Pečenje prasića, hrskava kora.

Ovo još nisam viđao na našim prostorima .
Gde će onoliku mast i palmino ulje posle ?

Ovako malo prase se 3 sata przilo a ipak mi se u jednom momentu učinilo da je krvavo .
aec925b0e813cfb54268dbdb9a8c14eb.jpg
 
Nema nikakvu 'malu tajnu velikog kuvara'.
On bi maksimalno mogao čistiti i rezati povrće glavnom kuvaru.
A ovaj mali je i gori.
Kada sam gledao kako upropašćuje meso nisam mogao verovati.

Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
 
Sta znam....krvi nigde nema a koske rukom povadim za mene je ok..
Mozda su ovi bolji....

Sent from my SM-S901B using Tapatalk
Vidim lepe kocke mesa.
Tako se seče ili skroz ohlađeno ili ako je slabije pečeno pa se toplo meso ne raspada.
Da, ja uvek tako otvorim prase kad pečem. Baš zbog te hrskave kožice.
Kada ga stavim u celo na ražanj, pošto pečem u furuni i prase se ne okreće, od dole zna da bude gnjecava kožica. Ovako toga nema.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
 
Ovo još nisam viđao na našim prostorima .
Gde će onoliku mast i palmino ulje posle ?

Ovako malo prase se 3 sata przilo a ipak mi se u jednom momentu učinilo da je krvavo .
aec925b0e813cfb54268dbdb9a8c14eb.jpg
Potapa covek u hladno ulje? Pa to kad se napije ulja i jos praseca masnoca...
 
Vruce se sece uvek kada se pece na raznju,pecenje od praseta pecenog na raznju sutradan ne valja...
 
Vruce se sece uvek kada se pece na raznju,pecenje od praseta pecenog na raznju sutradan ne valja...
Meni valja i narednih 10 dana ili dok se ne pojede
Pečenica za Božić obično traje do naše Nove godine. Doduše, negde na malom mrazu (ako ga ima) i bude top sve vreme.

Ali vidim da je Mile izneo prasiće iz furune, a zna se da prasići nisu ništa naročito kad se olade, pa reko da skratimo
 
Malo slabije pečeno ali dobro, ako tako volite...
Evo jedne fotografije od pre nekolko dana, kako to kod nas izgleda:
db95f7505d794da66ee43050ad4a0ae7.jpg

Kožica ekstra hrskava, lomi se poput stakla a topi se u ustima.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Da li je otkosteno pre pecenja ili samo racepljeno da legne na resetku ? Kapiram da ne, jer kosti posle same ispadaju kad se dobro ispece..

Da li ga necim prelivas u furuni ili ne, i kako lozis ??
Probao bih ovako nesto a nemam iskustva pa zato pitam..
 
Nema nikakvu 'malu tajnu velikog kuvara'.
On bi maksimalno mogao čistiti i rezati povrće glavnom kuvaru.
A ovaj mali je i gori.
Kada sam gledao kako upropašćuje meso nisam mogao verovati.
Još kad se setim da je išao po restoranima i driblao kuvare redom radi narativa... :) Mislim to mu je to dobro išlo. Mnogo bolje nego kuvanje. Verovatno su mnogi od tih kavara koje je driblao bolji od njega.
 
Nazad
Vrh