Paradoks svemu što znamo ili mislimo o sušenju mesa, jedna od najlepših domaćih šunki što sam jeo bila je dimljena na ogrizini, u prevodu kurzovini koju goveda ne sažvaću u valovi, znači samo štapovi bez komušike i listova...
Pušnice za dimljenje mesa
- Začetnik teme angorac
- Datum pokretanja
dragan.kovacev
Član
Ja dosta radim sa sapurinama i to ispadne dosta lepo.
Lokalna mesara je nekada kupovala čokanje na veliko i koristila ih za dimljenje slanine.
grunt
Član
Користим чокање само тако али мора нешто да држи хоће брзо да плану мора се пазити чак сам их и квасио водом.
dobrodol
Član
Pokojni ujo moj "potpaljivao" pušnicu čokanjima i ogrizinama sa parčadima džakova veštaka, što dalje "implicira" da to nije normalno, ali je njemu to bilo sasvim OK...
I ložio isključivo sirov bagrem i vrbu...
Što je najgore, i ja sam s vremena na vreme jeo tako "odimljeno", slaninu, kobasice i šunke, i nikakav ukus plastike ne osetih...
I ložio isključivo sirov bagrem i vrbu...
Što je najgore, i ja sam s vremena na vreme jeo tako "odimljeno", slaninu, kobasice i šunke, i nikakav ukus plastike ne osetih...
milovan vrsac
Član
Moj pokojni deda je bio zivac po prirodi,i kad ne moze da potpali vatru u pusnici,iznervira se i polije naftom drva. Sve moze,samo pitanje sta je koliko stetno.
Rođak pored nas uvek je pušnicu potpaljivao naftom.Ne sećam se tačno ukusa njegovih đakonija jer je davno preminuo ali ostale su priče.
mixer87kac
Član
Moj brat od tetke potpaljuje brenerom...
Послато са SM-J530F помоћу Тапатока
Послато са SM-J530F помоћу Тапатока
dragan.kovacev
Član
Brener je mamara, ne nadimim se i izbegnem skidanje zvezda sa neba 
mixer87kac
Član
Mi prvo napolju zapalimo jedan bunt šapurika i kada to izgori lopatom pokupimo tu žeravicu i unesemo u sušaru. Onda na to stavljamo drva i bude super...
Послато са SM-J530F помоћу Тапатока
Послато са SM-J530F помоћу Тапатока
grunt
Član
Кад читам ову процедуру нек стоји на мразу без подпале 
milovan vrsac
Član
Ja zapalim luc i preko njega stavim suvu bukpvu cepanicu i taman uhvati onoliko da se ne razgori i tako tinja 3-4 sata
zmajurina
Član
Vatrica sagori hrastove letve i napravi zar a bukva tonji na žaru bar jedan dan....
Meso je na 4m visine od panja...
A ovo je Sremska posle 7 dana i dva dima od po 24 sata... još stoji u pusnici barem 2 nedelje...
Sent from my iZmaj using Tapatalk
zeljko_srb
Član
Stapovi za kacenje mesa da li moraju biti drveni ili moze sipka? Na kojoj visini treba da se kaci meso u odnosu na loziste?
zmajurina
Član
Stapovi drveni za kobasice, a za meso ako kačiš na kuke ili kanap svejedno...
Kacenje sto vislje to bolje, da dođje hladan dim gore... kod mene je 4m od lozenja do mesa. To daje kvalitet.
Sent from my iPhone using Tapatalk
zeljko_srb
Član
Kod mene je od lozenja do krova 3,4m. Pusnica je 3,4 x 2m bojim se da je mozda prevelika, slikacu bas da cujem sta ne valja da prepravim dok je vreme.
zeljko_srb
Član
,
zeljko_srb
Član
evo pusnice.
Pitanje je kolike prozore ili luftete napraviti i da li na sve strane? Kritike i sugestije su dobrodosle.
Pitanje je kolike prozore ili luftete napraviti i da li na sve strane? Kritike i sugestije su dobrodosle.
