Mlijecne ovce i odabir prave pasmine za uzgoj i proizvodnju mlijeka

  • Začetnik teme brundalo
  • Datum pokretanja
B

brundalo

Guest
Evo da bi malo rasteretija temu o pravljenju sira otvaran ovu temu najvise radi naseg novog kolege dade ali i svih ostalih koje zanima ova tematika.

Za razliku od mesnih pasmina ovaca koje su uglavnom nasatale u Velikoj Britaniji u mlijecnom ovcarstvu jos nije uzgojena pasmina koja se odlikuje visokom mlijecnoscu, a da se uzgaja u svim klimatskim zonama. Mlijecne pasmine ovaca uglavnom su autohtone pasmine odredjenog podrucja, nastale sustavnom selekcijom na mlijecnost, osjetljivije su pa nisu jako rasirene( istocnofrizijska ovca, sardinijska ovca, lakon itd itd)Zajednicke odlike vanjstine mlijecnih ovaca su neujednacena tjelesna razvijenost, dug rep i losa kvaliteta vune.
Znacajne svjetske pasmine su
Awassi, Chios,Istocnofrizijska, Comisana, Lacaune, Sarda.
Od domacih pasmina poznate su
Paska ovca,Istarska ovca, Kupreska pramenka, Travnicka(vlasicka ili dubska) pramenka, Svrljiska pramenka itd itd.
Zbog toga ti dado savjetujem da se prije bilo cega odlucis na kontrolu svojih ovaca mislim na mlijecnost i onda da odvojis najbolje mlijecne ovce a da onda uzmes istocnofrizijskog ovna i krizas sa njim te svoje najbolje ovce i tako pokusas dobiti nesto svoje(vidi temu o selekciji). Ako zelis te prodat onda podji na frizijke ali pazi strasno su osjetljive na uvjete drzanja i moga bi previse izgubit, zato ti kazen da krizas svoje sa frizijskim ovnom. Dobit ces otpornije potomstvo. Mozes se obratit i farmi agro-lagune u Porecu. Oni imaju farmu Tar i tamo iamju tripartitne krizance Istarska x sardinijska x Frizijka i pokazali su se dobri i otporni. Do sardinijske pasmine ces tesko doc jer je zabranjen uvoz iz italije zbog bolesti plavog jezika koja tamo vlada.
Mozes uzet i samo muskog krizanca ili cak 2 za toliki broj ovaca a dalje je samo rad rad i rad. Tezak je put do sira. a bez ovoga sta san ti napisa zaboravi sir. Inace za tvoju informaciju moja janjad sisa max 45 dana i amen. Ovu godinu ce i krace......... oko mjesec dana. Naime kad ti janje drzis 3 ili vise miseci na sisi zaboravi sir :ppozdrav: :ppozdrav: :ppozdrav:
 

dado

Član
Učlanjen(a)
3 Nov 2008
Poruka
39
puno ti hvala brundalo na informacijama,vidim da si maher za tu temu,a reci mi molim te kolika je neka zadovoljavajuća količina mlijeka po muzi pa da bi ovca vrijedila za to.
 
