Gastronomija I kulinarske đakonije
- Začetnik teme N_emanja
- Datum pokretanja
Matori ne zna koliko je 3kg soli. To sto je dva puta posolio nije potrosio ni kilu. Pa u tu kanticu nema puno vise od 3kg pa vi procenite koliko je potrosio. Mada jako grubo tj nejadnako soli. Jos se pravi mangup pa kaze i 10kg soli da potrosis ne moze da presolis. Cini mi se da se spolja na par mesta gde je jace posoljeno so kristalizovala, ali verovatno se bolje pije.Cudis se za kupus( u glavicama-kaca ) a ne cudis se sto on potrosi 3kg da usoli jagnje
1:55 ovde precizira koliko soli
jeste 5:45 . . . . onako baca sakom neravnomerno
Mozda ima nerka caka u tom polu-pecenom mesu , recimo u N.pazaru na glasu cevabdzinica JONUZ takodje
priprema neke polu-zive cevape . . . . . . 14:40
doduse ovde gazda insistira na zacinima ( biber-aleva-luk ) pa mu to valjda dodje nesto kao tatar biftek
priprema neke polu-zive cevape . . . . . . 14:40
doduse ovde gazda insistira na zacinima ( biber-aleva-luk ) pa mu to valjda dodje nesto kao tatar biftek
Bogatstvo ukusa.Treba sve probati.
Od jagnjetine mi je najbolja u Platicevu restoran Sumski mir, uvek bude sveza i socna.
Neko i ovo voli :
Neko i ovo voli :
Da da, moj rodjak to drzi. Uvek vrhunsko pecenje a sto je najbitnije i sveze uvek. Uvek je puno, iako ima jos jedna kafana pored.
google find me the closest
Klanje svinja kod drugara.. Pošto sam uglavnom levo smetalo, bio sam zadužen za klopu, i malo se motao oko oranije...
Sudarski Bojan
Član
Kuvali danas Ukrajinski boršč (tako smo našli recept na yu tube), moram reći odlično jelo ko nije trebalo bi da proba
mirosti
Član
Meni su Rusi rekli da se jako dugo kuva, oko 5 sati.
Kašika pavlake ide kada se vrelo poslužuje..
Ja ga obožavam..
Kašika pavlake ide kada se vrelo poslužuje..
Ja ga obožavam..
dusanboss
Član
Pazi, ima fora za gde se pile napuni iznutra solju i tako se peče, Probo i nije uopšte perslano čak ni ti delovi koji su dodirivali so. Tako da mogoću je da i dedino jagnje nije preslano.
Немој да вас ђаво тера да се примите на руску кујну, па да пробате да спремите окрошку на квасу - има џегу да вам уштопује у року од о'ма.
Је л', а ди вам је џигерица у марамици?
dusanboss
Član
Mozda ima nerka caka u tom polu-pecenom mesu , recimo u N.pazaru na glasu cevabdzinica JONUZ takodje
priprema neke polu-zive cevape . . . . . . 14:40
doduse ovde gazda insistira na zacinima ( biber-aleva-luk ) pa mu to valjda dodje nesto kao tatar biftek
Možda ovo iznutra, tartar je bez ikakve termičke obrade i pravi se od govedjeg ribića tj. bifteka naravno.
Biftek je stvarno šteta ispeći da ne bude barem rozikast unutra. Ne mora baš krvav ali roz mora da bude. Kad sam čuo da ovaj melje biftek u ćevape duša me zabolela. Od kad sam naučio da ih spremam (klasično kako u restoranima spremaju, tiganj i maslac) ne mogu da zamislim priprmu ni na jedan drugi način. Sve ribiće od svinja ostavljam za to, a ako se nekako dočepam govedjeg to je slavlje!
Imam neke slike da okačim ne vezano za biftek, posle.
