Volovi se seku kao giros. A oni svinče ispeku uceloPa zar se kod nas ne peku volovi od 500 pa i preko1000 kg tako da je to za svinče na ražnju sasvim ok.
Gastronomija I kulinarske đakonije
- Začetnik teme N_emanja
- Datum pokretanja
markojx
Član
Kod nas je bila proslava na silosu i dosla je ekipa sa raznjom i svom opremom pekli su svinju 150 kg na raznju isti princip kao vola skidano sloj po sloj itd bilo je jako ukusno socno i mekano
dobrodol
Član
sasa74
Član
dusanboss
Član
Da li neko moze da mi reši misteriju šta je sos koji se po restoranim služi uz karadjordjevu? Nekad uvale čist majonez ali nekad naprave nešto što jeste bazrano na majonezu ipak ima i drugih stvari. Govore da je to tartar sos, ali nije jer nema ni krastavca ni mirodjije u njemu.
U domaćoj izvedbi mešam majonez , pavlaku , senf i limun ( sok )
Inače , jedan sam od retkih koji preferira svinjsko meso za karadjordjevu .
Takodje , verovatno je stvar navike ali ukusniji su mi " naši " ćevapi kršteni sa svinjetinom nego pazarski u koje se skoro svi kunu .
Inače , jedan sam od retkih koji preferira svinjsko meso za karadjordjevu .
Takodje , verovatno je stvar navike ali ukusniji su mi " naši " ćevapi kršteni sa svinjetinom nego pazarski u koje se skoro svi kunu .
Deda Lala
Član
Мода је чудо.
dusanboss
Član
To sam i pomislio. Oseti se nešto mlekasto... šta drugo može da bude. Ne znam što me taj prliv oduševi u nekim restoranima ako je samo majonez-pavlaka.
Još kad ga ja napravim sa domaćim majonezom... možda grčki jogurt mesto pavlake?
Inače ne verujem kolko je domaći majonez bolji od kupovnog. Pravilo se to ono 90-ih, ali tad se uglavnom radilo iz ekonomskih razloga. Danas radim to jer je tako mnogo ukusniji.
Evo recepta ako nekog interesuje:
U standardnu teglu (mislim da su oko 7dl, još bolje ako je malo veća) razbiti dva cela jaja, dodati supenu kašiku sirćeta, senfa, bibera po ukusu i soli (biti oprezan sa solju, lako se presoli). Mutiti mikserom može samo jedna žica na standardnom ili štapni.
E sad trik je u tome da se ulje doliva veoma polako pogotovo na početku. Ne mora kap po kap ali tanak tok nešto preko kpljanja. Ako se radi kako treba negde oko pola tegle majonez bi trebao da bude toliko gust da je problem mutiti ga. Tada se postepeno dodaje voda. Ja sipim negde oko 1 dl na tu teglu. Voda znači dosta jer reguliše gustinu, a takodje doprinosi tome da majonez bude "lakši". Takodje svetujem da se koristi ulje Dijamant jer sa nekim drugim proizvodjačima nisam imao toliko dobre rezultate.
Ko nije odavno pravio domaći majnez neka proba ovo, neće da se pokaje sigurno.
Poslednja izmena:
Zavisi od kojeg , za ove naše si u pravu .
Imao sam prilike da probam inostrani ( doneo sin iz Poljske neki koji je tamo na glasu a i na ceni ) i prosto je neverovatno kolika je razlika , ko nebo i zemlja .
Nego kad smo već kod teme , ima li neko recept za sos ( preliv ) od belog luka ali da bude kao konzerviran i da može duže da stoji ? Napravim veću količinu i koristim po potrebi .
SeljakizGrada
Član
Zavisi koliko hoćeš da bude mastan A da te masnoća ne bi mučila najbolje je ulje od uljane repice i da dobiješ pravi ukus nacediš svež limun.
Na 2 žumanca ide 500ml ulja.
A da te masnoća ne bi mučila najbolje je ulje od uljane repice i da dobiješ pravi ukus nacediš svež limun.Na 2 žumanca ide 500ml ulja.
nesko2563
Član
Pavlaka ali pavlaka za kuvanje
