miladinovic je napisao(la):
Ta nafurana rasa je najzastupljenija mesnata rasa u svetu,a sto se mesnatosti kod jagnjadi tice nijedna rasa u Srbiji nece dati sto daje texel (takav kakav je kod nas)pri bilo kom ukrstanju,dosta toga sam probao i znam iz iskustva
Malo, malo pa se ovaj nesporazum ponavlja.U pitanju su dve razlicite stvari.
Sta je to dobar kvalitet?
Brzina prirasta, konverzija, randman, procenat jagnjenja......To je "kvalitet” koji forsira savremen poslovanje. Tome covek mora da se prilagodi ako hoce da uspe u ovom poslu.
Pitanje ukusa je naravno individualno ali postoje neke ocigledne stvari koje ne mogu da se negiraju : na primer brojleri. Znamo kako se gaje, znamo brzinu prirasta i znamo randman....... i znamo da je dobro “seljacko” pile iz dvorista ukusnije od svakog brojlera. I skuplje, naravno.
Isto vazi i za svinje. Na primer spanska crna svinja ima spor prirast mora da trci, pase i jede zir...ali zato sunka kosta vise stotina €. Broj svinja koje se gaje ogranicen je povrsinama pod hrastom........itd.
Isto vazi i za vina. Nikada velika industrija ne moze da postigne kvalitet i cene koje imaju mali podrumi.
Svojevremeno je ovde bilo reci o sjenickoj jagnjadi i odlicnoj ceni koju su ta jagnjad postizala u Nemackoj negde 80-tih godina proslog veka. U odnosu na celo trziste taj izvoz je bio kap u okeanu, za Nemce potpuno beznacajan da bi se statisticki obradjivao. Ali nije bio beznacajan za one iz Sjenice. I kroz takvu prizmu treba posmatrati tu problematiku.