Naso sam kod jedne gosode Kombuha gljive i obecala mi da ce mi dati i uputiti tacno sve kako se readi pa sad od nedelje se cujem sa njom i onda ce biti malo vise informacija. Ako je to zaista tako lekovit, mislim caj onda ce mi to dosta pomoci i oko srca i vena. No kako narod kaze prvo skoci pa onda reci hop.
Kombucha čaj
O ovom napitku nisam našla ništa na cool receptima pa dijelim info s vama jer sam kombucha gljivu dobila na dar neki dan. Trud za čaj je …banalan. Probajte.
Njena terapeutska ucinkovitost zasnovana je na glukonskoj kiselini, glukuronskoj kiselini, mlijecnoj kiselini, octenoj kiselini kao i na zivotno vaznim vitaminima C i grupe B…čaj imaju antibiotske i detoksikacijske karakteristike koje igraju presudnu ulogu kod biokemijskih procesa u tijelu.
Priprema
Cajna gljiva se hrani šecerom i u zamjenu proizvodi druge vrijedne supstance koje preinacuje u pice: glukuronska kiselina, mlijecna kiselina, vitamini, aminokiseline, antibiotski sastojci i drugi proizvodi. Cajna gljiva je stoga stvarno malena biokemijska tvornica.
Pripremite caj na uobicajeni nacin, procijedite listiće, dodajte šećer i ohladite na sobnu temperatutu . Npr iznesite van.
Ulijte ga u staklenku (ništa metalno!!!). Dodajte staru kulturu čaja i gljivu opranu pod mlazom vode.
***uvijek sacuvajte dovoljno Kombucha napitka, da bi dodali oko 10% kolicine u vaš novi pripravak kao “startnu tekucinu”.
Staklenku stavite bilo gdje, ne zahtjeva neke posebne uvjete…jedino se fermentacija može produljiti na hladnije mjestu umjesto 8 na 15-20 dana.
Fermentacija treba trajati 8-12 dana, ovisno o temperaturi.
prekrijte ubrusom papirnim i gumicom učvrstite.
Posluživanje
Kombucha kultura treba toplo i mirno mjesto i nikad ju ne micite. Temperatura caja ne smije pasti ispod 20° C niti narasti iznad 30° C. Idealna temperatura je izmedju 23° i 27° C. Svjetlost nije potrebna za fermentaciju. Kultura takodjer uspijeva i u mraku. Kultura se moze oštetiti izlaganjem jakoj suncanoj svjetlosti. Bolja je polusjena.
Napitak je ispocetka sladak, ali se ova slatkoca gubi kako se šecer razgradjuje. U isto vrijeme pocinje se razvijati kiseli okus kao rezultat aktivnosti bakterija, tako da dolazi do prelaska od slatkoce u kiselost. Ako više volite blago slatki napita k, fermentaciju treba ranije zaustaviti. Za suhi ili blago kiseli okus neka fermentacija traje dulje.
Za vrijeme procesa fermentacije kvas razgradjuje šecer i pretvara ga u plin (CO2) i razne organske kiseline i druge sastojke
Ako više volite blago slatki napita k, fermentaciju treba ranije zaustaviti
Napitak ima prijatan okus. On je pjenušav, blago kiselkast i osvjezavajuci. Normalno ga pijemo tri caše dnevno; jednu cašu (0,1 litra ili više) na prazni zeludac ujutro, drugu cašu nakon rucka, a poslj ednju cašu kratko vrijeme prije odlaska na spavanje.
Kad caj postigne zeljeni ispravni stupanj kiselosti (pH 2,7-3,2) ovisno o individualnom okusu, sa cistim rukama izvadite kulturu iz posude. Operite kulturu hladnom ili mlakom vodom. Ulijte novi caj u p osudu i odmah dodajte kulturu.
Katkada kultura pliva na površini, katkada tone na dno. Oboje je u redu. Kad kultura potone na dno, na površini caja pocinje rasti nova kultura (mlada kultura). Odebljana kultura je sastavljena od lako odvojivih slojeva. Slojevi se mogu lako razdvojiti jedan od drugoga i svaki se moze upotrijebi ti kao nezavisnu kulturu za proizvodnju Kombucha napitka. Ako kultura potone na dno posude, na vrhu ce se poceti stvarati nova kultura.Kad postane tamna i prljavo smedja, bacite ju i nadomjestite sa jednim od njezinih potomaka. Tako ce ova jedinstvena kultura vama, vašoj porodici i vašim pri jateljima osiguravati trajnu zalihu Kombucha caja .
Običaj je pokloniti prijateljima novu mladu kulturu s malo tekućine za pripremu novog čaja. kambucha se ne bi trebala prodavati. Vjerujem da ćete ju od nekoga dobiti na dar ako se raspitate. Svakih desetak dana imat ćete 2.
Ovo je nadeno na netu pa ko zeli da procita i informise.