Pušnice za dimljenje mesa

coci064 je napisao(la):
Da na dzenariku. Odlicni i ukus i boja mesa.
Kliknite za proširenje...

U našem kraju se svaka šljiva koristi za sušnicu. Evo razlike izmedju mesa sušenog na šljivu:
743f8757d40b8d333b4336ff1c6b57fe.jpg


I na bukvu:
57e56763d73deead89f7a9bd21a6d2fe.jpg


Možda se ne vidi najbolje jer je izdaleka slikano. Ali ono na šljivu je mnogo crvenije. I mnogo ukusnije.
 
U jednom inđijskom selu stari kombinat čupao zasad jabuke, i ovi se dosete da suše meso na panjeve od jabuke.. 20 godina star panj, 20 puta godišnje prskan, rezultat - par njih završilo na lečenju, i svo meso pobacano..
 
Misliš da, se banane manje prskaju..
Ili da li je zdravo moje voće, nikad prskano za 25 godina a na par 100tina metara vazdušnom linijom metalcinkara i monbat reciklaža akumulatora?
 
I grab i bukva su prihvatljivi....
Izbegavaj suva drva Momo, teško je kontrolisati vatru i toplotu u pušnici....
Pogotovo k'o loži ispod...
Uveren sam da tek posečeno drvo (naravno uz koje suvlje) daje aromu "svinjarijama" u pušnici....
A koristim i piljevinu od rezanja sopstvenih drva....Nabacim odozgo vanglu, dvije...
Evo upravo sam ušao u kuću, založio vatru u pušnici, juče sam okačio slaninu, danas pratim pušnicu i moram da sečem drva....
Mogu da "ošinem" koju fotku kako to kod mene izgleda..
Nemojte samo, molim Vas, VRBU (mokru, tek posečenu) k'o moj komšija.....😶
 
Može grab da bude prihvatljiv,a bukva je br.1 što se tiče tvrdog drveta.
Ako se doda po malo šljive,onda je još bolje.
 
Stavljate li meso u one čarape . Ne uđe puno dima u meso. Ostane crveno, dođu praktički kso filter za dim da ga ne uđe previše.
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh