Recepti kulena, kobasice, švargle...

[coci064]

По мени што се тиче одвајања провлачење кроз топлу воду пре пуњења кобасица тако и кулена.

Treba ili ne treba provlaciti kroz mlaku vodu??

 

[coci064]

Dve nedelje je plećka stajala u mokroj salamuri sa 20%soli (1kg soli na 5 lit vode prokuvano). Nakon toga izvadjena,oprana,stavljena u hladnu vodu na 24h uz jednu zamenu vode na 12h. Izvadjeno da se ocedi par sati,samleveno,dodato 20 gr bibera na 10 kg mase i napunjeno u ova kurton kolagena creva. Da li je normalno da se nakon sečenja to crevo celo odvoji od mesa? Jedan deo je uradjen ovako i ima pun pravi ukus i miris šunke. U drugi deo je dodato malo crvene aleve mlevene paprike. Tu je to malo paprike skroz ubilo taj šmek i miris šunke. U svakom slucaju veoma ukusan proizvod.

Na koju sajbnu meljete??

 

[grunt]

Treba ili ne treba provlaciti kroz mlaku vodu??

Да ја сам за провлачење...

 

[guest 43101]

Već smo 100 puta o tome pisali. Ja držim creva potopljena u toploj vodi najmanje pola sata pre punjenja, po preporuci proizvođača. Rezultat se vidi na slici....
Al da se razumemo, nisu ni sva creva ista....

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[Spajki]

Eto odgovora,ja sam ih samo kratko provozao kroz vodu i punio. Na 8 mm sam mleo.

 

[Dobrinčan]

Probao sam ove godine da uradim ovako šunku u crevu. Rezultat je odličan,pravicemo je i dalje. Mana je što ova šunka neće dočekati paradajz iz bašte.Hvala Dobrinčanu za recept i ideju.

Drago mi je da ti se svidja.

 

[coci064]

Eto odgovora,ja sam ih samo kratko provozao kroz vodu i punio. Na 8 mm sam mleo.

Izgleda mi kao da ima i komadica mesa.

 

[ljusha]

Spakov'o danas slaninu.Moji zadovoljni,al biće belog i za mene.
https://postimg.cc/jWNzHp00][/url]
@Spajki
Jel nije preslano sa tom količinom soli,i zašto si se odlučio za mokro salamurenje?
@caco Slobodno možeš preuzeti sliku za nick!

 

[Dodara]

Auuu, upropastise nas ovi sa genetikom, vise nema lepe bele slanine, sve adidaske, ko da je redjano red mesa pa red masti

 

[grunt]

Имам има и праве не секирај се...

 

[ljusha]

Ovo može biti jedino od mangulaća!

 

[BOKIBOLE]

Ovakva kao što je grunt postavio me je vratila u život posle korone.

 

[coci064]

Prelava?? Bome sam je i ja iz istog razloga tamanio zajedno sa belim lukom.

 

[grunt]

Није од мангулица од белих свиња,иначе преферирам Дурока.Ова сланина подиже и имунитет и све остало

 

[ljusha]

Onda jedino da je kaiš sa leđa,što većinom ide u čvarke.

 

[AgroKs]

Da li je neko koristio onu tamniju bukvu, neko kaze crvena za dimljenje mesa?
Da li moze sa njom da se dimi, nema neki miris?

 

[grunt]

Овогодишња... Зп кукуруз ,јечам,НС жито,тритикал НС Соја...хрењен 22месеца... Без зрна концентрата од прасета Детелине суве и сирове су појели ко Краве.

 

[radashin]

Vredi li ovo nešto, zna li ih ko?

Specijaliteti Od Mesa

Prodaja zimnice preko interneta. Domaća zimnica prodaja - proizvodnja zimnice po tradicionalnoj recepturi od voća i povrća, mlečni i suhomesnati proizvodi

sasalasazimnica.com

 

[coci064]

Cene bas nejasne.

 

[guest 43101]

Verovatno za 100 grama proizvoda....

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока