Pušnice za dimljenje mesa

[Matić]

Jel ima piljevine kod komšije?

 

[ljusha]

Danas baš svratio i nema,kaže biće za 2-3 dana.

 

[landini]

Takodje mislim da klapna mora biti zatvorena,ako je otvoriš gubićeš puno dima.
'vako je to kod mene.

Kombinacija drveta šljive i bukve i bukova piljevina.

Šteta što na forumu ne postoji opcija za ubacivanje mirisa.

gladan sam

 

[Peet]

Eh, da postoji opcija za probanje proizvoda a ne samo za miris!

 

[dragan.kovacev]

Da da, i tako bi znali cija pusnica daje naj bolje rezultate )

 

[SasaK]

Stisnes enter i ispod ekrana izadje kolut kobasice, cisto radi probe

 

[Arkadije]

Jel moze drvo jabuke,kruske i visnje da se koristi za dimljenje mesa ?.Do sad sam koristio drvo sljive,imamo dosta suvih pa to lozim.

 

[MOMOSARIC]

Ej ,Sremci , ima vas dosta ovde ... Jel Sremsku kobasicu kačite oma i dimite ili ..? Jel ima neka fora za nju ,neki recept? Znam da ima druga tema al u vezi sušenja kobasice možda ovde ?

 

[Duško58]

Jel moze drvo jabuke,kruske i visnje da se koristi za dimljenje mesa ?.Do sad sam koristio drvo sljive,imamo dosta suvih pa to lozim.

Visnja moze i pozeljna je, a bezi od jabuke i kruske. Ako nemas dovoljno visnje dodaj neko tvrdo drvo...bukovinu.

 

[Matić]

Momo kači se odma' nakon punjenja ali se loži tek sutradan kada se ocede.Što se tiče recepta svako pravi drugačije.

 

[MOMOSARIC]

Jal za nju bolje da je vatra niže od mesa , jer imam mogućnost da ložim nisko i više kad treba veća toplota ? Kakav je suvi grab kao drvo ?(mal ne reko drvo zgrabovo ) Ovde ga hvale , valjda nema uopšte onu neku otrovnu tvar.

 

[Darko Dren]

Dobar je grab, ja ga ponekad koristim kad nemam bukovine i sljivovog drveta.

 

[đađo74]

Kakav je suvi grab kao drvo ?

Grab je "sličan" bukvi koja se inače u mom kraju najviše ceni za sušenje. Trebalo bi samo imati na umu da je jako kaloričan ...

 

[MOMOSARIC]

Hrast nikako , jel tako ?

 

[dobrodol]

Evo i mog skromnog doprinosa Temi, a mome inventaru u špajzu (i mome stomaku u krajnjoj liniji):

Klao sam jedno svinjče, al' ga je bilo za puno korito...
Plećke sam mleo i sve u kobasice, računam da je bilo oko 30-35 kg mesa, standardna Sremačka receptura, ošini po svim začinima momački, i rezultat neće izostati...
Ispale su ekstra ljute, sestra probavala, a zet izigravao mešalicu, ja bio sprečen, oko topljenja masti....
Prvi dim, drvo: suva višnja i sirova šljiva džanarika....
Sutra pauza ( a možda i preksutra) jer 'oćem da kačim i onu sitnariju iz salamure (uši, papke i rep)...

 

[crni gruja]

Hrast nikako , jel tako ?

Godinama koristim samo suvi hrast , ali bez kore

 

[rajko gmilanovac]

Jel moze drvo jabuke,kruske i visnje da se koristi za dimljenje mesa ?.Do sad sam koristio drvo sljive,imamo dosta suvih pa to lozim.

Pozdrav gurmani da dodam i ja moja iskustva lozim sljivovo drvo dok ne napravim zar nekih par sati onda pospem bukovu piljevinu i to polako hladno dimi po nekoliko sati rezultat je vrhunski ukus mesa i kobasica mozete doci na probu u svako doba

 

[Pišta bači]

Pozdrav gurmani da dodam i ja moja iskustva lozim sljivovo drvo dok ne napravim zar nekih par sati onda pospem bukovu piljevinu i to polako hladno dimi po nekoliko sati rezultat je vrhunski ukus mesa i kobasica mozete doci na probu u svako doba

Samo sa mirišemo ili i da probamo?

 

[rajko gmilanovac]

Proba naravno sve redno

 

[SeljakizGrada]

Komšija jedne godine oborio neki orah matori pa sušio na nejmu,rezlutat bolje da ne znate ,meso kiselo i smrdljivo da je to neizdržljivo sve morao da baci.

Od pitomine za boju se najbolje pokazala trešnja što se tiče boje,za ukus piljevina preko bukovine je nezamenljiva.