Recepti kulena, kobasice, švargle...

[Rabadzija]

To je u redu ali ko od nas meri temperaturu i uopšte kontroliše istu?

Moja malenkost....

 

[dragan.kovacev]

Mi smo od prosle godine poceli da vakumiramo, tako da ce ta kontrolisana temperatura i vlaga doci polako i do nas, mada je za svoje potrebe al nije lose da uvek bude istog kvaliteta ������

 

[frenky]

49 dana od klanja, posle susenja kontrolisana temperatura i vlaga. Ovo su zadnji primerci, sve ostale vakumirane i stavljene na hladno i mracno mesto. Kulenovi ostali da vise do proleca.

 

[ben roj]

. . . Nabavio sam dva polovna uredaja, susac i ovlazivac. Oni su spregnuti sa regulatorom vlage i rade automatski u zavisnosti od zadate vrednosti.

Na koliko vlagu odrzavas.

 

[dragan.kovacev]

Kod mene je bolje izgledao pre unisenja u prostoriju za zrenje. Kod cajne je mnogo bolja situacija.

 

[ljusha]

2 meseca od svinjokolje,pre 2 nedelje unet u zatvorenu prostoriju a pre par dana počeo da ''beli''.

 

[Rabadzija]

ljusha svaka cast, moj cilj je da uvek roba izgleda tako

 

[ljusha]

Džabe vam kontrolisanje vlage i temperature,morate doneti kulen u Srem,jer mu tu mikroklima najviše odgovara.

 

[eDGe]

Ukoliko zelis najbolje kulenu mora da dobije najbolji tretman... lako je tebi sad....prigrabio si kulen od svih...nego ukoliko zelite da vam vino sazri donesi te ga u moj podrum jer mu tu najvise odgovara...ovaj...mikro klima je milina

 

[jagnjilac]

Na koliko vlagu odrzavas.

Startujem sa 80%, na nedelju dana spustam po malo. U poslednjoj nedelji susenja je 70%
Ove godine kobasice susene 60 dana.

 

[aca74]

Malo našeg proizvoda za ovu temu.

Послато са SM-N910F уз помоћ Тапатока

 

[Dobrinčan]

Degustacija je pocela.

fallout 4 vault 108

 

[Matić]

Dobro si me podsetio.Treba da idem na tavan da skinem jednu polu.

 

[frenky]

Danasnja porudzbina

 

[eDGe]

frenky pokida ga...ovo je strasno

 

[frenky]

Bas je dobar, imam dosta narucenog, izgleda da ce nam biti malo koliko sam napravio.

 

[dragan.kovacev]

Jel sklanjao neko kulen sa promaje jel sazrio? Trebao bi ovih dana cajnu da izvakumiram a kulen do kraja marta ne diram.

 

[Matić]

Sremsku i čajnu vakumirao još prošle nedelje.Kulen u veštačkom crevu biće verovatno vakumiran za 10-ak dana dok onaj u kati neće još skoro.

 

[dragan.kovacev]

Moj je u kolagena fi60 neka stoji na vazduhu jos malo.

 

[Matić]

I ja sam punio u kolagena fi 65 pa ima fore još jer se nije spičokanio skroz.