Gastronomija I kulinarske đakonije

[dusanboss]

Može li to malo preciznije , da ne bude baš odokativno ?
Recimo , na 4 glavice luka ( srednje veličine ) koliko kašicica šećera i časa crnog vina ?
Moze li se koristiti crveni luk za tu karamelizaciju ?

Kolike su glavice? I to može da varira drastično.

Gledaš da ne preteraš sa šećerom pogotovo ako je beli. Ne treba baš da bude slatko ko voćni džem već da malo sladi. Ko kečap da kažemo.
Vina, šta znam 2-3 deci. Ovisno od toga koliko popiješ do tog momenta sipanja vina. Može i bez vina ako se baš zaneseš.