Burad za rakiju

U redu, u redu MATKE. Stvarno nisam mislio ništa loše, ali bi za drveni sud stvarno bilo pogubno pranje deterdžentom. Mislim da su prohromski sudovi za podrum nešto što se isplati imati. Lako za održavanje i ono što je u njemu, sigurno je 100%. Još jednom izvinjenje i naravno :ppozdrav:
@ radan Kaca se opere sodom za burad (dobro), i nema zime. Ovo sa sumpornom trakom važi samo za burad. :ppozdrav:
 
Da li mislite da sam zaista toliko pukao da perem drvene sudove deterđentom, govorim o jako zaprljanim plastčnim buradima, koja se iznajme, a domaćin vrati u februaru ili martu sa 1 cm zalepljenog suvog kljuka... :ppozdrav:
 
Kojim deterdžentom drvene kace, pobodu?
Plastične kace nisu skupe, ja sam prošle sezone uzeo dve od po 1.5t i za sada sam zadovoljan, lagane za održavanje, nema zakiseljavanja pred sezonu, samim tim i mogućnost da povuče neki šmek.
 
Za pranje drvenih, a i plastičnih buradi je daleko najbolja "soda za pranje buradi", koja može da se kupi u svim poljoprivrednim apotekama, i koja je nezamjenjiva za te stvari.
Samo, moja preporuka je da se burad peru čim se isprazne, i to tako što se u lijev stavi soda, kroz to se uspe cvrela voda, zatvoriš bačvu i provaljaš po svim stranama, i tako 2 puta i onda ispiranje, tek tada se vidi kako komadi taloga ispadaju iz bačve.
A što se tiče kaca, drvenih ili plastičnih, kao i bačava ua vino sa vanjske strane, ponovo soda i što vruća voda i ribaća četka i drvo se "zabjeli" kao da je prešmirglano, a što je najvažnije nema nikakvih mirisa.
Ljudi za te stvari samo soda, em je najbolja, najjeftinija, najlakša za upotrebu...

A po pitanju sumprnih traka, meni se nije sviđalo to što većinom, pepeo od one trake upadne u bure, i ja sam to riješio tako što uzmem malu stolicu i na nju prevrnem bure, tako da čep bude na najdojnjoj tački. Za tim uzmem posudu i u njoj upalim sumpornu traku, na kuju stavim lijev (najveći što može da uđe u bačvu) tako da lijev poklopi posudu, a na oštri dio lijeva nabacim bure. 100% svaka trun dima ulazi u bure, a pepeo ostaje vani. Jednostavno a po meni mnogo čistije.
 
Novo hrastovo bure kapaciteta 100 L sam napunio sa 75 L sljivovice od 25 gradi. Vidim da vecina ostavi rakiju da odlezi neko vreme u buretu pa tek onda je razblazi. E sad, neki ljudi me savetuju da rakiju ne drzim previse u buretu jer ce (zato sto je bure novo) da previse potamni i da dobije neku gorcinu. Da li ima tu istine i da li posle nekog vremena sve da pretocim u staklene balone pa tad i da razblazim?
 
Moj savet a i iskustva, ali sa hrastovim buretom, da u novom buretu možeš da držiš rakiju 2 godine bez problema, bar ja tako radim, a onda na kupažu tj sastavljanje svih buradi iz iste godine i razblaživanje iz 2 ili 3 puta po malo, pa kad još malo odstoji tako da se eventualno izbistri ako treba onda u staklo i to je kraj. Ako su burići od duda i bagrena onda mislim da je 1 godina u njima dovoljna, bar dok su novi.
 
Moje iskustvo takodje govori da je 1 godina ok,odnosno dok ne stigne nova radza.Posle se pretoci u staklene sudove ili cak i plasticne i to je to.A sto je razblazujes,da joj ubijes jacinu ili nesto drugo?
 
