Recepti kulena, kobasice, švargle...

Ništa od začina.Meso stoji u salamuri 7 dana pa se rasoljava 24h, melje i puni u kolageno crevo, može ljuta paprika ko voli i to je to.
Ja sam ove sezone preskočio šunku u crevu svojom greškom.Svo meso očistio i samleo za kulen, još gledam otkud sad toliko kulena kad pri kraj mlevenja stigao odgovor sam od sebe. 😂
Pravio sam stišnjenu šunku ali to nije ni blizu ove domaće.
 
Matić je napisao(la):
Ništa od začina.Meso stoji u salamuri 7 dana pa se rasoljava 24h, melje i puni u kolageno crevo, može ljuta paprika ko voli i to je to.
Ja sam ove sezone preskočio šunku u crevu svojom greškom.Svo meso očistio i samleo za kulen, još gledam otkud sad toliko kulena kad pri kraj mlevenja stigao odgovor sam od sebe. 😂
Pravio sam stišnjenu šunku ali to nije ni blizu ove domaće.
Kliknite za proširenje...
Kako si pravio stišnjenu šunku? Realno to su dva različita proizvoda od istog mesa. I svaki ima svoje čari. Mislim da prava stišnjena ne može bez malo hemije kako bi zadržala vodu.
 
Pisao sam, sa gotovom smesom začina.Nije loše ali mi se ne sviđa što je suvoparno, nije onako sočno kao neke šunke i moglo bi biti za nijansu slanije pa ću menjati začin za neki drugi tj.kupiti na drugom mestu.
Ovaj je kupljen u Meat & trade N.Sad.
 
1. Samo so
2.povezu se sami.nekad su kulen samo seckali pa se povezivalo.
3. Crevo busim uvek da izadje visak vazduha.
A presovao sam radi sigurnosti da nema vazdusnih dzepova.
 
Matić je napisao(la):
Pisao sam, sa gotovom smesom začina.Nije loše ali mi se ne sviđa što je suvoparno, nije onako sočno kao neke šunke i moglo bi biti za nijansu slanije pa ću menjati začin za neki drugi tj.kupiti na drugom mestu.
Ovaj je kupljen u Meat & trade N.Sad.
Kliknite za proširenje...
To i ja očekujem. Zato ću sam da miksam svoje začine. Mora hemija, prvenstveno fosfat. On zadržava vodu.
 
Nisam mislio na tu temu, moglo bi i tako.Kupiću i probati miks od nekog drugog proizvođača.Ovaj je made ih Romania i nije baš nešto.
 
Još koji dan i biće picikato!
44475bde1baa17a10c1237f085b7d63e.jpg


Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
 
Kako ocenjujete kulen sa snimka? :( Jel nemaju ništa bolje nego moraju taj industrijski kulen (barem meni tako deluje).
Poslaću im ja makar jedan. I ovako me zabavljaju godinama.

 
Serija je izgubila smisao pre 5-6 godina, samo viču , a Čvarkov je izgubio domaći naglasak i mnogo i psuju.Ovo sam nekad gledao sa decom a sad je prevazislo svaki kulturni gubitak vrednosti i postala cista komercijalizacija .
Ajd zdravo , necu vise govoriti na temu o ovom smecu od serije i pravicu se i dalje naivni Paor! :cao:
 
Gorane pitanje je bilo o kulenu. Ne o seriji. :)
Ako ćemo o seriji ja sam ih najviše voleo u "Noćnoj Smeni". Državni posao sam gledao iz početka redovno, pa sam prestao par godina i sad skoro nešto kao krenuo opet. Mislim 2500 epizoda. Nije baš ni lako ostati zanimljiv toliko.
 
Poslednja izmena:
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh