Recepti kulena, kobasice, švargle...

[foodmood]

Sve ti tu lepo dobiješ i začin i so.
Nego jedva čekam da napravim domaće kobaje, slanine, šunke kada dođe jesen, da više ne jedem salame i ostale industrijske proizvode. Što se mene tiče nikakvi salamanderi se ne prave, samo pravo domaće.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[Matić]

Soli ide 2% a nitratna je već u smeši.Gotove smeše kupujem u Temerinskoj ulici, prodavnica pored Cubike ali ne znam kako se tačno zove.Sveže, bez grudvica, lep ukus i izgled krajnjeg proizvoda.

 

[Mr.Paor]

Meat and trade

 

[cika_jova]

maticu koje gotove smese uzimas

 

[Matić]

Uzimao sam za kranjsku i očajnu.Buraz je prošle godine uzeo za Novosadsku salamu, odlično je ispala.

 

[coci064]

Kako je ispala ta ocajna??

 

[Matić]

Skroz u redu ali je ne pravim više, mnogo rađe se jedu kulen i šunka u crevu pa ću njih povećati.

 

[Vlajko 1982]

Skroz u redu ali je ne pravim više, mnogo rađe se jedu kulen i šunka u crevu pa ću njih povećati.

Meni deluje ona tvoja šunka u crevu odlična a verujem ti i da je ukus dobar tako da je sigurno pravim. Dobio sam neki recept za kobasicu meso stoji u pacu koji je predhodno kuvan sa začinima i lukom pa se posle odlezavanja u pacu melje ali tu idu začini u pac pa verovatno vise liči na kobasicu nego na šunku. A svidja mi se i ona slanina u crevu, isto mi se čini da je tvoj recept.

 

[Matić]

Slaninu nisam turao u crevo ali možda probam, videću još.Šunkom je velika većina oduševljena a nema razloga i da ne budu.

 

[Rasa91]

Kako radis tu sunku u crevu, i u koja creva punis?

Послато са 23124RA7EO помоћу Тапатока

 

[dusanboss]

To što se dobije kao domaća šunkarica koliko sam probao podseća na ono sto se prodaje kao zanatska šunka.
Da li je recept za stišnjenu šunku drugačiji?