Održiva Budućnost Je U Malim Farmama

@maestro
da tacno. Em sam cepidlaka em mi racun nije tacan.. :haha:

Super ti je ovaj edukativni tekst. Nadajmo se da ce da se primi.

Djuzepe sa prasetom na "daljinac" je samo "uprasio" varijantu koja je vec postojala u Italiji. "Vasa sadnica sa tartufima". Ko je pravi autor ideje, taj sto je "utartufio" ili neko pre njega nije ni vazno ideja je dobra.

Novi (koliko i rupa na saksiji) vid prodaje tako zvana direktna prodaja da se izbegnu posrednici je u trendu.
Vidim da se i u Hr. promovise. Sve vise hrane se prodaje preko interneta i u Evropi.
 
@Tar
Tako je, midleman, posrednik, mešetar, špekulant, itd. su u svakom slučaju oni za koje naš narod kaže " 'oce 'leba bez motike", a mnogo ih je. Zašto su cene u našim supermarketima i prodavnicama tako "naduvane", mnogo posrednika i dok se svi sa svojim maržama ugrade, "ode koža na šiljak".

Zato se i ide na što direktniju trgovinu, a izmedju ostalog i preko Interneta, mada tu još uvek ima prilično problema, pre svega zloupotreba, jer još uvek je suviše skupo napraviti 100% sigurnu zaštitu komunikacionih kanala.

:ppozdrav:
 
.... nastavak ....

Srbija – biti il’ ne biti!

Prema zvaničnoj statistici, u Srbiji je na kraju 2008. godine bilo ukupno 76.394 preduzeća, od čega 75.729 ili 99,1 odsto malih i srednjih preduzeća. Prema najnovijim, ažuriranim podacima Agencije za privredne registre, trenutno u Srbiji ima oko 86.000 preduzeća koja mogu biti kategorisana kao mala i srednja.
Takođe prema zvaničnoj statistici, na kraju prošle godine sva preduzeća u Srbiji zapošljavala su ukupno 1,138 miliona ljudi, od čega su mala imala 366.516, srednja 256.890 i velika 514.406 zaposlenih. U preduzećima sa čistom privatnom svojinom bilo je 407.819 zaposlenih, od čega 278.264 u malim, 71.879 u srednjim i 57.694 u velikim preduzećima.
Svakako da kod nas ima solidnih, sposobnih i kvalitetu odanih proizvodača, medjutim nedostaje logistika, koja će takve da poveže, da ih dovede do kvaliteta i količina zanimljivih za tržište, da im da marketinšku potporu i izbori status na tržištu. Naša "nadgradnja", mreža državnih i staleških organizacija, nije na nivou savremenog poimanja malog biznisa - najvitalnijeg segmenta ekonomije. Bugari su odavno zaštitili šljivovicu, Slovenci zaštićuju ajvar, Hrvati opasno pokušavaju da proguraju kajmak i ćevapčiće kao autohtone proizvode.
Daleko od toga da se može tvrditi da su to samo srpski proizvodi, oni su prisutni na Balkanu, ali je evidetno da su drugi umešniji da iz njih izvuku više nego mi, gde su ti proizvodi najodomaćeniji. Treba samo finansijske i logističke podrške umešnima i englesko-srpski rečnik u kojem lepo piše da "business" znači: posao, rad, preduzimljivost!
Čvrsto stoji konstatacija i neosporna činjenica, da smo svojevremeno imali "Frad", koji je sa stotinama malih kooperanata pravio delove za prvu ugradnju evropske autoindustrije, "Prvu petoletku" u Trsteniku koja je na sličnim principima pravila hidrauliku i za "Boeinga", Livnicu u Kikindi koja je lila i za "General Motors" itd. Nepošteno je za propast svega toga optuživati samo predhodni režim, jer je on bio pre svega idealni reprezentant zatucanog dela naše nacije. Cena takve orijentacije se plaća.

