Kako sušite meso?

[bbq]

Kulen prvo okačim da se ocedi jedan dan, pa onda 5-6 hladnih dimova, 2-3 dana razmaka između dimova (u zavisnosti od vremena), i onda na sušenje na tavan na mesto koje je provetreno ali nema promaje.

 

[Zoran023]

Drzim slaninu (tezi komadi) tek dve nedelje u salamuri, posto su najavili toplo vreme, da li je bolje da ih unesem u susaru na dim ili da ih i dalje drzim u salamuri?

 

[Miloica]

 

[Kojicrsss]

Da li držite i rebra u salamuri i kosti ili kačite odmah sveža ? Koliko dugo ih susite i kad ?
Imam neke komšije čim zavrse svinjokolj sveža rebra kace i loze 2 3 dana i u zamrzivač

 

[anthrax]

Da li držite i rebra u salamuri i kosti ili kačite odmah sveža ? Koliko dugo ih susite i kad ?
Imam neke komšije čim zavrse svinjokolj sveža rebra kace i loze 2 3 dana i u zamrzivač

Sve ide u salamuru na 7 dana tj kako vreme dozvoli, ako nije toplo

Onda sushim 2-3 dana rebra a ostalo do 7 dana, zavisi koliko je debelo; To odmah u pusnicu ne valja

 

[markoni1]

Koliko placate piljevinu od bukve za susenje mesa?
Sabac 15kg dzak 2500 dinara

 

[ljusha]

Da li držite i rebra u salamuri i kosti ili kačite odmah sveža ? Koliko dugo ih susite i kad ?
Imam neke komšije čim zavrse svinjokolj sveža rebra kace i loze 2 3 dana i u zamrzivač

3 dana i 12 sati rasoljavanje u vodi.Nekoliko dimova da dobiješ željenu boju.Zatim malo da se proluftiraju oko 7 dana i u zamrzivač.

Koliko placate piljevinu od bukve za susenje mesa?
Sabac 15kg dzak 2500 dinara

Kod nas džak od kukuruza,ne znam koliko ima u njemu kg. 500 din.

 

[vosi]

Ja ložim ispod suva trešnja.višnja,džanarika(ringlov)ili šljiva.
Ovi su se najbolje pokazali

 

[markojx]

Kajsija ove godine u pusnicu i hrastova krupna piljevina od secenja drva proletos a posto sam potrošio uzecu sa pilane sitnu od brusenja daski za parket bukva i hrst za prsut i slaninu

 

[Lule28]

Takozvani -spajc- za mene glavna "prostorija u domacinstvu" jos jedan pada u januaru oko 200kg

 

[Kojicrsss]

Koliko se u vašem kraju kreću cene za mesara ? Da li rade po komadu ili po kg

 

[PROFESORR]

Koliko se u vašem kraju kreću cene za mesara ? Da li rade po komadu ili po kg

35 din kg,usluga,plus 500 dinara za jednu oraniju masti,topljenje

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[Kojicrsss]

Svinja od 220 kg sa ranijom masti izadje 8200?
Prenaduvano bas

 

[dukej]

Kod nas je 50 din/kg.

 

[PROFESORR]

Svinja od 220 kg sa ranijom masti izadje 8200?
Prenaduvano bas

Toliko izadje i svi mesari su puni,zauzeti mesec dana unapred

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[Lule28]

50din sa obarom
35din bez

da dodje u polutke samo 30

 

[coci064]

Svinja od 220 kg sa ranijom masti izadje 8200?
Prenaduvano bas

Neko je bio pisao 100 dinara po kg.

 

[Miloica]

Neko je bio pisao 100 dinara po kg.

Poskupelo zbog rata u Ukrajini !

 

[Matić]

Zakon ponude i potražnje.Ovde su svi koji kolju uslužno prezauzeti do daljnjeg.

 

[Dodara]

Neko je bio pisao 100 dinara po kg.

to sa dimljenjem je rekao
ovde 18~20 din/kg u polutke, a sa nadevima kad rade jos nisam pitao ali je verovatno preko 35 din/kg