Rakija od kajsije

Nisam nikad pio rakiju od breskve, kazu da je dobra tj pitka.
I kod mene se podrazumeva da su vocne rakije sve sem sljive, ali ja taj izraz ne upotrebljavam jer mi je smesno, ispada da sljiva nije voce. Sljiva je sveto Srpsko drvo :osmeh:
Sto se tice obojenosti rakije, bure daje odredjenu boju, pogotovo dudovo bure.
 
Rakija je vrlo isplativ posao..Npr:1kg sljiva je kostao 10 din,cacanska rana,dobra za rakiju,znaci za 100kg je potrebno 1000din + 4kg secera 320din, jednako je 1320din od cega ce se dobiti 12l rakije na 21-22 grada...koja ce se prodati po 500 dinara 1l,bez problema...znaci zarada je 4700din po kazanu...10 kazana 47000,100 kazana 470 000..i posle neka kaze neko ne isplati se...plus ko ima svoje sljivare,ubija od para...
 
Ја сам пекао ове године од нектарине за пробу и супер је . У раву си за шлјиву али тако сви казу па и ја .а што се тиче боје воћне ракије се слузе беле
 
niki9298 je napisao(la):
Rakija je vrlo isplativ posao..Npr:1kg sljiva je kostao 10 din,cacanska rana,dobra za rakiju,znaci za 100kg je potrebno 1000din + 4kg secera 320din, jednako je 1320din od cega ce se dobiti 12l rakije na 21-22 grada...koja ce se prodati po 500 dinara 1l,bez problema...znaci zarada je 4700din po kazanu...10 kazana 47000,100 kazana 470 000..i posle neka kaze neko ne isplati se...plus ko ima svoje sljivare,ubija od para...
Kliknite za proširenje...

Sljive su bile i 7 negde cak i 5 dinara ako hoces sam da mlatis i kupis.
To pecenje rakije ce da nam zabrane za neki dan, za rad evropskih vrednosti. Dobrih kazana je sve manje, kazan je postao glavna meta lopova...
 
To pecenje rakije ce da nam zabrane za neki dan, za rad evropskih vrednosti.
Kliknite za proširenje...
Nece nam zabraniti, ali necemo moci peci i prodavati, kao dosad. Moces uvek da ispeces sebi, rakiju, pekmez, sunku, sta god hoces, dokle god to ne izlazi iz kuce, odnosno prodaje se. To ti niko ne moze zabraniti.
Ili jednostavno registruj poljoprivredno gazdinstvo pa onda mozes sve da prodajes kao i dosad, ali ne u sivoj zoni.
 
Za babe si u pravu, moja baba je ispekla hiljade litara rakije. Pokojni deda je radio u firmi pa nije imao vremena za kucne poslove, sve osim traktorskih poslova je radila baba sama.

Ako hoces profesionalnu destileriju treba ti tehnolog. :ppozdrav:
 
rakiju od kajsije radim cisto, sa najboljim polodovima, bez dodatka secera,uz predhodno odstranjivanje kospica.pH na 3 kontrolisem.
destilacija odmah po zavrsetku vrenja. sorte su keckemetska ruza, madjarska najbolja i ananas jedno 10% koja daje posebnu aromu.
 
Pekao sam prosle godine rakiju od kajsije keckemetska roza malu kolicinu oko 16 lit i kupijo kajsiju novosadska 6 ispeko 21lit.Rakija od kecmkemetske bolja za klasu.
 
Poslednja izmena od urednika:
Zato se mađarska najbolja i kečkemetska ruža i svrstavaju u najbolje sorte za rakiju od kajsije.

@gogy, čime namještaš pH i pokušavaš li regulisati tempereaturu vrenja?
 
Kakvu zemlju i klimu zahtevaju madjarska najbolja i keckemetska ruza?
Jesu li to rane sorte?
Kod nas je problem sto ih mraz pobije, pa se ne isplati saditi rane sorte. Ne secam se kada sam se najeo kajsija zadnji put :)
Pre dve godine sam posadio jednu kajsiju, nemam pojma koja sorta :) Ali znam da kasnije cveta, tako da ne bi trebalo da ima problema sa mrazom.
 
keckemetska roza je ranija sa krupnim plodovima crvenkaste boje a madjarka malo kasnija svetije bije i sitnija a cesce i rodnija
 
bio sam odsutan neko vrijeme, izvinjavam sa da sa nisam javljao. ph se regulise dodavanjem kiseline ( limunska, ili fosforna ili sumporna ili tzv. kombinovana). dobro kod kajsija obicno i ne mora da se nesto radi posto je ph vec oko 3. naravno mora se imati ispravan ph-metar.e sad za temperaturu jos nista ne radim ali moracu na tome da poradim.optimalno bi bilo u prostotiju koja je klimatizirana, da temp. nije iznad 20C.gradicu podrum sa provjetravanjem i kontrolom temperature.
bitan je i kvasac ( ali ne bas svaki) i naravno dobra razgradnja plodova prije ukomvljavanja. najbolje je pasiranje da bude kao marmelada.
 
Ne mogu da nadjem, da li neko moze da kaze koliko dugo se rakije sme drzati u drvenom buretu?

Kolega je drzao malo drvce u flasi, pa mu je rakija em poprimila jaku boju, em je ukus ODVRATAN, ne moze se piti.

Da li ima neki rok, koliko dugo moze da se drzi u buretu, a da se ne upropasti? Naravno mislim na hrastovinu, bukovinu, jasen.
 
Ракија од кајсије се не држи у дрвеном бурету већ у стаклу или прохрому
 
мислим да за шљиву нема ограничења једино што је буре мало попије
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh