Šljiva

cini mi se da ja vec negde pisah o tome nesto,kod nas ide samo ono sto j ekomercijalno,ruska,stenlej rakija od njih,cena rakoje nikakva ali ima trziste,alkoholicarim aje vazno da svakog dana imaju rakije po sto nizoj ceni,to su sada i najveci potrosaci rakije kojima kvalitet ne znaci nista
 
Slažem se da alkoholičarima nije bitan kvalitet, ali oni ne mogu i ne smeju biti kriterijum. U protivnom bi se izgubio bilo kakav standard u svim oblastima, proždrvljivcima nije bitno kakvo je meso i mleko, pijandurama kakvo je vino i rakija a prljavcima kako je uređeno dvorište.
Ono što mi se čini kao ključno jeste pitanje misli li proizvođač unapred, radi li i za svoju decu i unuke ili želi da obrne kintu što brže. Ako ima neki plan onda sadnju autohtonih sorti šljive treba da shvati kao INVESTICIJU, nešto što će se isplatiti sa vremenom. Uskoro će Požegača i Ranka kao i rakije od njih biti na nivou porodičnog nakita, nešto što je nasleđe a u isto vreme investicija i štednja koja će se, u ovo sam siguran, unovčiti .
 
Poslednja izmena:
Odavno se već i meso i mleko kupuju što jeftinije a dvorišta su neuređena.

Proizvođač se i zove proizvođač jer želi da proizvede i proda i naplati svoj proizvod što pre. Retki su oni koji razmišljaju o kvalitetu jer nemaju KUPCA, to je takođe jedna od bitnih stvari proizvođaču.

O kakvom nasleđu govorimo, pa nije šljiva orah? Dok dočekam penziju, dođe vreme i da se vade.
 
Pa nije Sarka izazvala genocid vec proizvodjaci koji su je rasirili po celoj bivsoj Jugoslaviji. Bila je inicijativa da se uniste sva zarazena stabla dok je jos bila na A2 karantinskoj listi, ali proizvodjaci nisu bili svesni opasnosti i niko nije zeleo da spali svoj zasad da bi se sprecilo njeno sirenje.. Cak su ljudi i davali (i prodavali!!) zarazene sadnice i dalje je sirili.. Tako da ne mozemo kriviti nikoga drugoga nego samo sebe! Samo mi se cini da nismo nista naucili pojavom Sarke pa ce se i ulaskom svake sledece bolesti desavati isto ovo..
 
Srbija je posle Kine druga zemlja po proizvodnji Sljive na svetu, Amerika iz koje je dosao Stenlej je daleko ispod nas na listi proizvodjaca. "Toliko se ceni" njihova sljiva da po proizvodnji nisu pretekli jednu malu Srbijicu...To valjda nesto govori.
Ako je propala Pozegaca, ne razumem zasto bi Stenlej bio njena Alternativa? Sta je sa nasim Cacanskim Sortama koje su kvalitetnije i koje su priznate sirom sveta? Nemci uz pomoc nase Cacanske Najbolje stvorise TOP sortu, nama nije dobra vise volimo Americke sorte, cudan smo narod...
 
Oktopod, mislim da je ovde reč zapravo o preradi navedenih sorti šljiva u rakiju. I to ne bilo kakvu, već kvalitetnu rakiju. Složićete se da takva rakija može poprilično da odstoji i dobije na vrednosti. Otuda se i može napraviti poređenje sa "porodičnim srebrom". Ali, da ne bude da samo posmatramo tu stranu, stranu proizvođača, treba oštro kritikovati i državu i sve njene Vlade do sada jer se ništa nije uradilo, niti radi na zaštiti tih sorti. To je zanimljivo, jer se svi stručnjaci slažu da se od Požegače i Ranke dobija rakija vrhunskog kvaliteta. Dakle problem je i voćarski (sorte izumiru), i rakijaški (sklonost ka što većem profitu uz smanjenje kvaliteta rakije), ali i nacionalni (nedostatak državne politike zaštite i subvencija).
 
Poslednja izmena:
Znam sve stoji sto kazete sto se tice stenleja i pozegace, sad kako stoje stvari nevredi ni jedna nicemu, ova zbog kvaliteta ova zbog bolesti
Ali realno je da nase podnevlje pase sljivama, sade se uglavnom cacanski asortiman (i to je ok), ali slabo ljudi ubacuju i druge sorte, i bacaju kamenje na sarku i stenlej
Niko ne spominje cacanski secer, valjevku, tu i tamo se prica o timocanki koja je hibrid kalifornijske i stenleja, renklode ja spomnjem mada ce i meni trebati jos 5-6 godina da stvarno vidim kakva je (inace radnica u sevaru rasadnik, je bas nahvalila ukus te sljive), u MAMV rasadniku ima jos 2 sorte japanskih krupnih sljiva, (licno imam jednu - red beauty) koja je ove godine bila ukusa ko slama, dok prosle sam imao 10-ak plodova i bila je dobrog ukusa - ove godine je obrstio led i sto je ostalo katastrofa sto se ukusa tice, inace lako bar kod mene opstaje bez upotrebe pesticida.
Dajte malo par novih sorti u zasade pa da vidimo valja li koja
red beauty:
red-beauty.jpg


E sad pitanje da li crvena ranka otporna na sarku?
 
Mislim da bi država morala da nađe načina da stimuliše i zaštiti proizvodnju požegače u krajevima koji joj pogoduju.Moja familija kod Brusa na obroncima Kopaonika,u planini praktično gaje požegače i ništa im nefali.Prskane su plavim kamenem dok je deda bio živ a sad od svih mera jedino mačuga i skupljanje i opet su naj kvaliteta. Za stenlej i čačanske sorte su čuli i "znaju".E sad to je šljivik na 600 m okolo ima razbacano par malinjaka,livade,šuma.potok,još koji šljivik požege,itd.
Poenta je,po meni da požegači takvi "tereni" pogoduju i trebalo bi da neko (država) savetuje ljude da je sade u sličnim uslovima gde nema "rizičnih" sorti.To je samo neko moje zapažanje. :sta: Sada odo da osetim taj neprevaziđeni misis i ukus :osmeh:
 
Ukoliko definitivno nestane Požegača i ukoliko ta sudbina zadesi Ranku, Srbija nestaje sa mape jakih alkoholnih bića. Znam da i sada nije na toj mapi kada su marketing, pomoć države, rakijski turizam i izvoz u pitanju, ali jeste kada je kriterijum KVALITET. Ukoliko pratite medijske nastupe poznatih naših profesora i stručnjaka svi govore da je srpska šljivovica u rangu sa francuskim konjakom i škotskom single malt viskijem. Ali namerno se prećutkuje da ovo važi isključivo za rakije od Ranke, Požegače i delimično Trnovače. Nikako za rakije od Stenlija ali ni za one od Čačanski hibridnih sorti. Razloga je više ali je pitanje arome glavni, aroma autohtonih sorti je kompleksna i uzbudljiva, postoji široka paleta varijacija koje zavise od načina pečenja, podneblja gde je šljiva rasla, vrste i zapremine buradi itd. Pored ovoga, autohtone sorte pružaju mogućnost individualnim proizvođačima i malim destilerijama da kombunuju, eksperimentišu, da primenjuju stara znanja i da ih uklapaju sa novim. Ovo sve dovodi do bogatsva ukusa i stanja gde u svakom selu imate rakijske magove i druide koji u svom podrumu imaju nešto čime se mogu pohvaliti i pred Šonom Konerijem.
Kod modernih sorti šljive destilerije i rakijaši postaju zavisni od tehnologa i hemičara koji jedini mogu da izvuku dobre rezultate iz Rodne, Lepotice, Stenlija i drugih.
 
Poslednja izmena:
Tintoreti je napisao(la):
Slazem se da je lepotica za rakiju dobra ali je po meni cacanska rodna za rakiju bolja od nje. Mozda gresim ali videcemo kakvu cemo rakiju napraviti. Mali lepotica malo rodna , malo pozegaca i nema da fali::vino::
Kliknite za proširenje...

Druze slazem se sa tobom. Meni je Rodna bolja za rakiju i ukusnija za jelo od Lepotice. Lepoticu sam sadio iz drugih razloga jer se trazi za konzum i uvek ima lepu cenu ako tu omane uvek moze da se ispece lepa rakija :ppozdrav:

Evo jedna slika moje Cacanske rodne, rod ove godine.
njhbgv.jpg

Izuzetna sljiva.
Jedino sta mi se ne svidja kod rodne je neravnomerno sazrevanje, sto se vidi i na slici. Na zemlji ima opalih jer su prezrele, dok na granama ima onih koje nisu skroz zrele pa mora da se potkuplja, da ono sto je opalo ne bi propalo. Strucnjaci kazu da je Rodna najbolja Cacanska sorta, ali ima razlicitih misljenja...
 
Gorski care odlicno za svaku pohvalu :osmeh: Ako hoces da radja ravnomerno koristi isabion sto vise prskanja to bolje nekad dovoljno jednom nekada tri puta :)
 
Sve je to lepo ali ajde ti oblasni nekom da povadi svoj stenlej ili neke od čačanki od kojih ima nekakve prihode pa da sadi požegaču koju će možda čim prorodi morati da krči zbog šarke hmm... U rakiju se ne razumem previše ako kažete da je ova bolja od one onda ok,ali pojedinac tu nemože ništa takve stvari se sistemski rešavaju.Država treba da razmisli dali joj je takav proizvod treba(a mislim da treba) i onda da uradi sve što je u njenoj moći da dođe do toga o čemu pričamo,da imamo kvalitetno svetski prepoznatljivo piće...
 
On izjednacava plodove i koliko toliko izjednacava zrenje :) A stajnjak je glavno djubrivo kod mene :)
 
kakva drzava,nema od tog nista drzava misli da Srbiji ne treba ni IMT a kamo li Pozegaca,drzavi samo trebaju pare,ko se nada vajdi od drzave taj je najebo,neda nama nasa drzava ni da disemo,reci mi imas li zagarantovanu cenu i trziste od strane drzave,naravno da nemas,dok ne dodje do tog nema nama nista bez nas samih,inace nasa lepa drzava je uvezla oko 5 miliona sadnica po ko zna kojoj ceni 2-3-5 eura po komadu i dala u neku pomoc nekim gradovima,jer kod nas sadnica nema pa moraju da se uvoze na teret drzave,sve strano je nama najbolje a nase treba da se unisti jer nase ne vredi nista ''nasim'' politicarima
 
Potpuno u pravu covek. U ovoj zemlji sto vise pljackas to si bolji, ako te pak uhvate dobijes nanogicu i boli te uvce za sve... Kako li ce nama biti sa sljivama ove godine pitaj boga.... Ulazes kao nenormalan, a ne zna se gde si duzi, a gde kraci :osmeh:. Do juce trebalo 1 -2 hektara sljive i da zivotaris, a sada bez 4 ni slucajno, mojih tri hektara dok ja posadim dok one stignu....A jooooj..
 
Ma svestan sam ja svega toga nego ne može se kriviti mali proizvođač pojedinac zbog npr bezmalo nestanka Požegače.Isto tako ne može se od istog toga malog proizvođača pojedinca očekivati da ispravlja "velike" nepravde,ipak svako od nas gleda da preživi i prehrani porodicu .
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh