T O V J U N A D I
1. Postoje par klanica u Srbiji koje imaju adekvatne dozvole za klanje i izvoz mesa u Evropsku Uniju
2. Ono što se izvozi u EU (Italiju) je tzv. MILANEZ (but+ramstek-do plećke).
Prednji čerek i slabina ne idu za izvoz ,dakle prodaju se na domaćem tržištu za siću.
June koje dolazi u klanicu je staro između 11-12 meseci tzv. BABY BEEF.
Junci su težine oko 550kg žive mere dok su junice težine oko 420kg.
U nabavci su više traženi muški (junci),a samim tim junice su nešto jevtinije.
Odnos najčešći u toku samog tova je 70% junica i 30% junaca. Maksimalan broj tj.odnos između junaca i junica je 50+50%.Kakva pamet!
3. Što se tiče izvoza u Grčku traženi su (isključivo) junci.Grci uvek izvoljevaju.
4. Cena koja se ostvaruje na Italijanskom tržištu je sledeća:
I klasa 4,60 eura+20% izvozna stimulacija
II klasa 4,10 eura+20% izvozna stimulacija
Na izvoz žive stoke je stimulacija svega 10% ali se zbog bolesti u našoj zemlji živa stoka ne izvozi.
Rok plaćanja napr. italijanskog partnera uz adekvatne garancije je 15 dana.
5. Ostaci u klanju su prednji čerek iznutrice,koža... i to je tzv. peti čerek.
Od juneta teškog 500kg 60-62% su polutke + peti čerek.
Znači samo but i leđa idu za Italiju i nešto kompenzovano...
55% je Milanez + V čerek kao ostatak. 45% je prednji čerek sa slabinom.Dakle...
500kg june daje 300 kg polutki
300 kg polutki daje 165kg milaneza i
135kg prednjeg čereka
V čerek koji pokriva sve troškove klanja i još ostane..
6. Transport do klanica je trošak klanica, a od klanica napr.do Italije troškove prevoza pokriva italijanski partner.dakle to nam ne uzimaju.
Za kožu koja ostaje kao deo V čereka takođe postoji velika tražnja.Možemo da je prodajemo sami ili da je prodamo samom klaničaru.
7. Izvozom BABY BEEF-a imamo mogućnost uvoza govedine bez kostiju i to u odnosu 1kg za 3-4kg tako da postoji mogućnost duple zarade.Al to je samo za one što imaju gde da prodaju to što uvezu.
8. Vrsta teleta koje se ubacuje u tov je DOMAĆE ŠARENO u tipu SIMENTALCA.
9 .Presudno u plasmanu mesa tj u kvalitetu je ph-vrednost samog mesa. Idealna vrednost je 5,8 a taj odnos rezultira iz kvalitetne hrane. Silaža sa kabastim
hranivom između ostalog sadrži sirćetnu kiselinu dok koncentrat sadrži proponsku kiselinu. Idealan odnos tih dveju kiselina daje idealnu ph vrednost od 5,8.
June prosečno pojede 5kg hrane i ako je hrana dobra ima prirast od 1,5-1,8 kg.
Teško im je ugoditi al ko ne može nek se ne hvata u kolo. Digitron valja koristiti. Ko nema svoj kuruz nek ovo i ne čita.
preuzeto sa poljopartnera
