Gastronomija I kulinarske đakonije

Čovek sa Pestera , inače portir u našoj firmi tvrdi kako je bolje jagnjetinu ( ili ovčetinu ) prvo malo obrariti pa onda peći u rerni ili furuni ( sve jedno )
" Lepi se za prste" kaže , i još " pominjaces me kad budeš ovako probao "
Za ovčetinu još i da poverujem ali za jagnjetinu mi je čudan ovakav postupak ?
Da li ste radili nešto slično , u planu mi je iduće nedelje pola jage pa da ne pogrešim .
Uostalom , nema šta tu da se upropasti ?
 

Bei Facebook anmelden

Melde dich bei Facebook an, um dich mit deinen Freunden, deiner Familie und Personen, die du kennst, zu verbinden und Inhalte zu teilen.
www.facebook.com www.facebook.com

Stigao "kvasac" starter za hleb od Milinski Pal Minjdusara
Poslao je i brasno od jednozrne psenice cca 10 kg i gotov hleb za probu :)
Svaka preporuka , za dz. dobijes brasno , kvasac i hleb :)
 
Uvek je i bilo a sada se koristi u mikro dozama. Ovde po selu mnogi posecuju trgovine vise puta dnevno, uvek pune kese. Nista cudno za veca mesta i gradove, ali na selu! Jbg. u takve su mogucnosti 😂
 
Zavrsetak godine sa uzitkom

Sto se tice serviranja ne zamerite :ROFLMAO:
dVH33g3.jpeg

IJ3u0Wh.jpeg

3sJODHL.jpeg
 
Шта фали сервирању? Ово као и у ресторану,који и какав сач имаш? Ја имам онај света неђеља ливени од гуса,али доле тепсија се сва ољуспала као крљушт сутра оћу да идем да купим неку тепсију те величине и да убацим унутра да у њој печем. У плану ми је дивљег зекана да спремим уз прасе за НГ.
 
DraleTD je napisao(la):
Шта фали сервирању? Ово као и у ресторану,који и какав сач имаш?
Kliknite za proširenje...
iskreno nemam blage kakav je ovo sto si pisao
uzet u bosni
bitno mi je da ovaj ne lepi i da je lim dosta debeo,uspeva lagano i lepinja,pica tj testo
precnik je 55cm
ovako kad se stavi svega lagano 10ljudi da se posteno razbiju od jela

takodje mi plan da prvi sac u 2026 bude zec,doduse domaci ;)
kako smo zavrsili tako i da zapocenemo zuraje sa sacem
 
Na ovaj način najčešće iskoristim krmenadlu.
U pleK nalijem vode i masti.Zatim poredjam krmenadlu koju malo izlupam i osolim.
Onda namažem senfom,pa deb'o list trapista,pa malo slanine i sveže paprike.
Sve to u lernu na oko 200 stepeni oko sat i po.

 
Pekao sam na raznju vise puta domace ćurane 6-7kg i odlicno bude. Da li je neko probao da pece Americku curku na raznju? Ne znam kakvo bi bilo,da li bi bilo zilavo.
 
Milovane nisam americke curke, ali jesam tovne curane. Osim belog mesa i krila ostalo mi se nije svidelo. Sve je puno velikih zila, dugackih. Mozda bi bilo ukusnije ako bi stojalo u nekom pacu. Mi smo direktno sa klanja,na vatru.

Послато са 23124RA7EO помоћу Тапатока
 
Ćurkice nemaju te žile i da stoji u suvoj salamuri 10-15h.

Inače kada je moglo da se bira mali ćurići samo ženke sam uzimao, brze završi tov sa manje hrane po kg telesne mase. Već godinama samo mix i ćurana uvek vise bude, garant ostavljaju ćirkice za svoje tovilište.
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh