Gastronomija I kulinarske đakonije

caco

Član
Učlanjen(a)
14 Jul 2013
Poruka
2.821
Lokacija
zrenjanin-aradac
Da to je original naziv, a po njemu su nazvali jelo koje nije bilo ništa bolje za jelo od originalnog drnča.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
 

Dobrinčan

Moderator
Učlanjen(a)
15 Mar 2009
Poruka
5.134
Lokacija
Dobrinci
Vidim diskutuje se o kolenici ovu sam probao u Ceskoj i lepa je ali totaln odrugacije se sprema od nase koliko sam primetio. Ovu prvo bare pa onda peku ne bi rekao da je dimnjena ali je lepo ukusna.

 

sremac84

Član
Učlanjen(a)
13 Feb 2014
Poruka
6.398
Lokacija
indjija
Dimljenu kad spremam prvo dobro prokuvam,pa u rernu sa krompirom,u onaj metalni đuveč sa poklopcem,mi ga vičemo kikiri ...i opet kažem uz sos od rena, pa ne znam da stanem...sirovu sam par puta probao i ne mogu da jedem,smrdi mi na svinjac i bog.. a nisam gadljiv zaboga,seljačko sam dete..
 

Matić

Super Moderator
Urednik
Učlanjen(a)
23 Apr 2009
Poruka
41.049
Lokacija
Sremski Mihaljevci
Baća probaj dimljenu u hev sač najs dej da pripremiš.Bude štogod, da se razbiješ od jela a posle stane i preživar...😱😂
 
Učlanjen(a)
25 Avg 2015
Poruka
2.421
Lokacija
Kragujevac
Najbolja je u pivu,dve limenke tamnog piva što kvalitetnije do bolje,stavim krčka na low i ostavim preko noći,nekih 8 sati,onda izvadim pustim da se ohladi,dok se hladi pivo i masnoća na jaku vatru dve kašike džema od višnje napravi se premaz,premaže se kolenica i u rernu na max sa ventilatorom.

Uz to obari se krompir nekih 90% pa i njega u rernu i ne znaš kad je dosta :D
 

mirosti

Član
Učlanjen(a)
15 Apr 2011
Poruka
5.792
Lokacija
Zlatibor-Beograd
Ovo ću da probam definitivno. Krčka imam, dosta ga koristimo za razna kuvanja/krčkanja.
Znači litar pive..?

Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
 
Učlanjen(a)
25 Avg 2015
Poruka
2.421
Lokacija
Kragujevac
Baš tako,a začini klasika :) nikakve mudrolije,so,biber i lovorov list i ako voliš ljuto onda paprika,ali tek kad ode na pečenje,jer od dugog kuvanja paprika paprika postane gorka.
 

caco

Član
Učlanjen(a)
14 Jul 2013
Poruka
2.821
Lokacija
zrenjanin-aradac

A lukac zatrpan u žaru.....

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
 

mirosti

Član
Učlanjen(a)
15 Apr 2011
Poruka
5.792
Lokacija
Zlatibor-Beograd
Najbolja je u pivu,dve limenke tamnog piva što kvalitetnije do bolje,stavim krčka na low i ostavim preko noći,nekih 8 sati,onda izvadim pustim da se ohladi,dok se hladi pivo i masnoća na jaku vatru dve kašike džema od višnje napravi se premaz,premaže se kolenica i u rernu na max sa ventilatorom.

Uz to obari se krompir nekih 90% pa i njega u rernu i ne znaš kad je dosta :D
Danas sam spremio praseću butkicu od 2kg delomično po seljakovom receptu.
Prvo kuvanje pola sata u šerpi da izađe teška masnoća, a posle u ekspres lonac sa dvije glavice luka, šargarepama, lovorom i biberom. Nalivena voda i ostavljeno proključano pod pritiskom sat i po.
U šerpi dopola skuvan krompir, šargarepa i dve velike glavice luka.
U pekač stavljen papir za pečenje pa na njega poredani krompiri, šargarepa i luk.
Iz ekspres lonca izvađena butkica i premazana rastvorom masnoće i džema od kajsije(nisam imao višnju), pa onda stavljena u pekač na povrće.
Zapečena u rerni pola sata jedna strana da napravi koricu, pa okrenuta druga strana još desetak minuta. Poklopljena sa poklopcom i ostavljena još dvadesetak minuta sa isključenom rernom.
Poslužena, deca oduševljena slatkastom koricom i unutrašnjom krtinom, a povrće vrh..
Posle posta, nemože bolje..
Pečenje ne računamo..

Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
 
Vrh