Vjerovatno ti dolazi do oksidacije mesa gljive , ista je stvar i sa vocem , ne znam kako kod tebe ali ja kada pravim sok od jagoda , ili bilo kog drugog voca moras dodati vitamin C , on sprecava oksidaciju tkiva a samim time i tamnjenje .
Naj bolji nacin za to je Limun jer sadrzi puno C vitamina , probaj u jednoj turi da pasteriziras gljive ali ih prije toga cim ih izrezes stavi malo u vodu sa limunom , jedno 15 minuta pa onda na pasteriziranje , potrazi malo po internetu ima toga dosta na tu temu , meni je kod jagoda to super jer sok ostane crven kao krv a i djem takodjer , ja dodam limunsku kiselinu i zaista vredi , jeste da ni priblizno nema vitamina c ali radi dobro