Medjutim, ono što veoma zabrinjava je neoboriva činjenica da već skoro deceniju posle promena nismo u stanju da se vratimo makar tamo gde smo bili. Za razliku od nas drugi, umesto uopštenih priča, rade, pa tako nekada čuveni "Elan" nastao kao mali biznis - poduhvat grupe entuzijasta, prerastao sve to i postao veliki svetski proizvodač, surovo rasturen u toku tranzicije, ali da je prema najnovijim vestima ponovo postao četvrti svetski proizvođač skija.
Kako to da je Slovenija članica EU sa srazmerno najmanjom stopom kreditne zaduženosti u Uniji i da će ta zemlja svojim radom i umećem, a velike industrije više nema, 2010. godine dostići Italiju po BDP po stanovniku, a 2011. je i preteći?
Pre svega zalaganjem, znanjem i razumnom ekonomskom politikom. Evropska unija je Slovencima, još iz vremena "Evropa zdaj", bila jasan cilj kao tržište na kojem će plasirati, svetskoj tražnji prilagođene proizvode, uključiv i pomenuti balkanski ajvar, koji se, garantovano, pravi od srpske, makedonske i bagarske paprike.
Krajem oktobra 2008. godine, kod nas je usvojena Strategija MSP za razdoblje 2008. – 2013. godine, gde je predvidjeno nekoliko ključnih tačaka:

1. start up krediti,
2. obrazovanje preduzetnika,
3. podsticanje više izvora finansiranja
4. bolje pravno i poslovno okruženje.
Sjajno, ali uopšteno i pre svega usaglašeno sa Small Business Act-om Evropske unije. U ezopovskom jeziku "usaglašavanje" je sinonim za Resavsku školu. Vest o usvajanju Strategije saopštio je Sekretar i prepustio publicitet svom šefu. Sledi otud da je ministar Dinkić otvorio Sajam omladinskog preduzetništva - pozitivno, dakako. Zatim da se posredstvom istog ministra Srbija uključila u Program EU za preduzetništvo, te da ministar obećava evropske pare za preduzetnike - još pozitivnije iako ne baš tačno. Sve zajedno lična promocija dotičnog ministra, a ne malog biznisa.

U svakom slučaju sva istraživanja i analize upućuju na zaključak da bi se većim i bržim razvojem preduzetništva i malog biznisa u poljoprivredi (proizvodnja, prerada i promet zdrave hrane), posebno uključivanjem što većeg dela seljaka u preduzetničke poduhvate i proizvođača zdrave hrane mogao da ostvari veoma značajan doprinos, kako zadovoljavanju domaćih potreba, tako i povećanju izvoza ove hrane i ostvarenju deviznog priliva.
Zatim, proizvodnja i programi zdrave hrane mogli bi da budu veoma značajan faktor revitalizacije sela, bržeg razvoja seoskih naselja, usporavanje seoskih migracija, posebno zadržavanje mladih na selu, ali i zapošljavanja nezaposlenih iz većih gradova, naročito lica sklonih preduzetništvu i riziku da prihvate njegove izazove u poljoprivredi i selu.
Pored toga, razvojem malih preduzeća i pogona na selu doprinelo bi bržem lokalnom zapošljavanju seoskih žitelja, ali i većem korišćenju osnovnih prirodnih resursa i rastu životnog standarda seoskog stanovništva. Za se ovo potrebno je, međutim, i promena odnosa države prema preduzetništvu i malom biznisu u celini.
Ekonomska situacija u svetu je vrlo teška i svako će se spasavati kako zna. Nas čeka ono "kad se bare isušuju niko žabe ne pita za mišljenje". Bez sumnje važno je imati usaglašenu regulativu sa EU, koja nam je postala ideal odkada se neko setio da je promoviše kao nepresušan izvor kredita i blagostanja.
Imamo šansu, prirodne uslove, mlade, pametne i vredne naraštaje, ali nedostaje nam sve ostalo - dakle ono što zavisi od nas, a ne od Boga.

....k r a j :ppozdrav:
 
1. Slovenija. Verovatno zato sto su prvi raskrstili sa dilemom socijalizam-kapitalizam, oni su bez strasti usli u to. Uspesni su nema zbora. Ostale zemlje ih optuzuju da je Slovenija najzatvorenija od zemalja EU i pritiskaju da vise svojih resursa iznese na pijacu!
Posto smo poslednji (medju poslednjima) mi se bacamo naglavacke. Kod nas nema ekonomskog nacionalazima koji se tako lepa prima u Sloveniji.
2. Ajvar, cevapcici sljivovica sve je to tacno.
3. da ne precenjujemo boziju darezljivost prema gradjanima Srbije (Srvima u najvecem%). Pored pameti dobili smo i INAT : "....nem'o da jedes g...a ! JOK, ti ce' mi zabranis!" Rec inat ne postoji u mnogim jezicima.
Malo potsecanje. Zloupotrebljeni smo od Engleza 27. Marta i dobili smo nemacke bombe. Podigli smo ustanak kada je to Staljinu trebalo i zbog toga smo dobili kaznene ekspedicije. Uz blagonakloni pristanak druga "Starog" dobili smo bombe i od sveznika. Od njega licno streljanja vidjenijih ljudi po Srbiji, Goli otok, prinudni otkup, oduzimanje zemlje....pa ipak mi Srbi smo se njega i njegove ideologije drzali najduze. Poslednji uzvik " NE DIRAJ U TITA!" cuo se u tv prenosu uzivo,ispred Savezne skupstine u Bg.
Kada sve to saberemo vidi se da smo pametni samo se jako gljupo ponasamo.

daj te male farme!
 
Bravo Tar, sve prihvatam, ali imaš jednu grešku:

"....nem'o da jedes g...a ! JOK, ti ce' mi zabranis!" :nono:
Ne!
"....nem'o da jeee'š g...a ! ...."

Ovo je "gramatički" ispravnije! :haha:, :haha:, :haha:

::svaka cast::, :ppozdrav:
 
Ja bih na račun slovenaca dodao i onih par milijardi suficita koji su napravili na nama.
A kod nas važi i dalje ona " u tudjega tatka pogolema patka" pa kupujemo gorenje i sl po većim cenama nego drugu kvalitetniju domaću ili stranu robu.
Govna mi se prijedu kad čujem "gorenje je super"

E sad samo da se nadje neki pametni moderator da me banuje sto se ponašam nacionalistički što mi se već dešavalo. Samo hoću da kazem ono što je Tar vec rekao za zatvaranje ali ovoga puta na naše zatvaranje za slovenački bofl.
 
Pokusavam da vratim pricu na pravi put.
Maestro je dao jedan pregled o malim firmama i to je ok.
Hajmo sada o malim farmama.

@tellnet
Slazem se sa tobom ali tema je " odrziva buducnost je u malim farmama."

I kada se oslanjas na egzakte stvari kao ekonomiji, statistiku i sl. , predvidjanje buducnosti jeste teorija. :haha:
:ppozdrav:
 
Dobri ste uvek za salu :ppozdrav:

"predvidjanje buducnosti jeste teorija" mozda vise kao osecaj ili intuicija
 
Tar je napisao(la):
Pokusavam da vratim pricu na pravi put.
Maestro je dao jedan pregled o malim firmama i to je ok.
Hajmo sada o malim farmama.

Samo nemoj o puzevima ili nojevima :haha: :haha: :haha:
 
Tar je napisao(la):
Malo potsecanje. Zloupotrebljeni smo od Engleza 27. Marta i dobili smo nemacke bombe. Podigli smo ustanak kada je to Staljinu trebalo i zbog toga smo dobili kaznene ekspedicije. Uz blagonakloni pristanak druga "Starog" dobili smo bombe i od sveznika. Od njega licno streljanja vidjenijih ljudi po Srbiji, Goli otok, prinudni otkup, oduzimanje zemlje....pa ipak mi Srbi smo se njega i njegove ideologije drzali najduze. Poslednji uzvik " NE DIRAJ U TITA!" cuo se u tv prenosu uzivo,ispred Savezne skupstine u Bg.
Kada sve to saberemo vidi se da smo pametni samo se jako gljupo ponasamo.

daj te male farme!
Bravo tar. Sve je receno! ::svaka cast::
 
"Statistika je tačna suma netačnih podataka" reče davno neki pametan čovek! Tako da uraditi prognozu budućnosti na osnovu ekonomske statistike, ne samo da je suva teorija, već rekao bih čista utopija, tim pre, jer je u igri toliko varijabli prouzrokovanih tekućim negativnim trendovima, čiji dalji razvoj i ponašanje nije moguće predvideti.

"Održiva Budućnost (Ni)Je U Malim Farmama", rekao bih da je, bazirajući svoje predpostavke na zapažanjima koja je izneo pomenuti amerikanac sa početka terksta, a istovremeno oslanjajući se kako na neke ekzaktne pokazatelje i teorijske predpostavke, tako i na intuitivne osobine ("njuh") seljaka i sposobnost i adaptibilnost malih poljogazdinstava da preguraju velike krize, a sve to u skladu sa naslovom II nastavka:

“Kome je oslonac u zemlju ima čvrst oslonac”!

:ppozdrav:
 
[
radivoj.nadlacki je napisao(la):
Tar je napisao(la):
Pokusavam da vratim pricu na pravi put.
Maestro je dao jedan pregled o malim firmama i to je ok.
Hajmo sada o malim farmama.

Samo nemoj o puzevima ili nojevima :haha: :haha: :haha:
Xaxa.
Mislio sam na razne ideje na tu temu. Posto nema jedinstvenog odgovora koji moze da zadovolji sve onda vise razlicitih ideja. Nije lose da se nabaci pa neko moze i da se pronadje. ::namigivanje::
Ono sa magarecim mlekom je zanimljivo. Mozda i unosno? Mozda opustela istocna Srbija moze da gaji i muze magarce.
 
Tar je napisao(la):
Ono sa magarecim mlekom je zanimljivo. Mozda i unosno? Mozda opustela istocna Srbija moze da gaji i muze magarce.

Tu bi, kanda, najvise zaradio na onoj mladoj gospoji sto se u tom mleku kupa... inace, magarice su zdravo izdasne sto se mleka tice :haha: :haha: :haha:
 
Mnoge stvari na prvi pogled deluju blesavo... :haha:
ali ima i nastavak ....kako bese?...."a'l mene ledja vise ne bole"

Post je spojen: [time]1265196462[/time]
_________________________________________________
Po definiciji na maloj farmi mora da se dobije skuplji proizvod da bi mogla da funkcionise.
Najbolje šunke na svetu imaju Španci. Da izvinete!
Rangirane su po kategorijama i onih najskupljih ima samo 5%. Cena sitnica.Vise stotina $/kg!
Zasto i kako. Zato sto nisu od bele industrijske svinje. Dakle crna spanska svinja. Drzanje slobodno. Hrana iskljucivo sto popasu ali glavna je zir. Ni trunka kukuruza ni bilo cega nije dozvoljena.
Sunka se pravi sa minimumom soli. Tek toliko da se ne kvari. I to je jedna od caka. Na ceni su oni koji umeju da sole.
Susenje na vetru to jest blagoj promaji, nema dimljenja. Ukus poezija.
Ova sunka se tako pravi vekovima. Uvek je bila na ceni a danas pogotovo.
Zasto? Zato sto je kvalitet svinje koja se hrani zirom super. Sama rasa je odlicna. I ono sto je jako vazno. Danas se trazi sto manje soli a dimljeno meso se izbegava jer je kacerogeno.(sta god mi o tome mislili)
Mi imamo mangulicu samo treba da je malo oplemenimo, da smanjimo procenat masti. Imamo hrastove sume i zireve koji se vec koriste u te svrhe. Treba da smanjimo % soli u nasim tradicionalnim sremskim sunkama od mangulice( ::namigivanje:spavam: da dimimo ali jako tanko, potpuno hladnim dimom u kome nema smole i cadji.
Od Šida i Morovica do Beograda ima ovakvih suma i jedan deo malih farmi bi mogao ovim da se bavi.
 
Tradicionalni proizvodi iz nasih krajeva narocito ako nase shvatimo malo sire, uglavnom su se dimili bas tako : slab, hladan dim a loziste jako udaljeno. Obicno mala tinjajuca vatrica ujutro i jedna uvece. Trajanje dimljenja 1-2 sata dnevno. Dim malo, zbog povrsinske konzervacije i BLAGOG smeka a susenje je glavno. Zato su se ti proizvodi zvali "suvo meso" ili "suseno meso" a ne dimljeno meso. Novokomponovano zbrzavanje je uvelo brzo intenzivno dimljenje.
Dobra vrsta svinja, ishrana pasom i tov zirom je bila nasa tradicionalna proizvodnja i u Sumadiji i u Sremu .
U Austrijskim arhivama mogu da se pronadju dokazi o masovnom izvozu nasih crnim svinja (moravka i crna mangulica) koje su tovljene zirom. Tako bez velikog truda moze da se dokaze tradicija a sama sunka moze malo da se prilagodi trzistu koje zahteva delikatniji proizvod.
Jedina mana je sto ovaj posao trazi par godina eksperimentisanja da bi se dobio stvarno dobar proizvod. Takvo ulaganje truda i vremena na duze staze nije tipicno za novokomponovane narastaje.
 
