Dunja

Samlevenu dunju sam stavio u burad oko 08.11. u jednoj prostoriji. Odmah je krenula da radi. Ali zadnjih 14 dana je zahladilo i u prostoriji mi je bilo 10-11C. Otvarao sam jedno bure pre neki dan i nisam čuo da radi (vri). Ne znam da li je završila vrenje pa da mogu da je pečem, a nemam ni neki uređaj da izmerim. Šta vi mislite?
 
Ne otvaraj ako ne moras. Nadji nekako da ugrejes prostoriju bar na 18° kako bi mogla da odradi. Ocedi malo soka pa probaj na jezik i ako ne osecas nikakvu slast i bljutavo je onda je moguce da je zavrsila svoje. Meni se desavalo prosle godine da stane pa malo dunem u prostoriji butan brenerom, cisto da smlaci prostoriju. Ti mozes da boce sa vrelom vodom da ubacis u kominu da ugreju. Steta je da stoji
 
Coci u jednom jeste u druga dva nije. Ovo manje bure gde jeste vec sam stavio u kazan danas da pecem i probam. Ako ne bude valjalo onda cu ovih dana da vidim da grejem prostoriju kako bih ponovo pokrenuo vrenje. Videcu sta je i kako je.
 
U plastičnu flašu ocedi 2-3-4dl tečnosti iz bureta, ubaci komad pekarskog kvasca i unesi u toplu prostoriju. Ako kvasac bude radio i flaša "nabrekne" onda tu još ima neprevrelog šećera...
 
Da li je kasno za orezivanje dunje? Imam nekih 20tak posadjenih proslo prolece i sad se vecima bas dobro razgranala. Svih mogucih ima. Od hemusa, trijumfa, leskovacke i vranjske. Hemus je bas poprilicno "izđjikao" i sav je kao divlji dok kod leskovackih je stanje polovicno. Neke su super se razvile a neke stagniraju, lisce sitno i stoje. Kad ih orezati? Sad ili u prolece?
 
nesko2563 je napisao(la):
Da li je kasno za orezivanje dunje? Imam nekih 20tak posadjenih proslo prolece i sad se vecima bas dobro razgranala. Svih mogucih ima. Od hemusa, trijumfa, leskovacke i vranjske. Hemus je bas poprilicno "izđjikao" i sav je kao divlji dok kod leskovackih je stanje polovicno. Neke su super se razvile a neke stagniraju, lisce sitno i stoje. Kad ih orezati? Sad ili u prolece?
Kliknite za proširenje...
Ako nisi sad onda cekaj prolece. Tada je i logicnije
 
Isao sam ko drugara saditi dunju, pa posle sadnje naravno sam skratio sadnice na nekih 10+ cm od visine za prolece
Tako da imam dosta grana sorte Robusta ako kome treba plemke ove sorte neka se javi.
www.schreiber-baum.at

Quince

Das Sortiment an Quitten der Baum u. Rebschule Schreiber
www.schreiber-baum.at www.schreiber-baum.at
Kazu da je otporna na erviniju
 
Danas poceli da pecemo rakiju od dunje. Do 40% je normalnog ukusa posle toga je jako kisela, miris je dobar ali ukus nepodnosljiv.
Ovo mi treca godina kako pecem dunju, pethodne 2 bila perfektna. Sve sam isto odradio, stavio kvasce, 5% secera i samleveno perfektno. Jedina razlika sto ove godine nisam odvojio kostice, ali dunja je bas bila zdrava. Da li tu ima spasa ili da ne pecem dalje?
 
Koja sorta dunje je u pitanju?
Jesi menjao dobavljača ili isti.
Pitaj ga čime je tretirana?
Ne verujem da je do košpica,kod nas niko ne vadi košpice,mada ne bih ni to garantovao 100 %.
Ja lično mislim da najpre ukus povuče od nekoliko stvari a to su:
hemiji,prljavi sudovi i kazana,trulo i prljavo voće.
A može biti još jedna stavka u ukusu što ne znači da je loše a to je sorta na koju niste "navikli".
Ja na primer od grožđa volim samo otonel i manje više Hamburg ostalo mi ne treba ni za džabe.
 
Poslednja izmena:
Мој старац кад је кисела ракија стави креч и кад се слегне препече и буде добра...ево ових дана је баш то радио са неком мешавином крушке и јабуке...
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh