Burad za vina i rakije

Učlanjen(a)
14 Jan 2010
Poruka
8
Lokacija
Pozarevac
Planiram da kupim novo bure od 50L za rakiju i planiram da rakiju cuvam jedno 20 godina.
koliko bure popije za godinu dana i koliko bi puta morao da dosipam?
Koje je bure najbolje za rakiju,koje drvo?
 

kicca

Član
Učlanjen(a)
2 Maj 2010
Poruka
885
Lokacija
Wien-Selevac
Drvo hrast definitivno_Ovinjavanje bureta obavezno i to detaljno ako planiras toliko dugo da drzis rakiju popije oko 1l godisnje bure te zapremine mozda i malo preko toga tako da svake ili svake druge planiraj da dodas rakiju slicne jacine i kvaliteta kao sto je ova koju si prvo napunio bure
 

kicca

Član
Učlanjen(a)
2 Maj 2010
Poruka
885
Lokacija
Wien-Selevac
Ovinjavnje je postupak kojim se novo bure uvodi u upotrebu.
Sprovodi se da bi se resili negativnog mirisa na drvo i tanina koji boje rakiju u tamno mrku boju i imaju ruzan ukus isto vazi i za vinske burice
Ja znam za dva postupka prvi na paru i malo mi je komplikovan pa sam primenjivao drugi:
Bure se napuni hladnom vodom i ostavi da stoji 2-3 dana zatim se u vrelu vodu napravi rastvor soli 5% za tvoje bure 15l vrele vode i 750gr. kuhinjske soli i onda stavis bure najbolje na lotre ili kako ih kod tebe zovu i komatanje i okretanje pola sata zatim ispustis vodu pa isperes hladnom vodom pa koju ostavis da stji dok se malo odmoris pa ponovo vrela voda ali ovaj put 2% i opet pola sata komatanje pa ispustis pa ga napunis hladnom opet 2 dana kad prodje ispustis hladnu pa naspes ponovo i ostavis opet dva dana e ovu vodu probas ako nema neprijatan ukus na drvo i tanine to je to ima slucajeva kad postupak treba ponoviti ,zavisi od drveta :ppozdrav:
 
Učlanjen(a)
14 Jan 2010
Poruka
8
Lokacija
Pozarevac
Ljudi dobijam 3 bureta na poklon jedno od 3,jedno od 5 i jedno od 7 akova.Vlasnik mi kaze da u buradima zadnjih sedam godina nije bilo nista, a pre toga je bilo vino. Da li mogu da se ovi buradi ponovo koriste za vino,ovo malo bi mi odgovaralo za rakiju? Kakva je sada procedura oko pranja burada.
A da burici se nisu rasusili,sipali smo vodu i drze.
 

kicca

Član
Učlanjen(a)
2 Maj 2010
Poruka
885
Lokacija
Wien-Selevac
Kad ste vec sipali vodu jeste se mozda setili da probate vodu ukus,miris i to
pa cemo da nadjemo resenje
p.s.
Ti se bre spremas sa tim buricima ko da ce ratno stanje:haha:nove,polovne....
 
Učlanjen(a)
14 Jan 2010
Poruka
8
Lokacija
Pozarevac
Ma nece ratno stanje nego su novi skupi,jaka im cena.
Pa sam mislio da mogu da prodju i polovni.
Vodu nismo probali. Sta trebam da uradim,kako da ih perem?
 

kicca

Član
Učlanjen(a)
2 Maj 2010
Poruka
885
Lokacija
Wien-Selevac
Pazi bitno je da bure nije uhvatilo vodenu budj tu pomoci nema a verovatno nisu.
Probaj ovako operi lepo burad sa rastvorom 2% vinske sode u toploj vodi a potom napuni hladnom da prenoci sutradan ponovo postupak samo jedan put za ovinjavanje pa kad ta voda prenoci ona cista sto si zadnju sipao probaj trebalo bi da je dovoljno
Druga varijanta je skidanje dna bureta ali je komplikovanije i ima puno posla
 

zupa100

Član
Učlanjen(a)
20 Feb 2011
Poruka
961
Lokacija
Aleksandrovac Župa
SILJA POLJOPRIVREDNIK, izbacaj brzo tu vodu iz buradi.
Kao sto ti je Kica pisao, kupi sodu buricarsku, sipaj vrucu vodu i zatvori burad. Okreci tu burad na sve strane, lepo posle isperi. Sve to ponovi par puta, bice ko bog!
Kad sve to odradis, voda mora biti cista, bez mirisa i ukusa. Osusis burad dobro, i zapecatis...cela matematika.
 