Jedina mana je sto ovaj posao trazi par godina eksperimentisanja da bi se dobio stvarno dobar proizvod. Takvo ulaganje truda i vremena na duze staze nije tipicno za novokomponovane narastaje.

Tačno ali ako jedna generacija počne druga može da nastavi po pronadjenom i oprobanom receptu pa i da ga unapredjuje i podešava potrebama tržišta.
Druga stvar je što skoro nijedan posao nemože da se radi na kratke staze, potrebne su godine da se proizvod dokaze postane poznat i stekne stalne kupce. Finalizacija je ono što malu farmu može da održi konkurentnom ne prodaja mleka i kukuruza nego sira i pršute.
Iako postoje tehnološki rizici u daljoj preradi ipak je veća zarada i korist od vremenske nezavisnoti.
Ima puno onih koji su se opekli sa ucenjivačkim cenama kada dodje do prodaje proizvoda koji nije trajan ili nema gde da se skladišti.
 
poelbuster je napisao(la):
I u Austriji to jako lepo funkcioniše,čak postoji izraz-direktna prodaja.
Seljak proizvodi sve što se u seoskom domaćinstvu može proizvesti a ljudi koji žele dobar kvalitet i ukus dolaze i kupuju direktno od seljaka.Naravno da seljak mora da ispuni nekoliko uslova po pitanju normi i higijene ali je sistem isproban i uspešan.
tacno :D ... dobro je da nas ima sve vise koji uocavamo potencijal malih farmi, organske ili tradicionalne proizvodnje, jos bolje ako su kombinovane, veci stepen obrade, tako da se prodaje finalni proizvod. Mozda cemo polako da pridobijemo one koji kazu da nista ne moze "jer ovo je Srbija"
::namigivanje::
Post je spojen: [time]1265281542[/time]
_________________________________________________
dzionik je napisao(la):
Jedina mana je sto ovaj posao trazi par godina eksperimentisanja da bi se dobio stvarno dobar proizvod. Takvo ulaganje truda i vremena na duze staze nije tipicno za novokomponovane narastaje.

Tačno ali ako jedna generacija počne druga može da nastavi po pronadjenom i oprobanom receptu pa i da ga unapredjuje i podešava potrebama tržišta.
Druga stvar je što skoro nijedan posao nemože da se radi na kratke staze, potrebne su godine da se proizvod dokaze postane poznat i stekne stalne kupce. Finalizacija je ono što malu farmu može da održi konkurentnom ne prodaja mleka i kukuruza nego sira i pršute.
Iako postoje tehnološki rizici u daljoj preradi ipak je veća zarada i korist od vremenske nezavisnoti.
Ima puno onih koji su se opekli sa ucenjivačkim cenama kada dodje do prodaje proizvoda koji nije trajan ili nema gde da se skladišti.
::namigivanje::
moramo da se borimo protiv "tradicionalnih" domacih preradjevina sa sojom: covek koji gaji svinje pravi kobasice za sebe i stavlja soju. Kaze: dobije se vise!
Kobajagi tradicionalno leskovacko meso za rostilj. I naravno tradicionalna soja ?
Sve mesare imaju ponudu "cevapa". Ja svom sinu kazem: to nisu cevapcici, to je mesano mleveno.....
Zna se sta je pravo cevapce: cita govedina vise puta mlevena i umesena, malo soli i mozda na vrh noza sode bikarbone. A moze i deo ovcetine..... ::namigivanje::
ali ne moze svinjetina, nikako.
 
Ja verujem u onu narodnu "loš glas se daleko čuje" pa će tako i "tradicionalni domaćini" da prodju.
Desilo mi se u Leskovcu da sam na brzinu kupovao roštilj meso i samo na etiketi video MK i pazario. Kad je počelo se topi i smrdi na zagoretinu pogledam malo bolje a ono piše Mesara Kostić.
Baraba napravila etiketu sa logom skoro istim kao Mesokombinat čije je meso čuveno (bar je bilo sada ne znam).
 
Nazad
Vrh