Mi ostavljamo od 19 do 21 to je najlepsa rakija za piti, a najbolje je ako odstoji jedno 25-30 godina pa dobije kao neku gustinu i kad se pije "klizne" niz grlo kao mleko.
Burice "zatezemo" kvasenjem spolja i ne sipamo vodu da stoji u njih, eventualno se isperu iznutra i to je to. Drvene kace, kvasimo spolja mestimicno par dana pa u njih uspemo vodu i nastavimo kvasenje spoljasnje strane(voda u njima se menja par puta u zavisnosti koliko vremenski je treba "zatezati").:ppozdrav:
 
Da, ako se pretera, zavisi koje je bure od kog drveta. Kada se ostavlja na starenje uvek smo ostavljali u hrastovo bure i nema problema, naravno svake godine se kontrolise stanje te rakije i po potrebi dolije koliko je potrebno da bure uvek bude puno. Neznam tacno u kojim buricima moze doci do gorcine ako duze stoji rakija, mozda orahovo drvo....:sta:
Jacinu rakije odredjujemo prilikom "prepeka" (dobijeni destilat se jos jednom destilise na kraju). Bar tako se kod nas radi.
 
Poslednja izmena:
uzunche je napisao(la):
I moj plan je rakija od 20-21 grad, ,mislim da je to optimalno. A da li ima istine u onome da novo bure moze da rakiji da gorcinu?
Kliknite za proširenje...

Da,optimalno je 20gradi..Ali,posle odlezavanja u ,HRASTOVOM, buretu na 24-25 grada oko 2-3 godine .Posle odlezavanja uraditi razblazivanje dest.vodom na 19-20gradi..e to je "neponovljiva" rakija..Logicno,posle razblazivanja ide u "staklo",tj..flasiranje..Novo bure,daje gorcinu , sigurno, osim ako se ne uradi "ovinjavanje" novog bureta...ako procitas od pocetka ovu temu naci ces nacin ovinjavanja, novog bureta...Ako i cistu vodu sipas u novo bure imaces problem da je pijes..Znaci nista ne sipaj u bure koje nije "ovinjeno"..odnosno priprepleno za cuvanje vina ili rakije..Logicno zar ne?Majstor, pinetr, proizvodjac bureta ne radi "ovinjavanje", ne zna za koju vrstu pica ga koristis..??


Pozdrav Misa
 
Jos mi niko ne rece u kom odnosu se supa soda sa vodom pri ispiranju buradi.
U mom kraju u novu burad se sipa meka rakija,koja stoji u njima godinu dana,a zatim prepice.Za tih godinu dana izvuce dosta "boje" i nekih aroma iz drveta,koje u prepeku "ponistavamo".
Inace,moja burad sada su prazna.Proslogodisnja rakija je prodata ili presuta u staklene balone,a ovogodisnje neeemaaaaaa(nije rodilo voce).Ovde nisam procitao nista sto bi me naucilo kako da "konzerviram" burad za narednu sezonu,osim nacina zatezanja buradi kojima sam se od ranije sluzio.

- - - - - - - - - -

sipa* soda :)
 
I bure je najzad presušilo, ode 100L šljive... E,sad jedno pitanje: uskoro ću ispeći dudovaču, da li bih smeo da je stavim da odleži u tom buretu (korisno i za rakiju i za bure) dok ne stigne šljva ili bi došlo do mešanja ukusa i napravio bih grešku? Hvala unapred na odgovoru...
 
....na brzaka preistah temu..pa I forum..ali ne nadjoh resenje za problem koji imam, a to je..Znaci u novim/novijim buricima je bila rakija nekih tdve tri gorine I dobila je jako tamnu boju, znaci ne zutu nego skoro crnu. Ukus I nije tako los (mozda se malo oseca na ono sto kazu bure) ali boja je bas tamna I to smeta kupcima. Sad pitanje je kako da to eliminisem? Znam da ponovna destilacija jeste resenje ali time ponistavam sve pozitivne efekte starenja iste. Resenje bi moglo biti cedjenje ili filtriranje ali neznam cime odnoso kroz sta? Probao sam sa veoma gustom gazom ali bez efekta. Nesto sam nacuo da bi mogao procediti kroz filter od aktivnog uglja ali niti znam gde bi mogao naci taj filter niti da li bi to imalo efekta. E sad ako neko ima bilo kakvog slicnog iskustva ili je cuo za moguce resenje molio bi da to podeli sa nama.Hvala
 
dal ima neko prohromsku bacvu za rakiju od 500 litara....i koji je postupak za cuvanje rakije u njoj dal ima potrebu da se pretace...jer mi u planu da je zapecatim

- - - - - - - - - -

katanac ko cigla i resetke na prozor
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh