Nije ni ukusnija, a nije ni jeftinija nešto mnogo.
Ljudi prave kranjsku od glave gde je barem 50% kožure sa masnoćom, pa stavljaju te ljuspice.
E ali kad napraviš kranjsku od 100% mesa, to je već nešto drugo.....
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Ljudi prave kranjsku od glave gde je barem 50% kožure sa masnoćom, pa stavljaju te ljuspice.
E ali kad napraviš kranjsku od 100% mesa, to je već nešto drugo.....
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Pravim da probam na sta lici.
Svakako je trend jedenja krvavica, svarglova ( iako ih licno volim dok su svezi u padu) pa da vidim sta se moze izvuci od tog mesa. Npr i za krvavice, svarglove dokupim juneceg jezika,srca da pojaca kvalitet.
Rekao sam za cajnu ide junetina, a ovo je proba.
Svakako je trend jedenja krvavica, svarglova ( iako ih licno volim dok su svezi u padu) pa da vidim sta se moze izvuci od tog mesa. Npr i za krvavice, svarglove dokupim juneceg jezika,srca da pojaca kvalitet.
Rekao sam za cajnu ide junetina, a ovo je proba.
Nije to to ako ide samo svinjska, obavezno za pravu dodajem 1/3 juneceg buta uz svinjetinu i onda nekad kupim zacin za kranjsku, nekad za cajnu prosaram svake godine, to bude roba, ako je samo svinjetina fali joj ....
radashin
Član
Koliko kulena će biti?
Sapatnik
Član
Послато са 2406APNFAG помоћу Тапатока
sale ratar
Član
Lep pauflek iliti adidas slanina.
dusanboss
Član
Jeste lepo, jeste ukusno. Bih bi se i ja pre uhvatio za takvu nego za neku sapunjaru sa 2 tanke štraftice mesa. Ipak mislim da slanina prestaje da se zove slanina kad ima preko 50 % mesa.
Ima i mesnatijih od ove. Ne možeš videti masnoće.
Ja ovu moju skoro sapunjaru svu rasprodam (pošto je mi slabo jedemo a klali smo dosta).
Valda se ljudi uželeli tih masniji pošto su danas uglavnom mesnate jer svi hrane po tablici. Isto tako čvaraka slabo bude od takvih svinja.
Ima i mesnatijih od ove. Ne možeš videti masnoće.
Ja ovu moju skoro sapunjaru svu rasprodam (pošto je mi slabo jedemo a klali smo dosta).Valda se ljudi uželeli tih masniji pošto su danas uglavnom mesnate jer svi hrane po tablici. Isto tako čvaraka slabo bude od takvih svinja.
Sava21
Član
Jos da nam kolega oda tajnu kako do ovakve slanine...verovatno genetika na 1.mestu?
Sapatnik
Član
Генетика и храна, мртва трка. Има и меснатијих али ме онда месар спомиње кад не може да направи кобасице, нема довољно масноће иовако једва скупи. Ово је непуних 7 месеци старости, мушки товљеник. Нераст терминалац пиетрен-дурок.
Кад буду меснатији губе пуно на воду када се закољу, цеди се месо. И не буде само до хране и разних додатака већ и то самог меса.
Послато са 2406APNFAG помоћу Тапатока
Кад буду меснатији губе пуно на воду када се закољу, цеди се месо. И не буде само до хране и разних додатака већ и то самог меса.
Послато са 2406APNFAG помоћу Тапатока
Pa biće jedno 20-30kg nadam se....
@vuxsd
Jednom prilikom smo jeli takav kulen u Kisaču, nas četvoro.
Domaćin doneo veknu 'leba, parče kulena (15tak cm, ) i kiselog kupusa. 'Leba i kupus smo pojeli sve a kulena ostalo još za par puta da se naseče....
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
radashin
Član
Jel vi to, tih 20-30 (200-300) sami pojedete, ili prodaješ?
Po receptu kolega za kranjsku zacin je kupljen gotov ( od njegovog sastava dosta ce zavisiti i krajnji ukus), dodao 2% soli i 10% sojinih ljuspica pa onda potopio u vodu (odnos od prilike 1:1) kad je odstojalo pomesao, nadevanje i 1 dim.
Greska je ta ili mi se bar cini tako sto sam isao merenje suvih ljuspica umesto vlaznih, sledeci put cu probati prvo da potopim pa onda od te mase da racunam 10%. Inace ukus odlican, kvalitet i tekstura isto odlicni nakon 2 dana i 1 dima, sveza nije bila to to.
Greska je ta ili mi se bar cini tako sto sam isao merenje suvih ljuspica umesto vlaznih, sledeci put cu probati prvo da potopim pa onda od te mase da racunam 10%. Inace ukus odlican, kvalitet i tekstura isto odlicni nakon 2 dana i 1 dima, sveza nije bila to to.
