Ракија од шљиве

mirosti

Član
Učlanjen(a)
15 Apr 2011
Poruka
2.201
Lokacija
Zlatibor-Beograd
Ja sam iz te Zapadne Srbije i pečem rakiju na 57-60 stepeni, jer prekidam sa pečenjem čim prestane 'goreti ispod lule'.
To radim iz razloga jer ne želim patokom doteravati rakiju na obično traženih 50 stepeni.
Razblažujem (jako polako)vodom sa izvora Šargan. Mada u zadnje vreme mnogi mi rado piju bez razblaživanja..
 

T110

Član
Učlanjen(a)
25 Avg 2017
Poruka
1.051
Lokacija
Beograd-Kragujevac
Pa ako pravis za celu zapadnu Srbiju onda si parametar.Svuda u starom vlahu piju blagu rakiju do 19 gradi i tacno se zna kad si izasao iz te granice, kad ti sipaju onu od 22 zalutao si severno, a kad ti spijau belu onda juzno :osmeh:
 

Pocetnik88

Član
Učlanjen(a)
13 Apr 2017
Poruka
160
Lokacija
Cacak
Podji od sebe kad uzmeš da piješ rakiju, prvo pitaš od čega ti je, onda pokusavas da je gradiraš dok piješ, pa se onda povedu priče gde su čiji voćnjaci... Bar kod mene je tako...:ppozdrav:
 

cika_laza

Član
Učlanjen(a)
19 Jun 2015
Poruka
1.538
Lokacija
Knjazevac
Ako moze od kolega koji prave rakiju od oraha da mi posalju recept u privatnoj poruci da ne gusimo temu. Cuo sam da je dosta dobra za zeludac,a ja imam dosta problema sa njim.
 

Aleksandar77

Član
Učlanjen(a)
21 Nov 2012
Poruka
49
Lokacija
Vladicin Han
Pozdrav svima,moze li neko da mi objasni postupak spremanja sljive za ukomljavanje ,koji kvasci idu i ceo taj postupak.Hvala

Послато са LG-M250 уз помоћ Тапатока
 

oktopod

Prijatelj Foruma
Učlanjen(a)
4 Nov 2010
Poruka
6.142
Lokacija
Beograd
Tu ti je opisano za kajsiju ali je isti djavo komina, postupak pecenja isto manje vise...i sve sto je bilo pametno ovde po temama je upisano i tamo, ali pre 2 godine, ne znam sta je od tad bilo novo po temama i da li je bitno toliko...
 

brka45

Član
Učlanjen(a)
2 Maj 2015
Poruka
314
Lokacija
Smederevska Palanka
Čika Lazo nek gušimo temu.
Ja pravim ovako:
Orahe veličine lešnika operem i presečem na pola, 40 komada na litar loze spuštene na 40%. Strpam u veliku teglu i dodam pola kila meda, ako ga imam, ako ne, kao prošle i ove godine, onda 1/2 kila šećera. Recept je celo kilo, ali ženi preslatko, a ja to ni ne probam pa mi sve jedno, a njoj se ovako sviđa i ostale gospođe su zadovoljene te se držim te razmere.
Mućkam teglu kad se setim dok se med ili šećer ne rastvori, nekad i to traje i nedelju dana i posle 40 dana procedim kroz krupno sito i uspem u flaše.
 

Shale

Član
Učlanjen(a)
3 Nov 2009
Poruka
3.570
Lokacija
Krčedin
Drugar je dobio 20-ak litara šljivovice, stare 25 do 30, godina, al postoji jedsn problem, oseti se na bure.
Da li postoji nekakv proces da se taj miris ukloni?
 

ben roj

Član
Učlanjen(a)
30 Mar 2013
Poruka
644
Lokacija
uzice & novi sad
Ja sam imao povod pa sam posle 29 godina cuvanu ranku naceo I gostima sluzio. Malom broju sam I poklonio flasu.

Ranka koja je lezala 5 ili 6 godina u starom buretu je prebacena u stakleni balon.
Kao mleko je .....
 

ZICAPROM

Član
Učlanjen(a)
21 Jul 2011
Poruka
1.176
Lokacija
Svrljig-Niš
Ušravo je to pitanje, kakav se miris oseća, da li Vam miriše na hrast previše (u tom slučaju je pomešajte sa rakijom starom par godina u određenom odnosu kako se Vama sviđa), ili na buđavo bure, što je velika mana
 

Deda Lala

Član
Učlanjen(a)
3 Jan 2010
Poruka
1.169
Lokacija
Када сам у Земљи спавам у Београду
Прегршт мудрости, сто кола лудости.

Невоља је код нас да су већином људи свепаметни па се и још "памет" просипа колико је има.

Свако буре било ново или коришћено мора да се припреми за спремање течности коју домаћин има намеру да чува и сачува краће или дуже време.
Није све једно ни од каквог дрвета су дуге бурета.Посебно је важан простор у коме се бурад чувају и он заслужује посебну пажњу и третман и неодвојив је упоступању с оним што је у бурету.
И плесниви подруми као и плеснива бурад могу да се,уз пуно труда, доведу у употребно стање.Догађа се да се и поред свег уложеног труда посао изјалови ако то раде особе недовољно стручне .

Постоје поступци којима се плеснива ракија и плесниво вино могу довести у стање да се без проблема могу користити.Наравно,за тако нешто су потребни знање,искуство у томе и сретства којима се то постиже,и могућност да се таква сретства набаве.Наћи добре пинтере,квалификоване и поштене подрумаре-винаре,и наравно све оне шпеције потребне за лечење ракије или вина а посебно буради и подрума је у данашње време често Сизифов посао.

И време .
 
Vrh