Класичан шерпаш, као на слици коју сам поставио, је најзаступљенији у србији, па сам помислио да колега радан има сличан.
To mora da utiče na kvalitet rakije, i šta je 2~3 kašike masti npr na 12o litara kljuka ?
Zanimljivo, sačekaćemo komentare starijih i iskusnijih rakijaša...
...'Ajd da probamo sa maslinovim uljem ..zecijom mascu...ipak tu ima manje "holesterola"...a i zdravija je "mast"...Po mojem skromnom misljenu,sustina je pripremi kljuka i dobrom majstoru,kazandziji...Ako je dobro ,pripremljen kljuk za pecenje rakije, a ne gust kao za pekmez,o zagorevanju nema potrebe pricati...ako je "gusta kao za dzem ili slatko" sigurno zagoreva,i ako se radi o kazanu sa mesacem.....Znaci,redak kljuk,koji zahteva veci broj broj ispecenih kazana,i naravno,majstor,kazandzija,koji smiruje "vatru" u pocetku je ona jaca,a kako ide destilacija ...sve slabija i slabija...itd...Ako ne znate zasto vam zagoreva kazan,pitajte svoje zene,zasto ima ,nekada ,zagori rucak...Naravno,one ne stavljaju jutane dzakove...pesak,ovo ono ...nego smanje vatru i doliju malo vise vode...i kada voda ispari onda je gotov rucak...(pasulj.,grasak...itd)..mala sala ali u svakoj sali ima istine. Elem , kod nas je cena po kazanu 700,00 dinara...
Само вода! Кад се ради о кљуку кајсије, јабуке, крушке, дуње, а казан превртач, ондак само правилан однос воде! Мислим да је Миша причао о односу меке ракије и воде код препека 70:30, то би важило и за печу меке, наравно, ако је комина густа. Кад се додаје шећер у комину, килограм шећера размутим у 3,5 литра воде, мислим да је то најбољи однос. Многи гледају да шећер размуте у што мањој количини воде, мислим да је то грешка! Додавањем шећера у наведеном односу знатоно се разређује кљук!
A ovo za cenu, ne znam, meni deluje previše. Neko, ko za lične potrebe treba da ispece 100 litara, ne može to da uradi bez 7000 dinara. Pozdrav