CVEJA Po

Član
Učlanjen(a)
9 Dec 2010
Poruka
2.844
Lokacija
Pozarevac
Pozdrav svima:ppozdrav:Koje bi ste mi bure preporucili za cuvanje rakije.Da li Barik ili obicno hrastovo?U pitanju je manja kolicina od 50l .
 

Kompaj

Član
Učlanjen(a)
1 Nov 2010
Poruka
175
Lokacija
Đurđin, Subotica
Pozdrav svima:ppozdrav:Koje bi ste mi bure preporucili za cuvanje rakije.Da li Barik ili obicno hrastovo?U pitanju je manja kolicina od 50l .
Ja sam kod jednog rođaka pio rakiju iz dudovog bureta i jako mi se svideo ukus.Pošto on ove godine ne sprema rakiju, pozajmio sam to bure od njega i sipao rakiju od čačanske lepotice.Za par dana je počela dobijati boju.Taj rođak mi reče da ne držim više od 2 meseca.
Kako se stvari za sada odvijaju mislim da neću držati više od 6 nedelja, za svaki slučaj.
 

bratori

Član
Učlanjen(a)
4 Jul 2011
Poruka
109
Lokacija
sremska kamenica
Kompaj, nemoj se plašiti, ako je već bila rakija u njemu, onda nema razloga za brigu. Posle dva meseca je probaš, pa proceniš da li je treba ostaviti da se druži sa dudom. Ako oćeš rakiju koja miluje, onda je drži najmanje 6 meseci, naravno ako si sumnjičav, ti proveravaj na svake 3 nedelje. Sljiva iz dudovog bureta je vrhunska! Pozdrav
 

CVEJA Po

Član
Učlanjen(a)
9 Dec 2010
Poruka
2.844
Lokacija
Pozarevac
Ja sam malo listao temu rakija i postao sam neodlucniji nego ranije.Planiram da kupim neko bure i u njega da ostavim rakiju da stoji 20 god.E sad kazu da dudovo bure samo daje boju a hrastovo i boju i aromu i prefinjenost.Dvoumim se da li da stavim u hrastovo ili u hrastovo ogorelo bure(poznato kao Barik)??Da li je neko upoznat sa tim?
 

Kompaj

Član
Učlanjen(a)
1 Nov 2010
Poruka
175
Lokacija
Đurđin, Subotica
Ja sam neznalica pa propitkujem ljude kad su ovakve dileme u pitanju.
I tako pitajući neke ljude naletim na čoveka za koga znam da poznaje drvo, njegovu obradu i osobine.I taj mi čovek kaže da bi najbolja kombinacija bila kad bi se napravilo bure gde bi jedna daska bila hrast a druga šljiva, pa tako naizmenično.
Prvi put sam čuo za neku takvu kombinaciju.
Dakle, nije ovo moja tvrdnja, tako sam čuo.Pošto kupio po to i prodajem:osmeh:
Za bure od duda sam se uverio da daje dobru rakiju ali ne treba je držati dugo.
 

bratori

Član
Učlanjen(a)
4 Jul 2011
Poruka
109
Lokacija
sremska kamenica
Cvejo, moras prvo probati rakiju iz takvih buradi, pa se onda odluciti za jedno. Dudovo bure itekako doprinosi aromi rakije, naravno i kvalitetu. Nemoj se plasiti, ako je u dudovom buretu vec lezala rakija, onda moze da stoji godinama, i samo ce biti bolja. Bitno je proveriti bure, da ne smrdi, ljudi obicno naliju bure vodom, pa ostave da voda lezi dugo u njemu, i naravno , voda se usmrdi i zezne bure. Ili ako su drzali rakiju cija je komina previrala u drvenim kacama koje nisu bile dobro ociscene, pa povukle na ustajalu dzibru, onda takvo bure moze da pokvari rakiju. Pozdrav
 
Vrh