B

brundalo

Guest
dado je napisao(la):
puno ti hvala brundalo na informacijama,vidim da si maher za tu temu,a reci mi molim te kolika je neka zadovoljavajuća količina mlijeka po muzi pa da bi ovca vrijedila za to.
Zadovoljavajuca kolicina mlika:haha::haha::haha:
Idemo redom
Od sve 3 muzne vrste zivotinja cije se mliko koristi u nas (ovca, koza i krava) ovca daje najmanju kolicinu ali najmasnijeg mlika. Dok se kod koza i krava u prosjeku masnoca krece oko 4% u prosjeku , da se razumimo ima i ekstrema ali su rijetki, kod ovce se masnoca u prosjeku krece 6-9%. Ovce koje daju manje mlika imaju masnije mliko i obrnuto, one sa vise mlika daju mliko sa manje masnoce.
Dok za izradu jednog kg sira od krave i koze triba cca 10 litara mlika, za izradu iste kolicine sira od ovcjeg mlika triba od 4-6 litara, u prosjeku oko 5 litara mlika.
Prave muzne ovce se na pocetku muze muzu i 3 puta dnevno da bi se izvuklo sto vise mlika. Taj period traje otprilike jedno misec dana, a zatim se prelazi na dvokratnu muzu dnevno. E sad kolicina mlika po ovci ti ovisi o pasmini i nacinu drzanja te ishrani. Za sirenje ti ne valja mliko ako ovce jedu sjenazu i silazu. Najbolje je dobra pasa i dobro odmjerena kolicina koncentrata, po mogucnosti prekrupljenog. Ovo ti govorim jer ovce inace vise vole sitniju hranu. Hranjene na taj nacin manje vremena i energije utrose na prezivanje i automatski ta energija ide u meso i proizvodnju mlika.
Zadovoljavjuca minimalna kolicina mlika po ovci bila bi otprilike oko 3/4 litre u dvi muze dnevno. Sve ispod toga mukte hranis ako ih hranis zarad proizvodnje mlika. Napominjem da ovca u prvoj i drugoj laktaciji ima manje mlika nego ovca u 3,4,5 ili 6 laktaciji. Vec nakon 6 laktacije ovca drasticno pada u kolicini mlika i triba je pomalo eliminirat iz stada. Znaci da bi vidija koje su ti ovce najmlijecnije trebas poznavat njihovu starost i pasminu da bi zna koliko mlika mozes ocekivat. Inace nasljednost svojstva na mliko(heritabilitet na mliko, jer postoje i drugi, na vunu, meso itd) je relativno niska i iznosi oko 10%. Zato trebas puno i naporno radit da bi odrza mlijecnost u stadu. I obavezno muske ostavljat od najboljih matera. Jer cijepanjem gena ti se cuda dogadjaju a ako imas muskog koji dobro prenosi nasljedna svostva i sparis ga sa dobron ovcom manja je mogucnost greske. Ovo ti inace vazi i za koze i za krave.Posto mi vise za sad nista ne pada na pamet pitaj sta te zanima pa cemo pronac odgovor :ppozdrav: :ppozdrav: :ppozdrav:
 

dado

Član
Učlanjen(a)
3 Nov 2008
Poruka
39
svaka čast na iscrpnim odgovorima ti si stvarno doktorirao to čim se baviš,a nadam se uskoro i ja.za sada hvala a čim negdje zapne znam kome ću se obratit :D
 
B

brundalo

Guest
ivanhoe je napisao(la):
brundalo je napisao(la):
Dok za izradu jednog kg sira od krave i koze triba cca 10 litara mlika,
Mala korekcija, za Kg sira treba~5l kravljeg mleka
Mozda ako se radi o svjezem siru. Ja govorim o tvrdom zrelom siru. Posjetio san gazdinstvo koje se bavi proizvodnjom grana padana i parmigiana reggiana i kolutovi pravog su teski od 40-60 kg i jasno mi je receno da treba od 400-600 lit mlika za kolut sira. :ppozdrav: :ppozdrav: :ppozdrav:
 

Tar

Član
Učlanjen(a)
26 Apr 2008
Poruka
1.167
Lokacija
Beograd
Ma tu nema greske.BHrundalo zna sta prica.
Za zreo tvrdi sir se uzima 10l kao osnov proracuna. Ova kolicina moze da bude i nesto manja kada je mleko jako masno i sa vecim sadrzajem proteina.
Inace za potpuno zreo, znaci bar godinu dana star, parmezan treba i nesto vise jer se on pravi od delimicno obranog mleka .
Zabuna je nastala sto svako pod sirom podrazumeva ono sto pravi. Pa kad Brundalo kaze sir on misli na tvrdi sir aq neko drugi na beli, meki.
 
P

popovic

Guest
Ljudi dali je tacno da se vodi racuna o ukrstaju sa krvnim srodstvom samo do F3
 
B

brundalo

Guest
popovic je napisao(la):
Ljudi dali je tacno da se vodi racuna o ukrstaju sa krvnim srodstvom samo do F3
Ako zelis posao ofrlje onda ne tribas ni to ne tribas nikako vodit racuna, jer ovca je zivotinja koja od svih najlakse podnosi krizanje u krvnom srodstvu.
Ali ako zelis posao kako bog zapovida onda F7 brale i bez toga nece posao naprid, pogotovo kad radis pretapanje jedne pasmine u drugu. I pri tome imas 98% skarta. Govorim o sexu u najuzem krvnom srodstvu.
Cak ni nakon F7 nisi siguran da se kod nekih nece pojavit recesivni geni. U principu moze ako se radi kako zapovida bit i nakon F6 :ppozdrav: :ppozdrav: :ppozdrav:
 

bokuman

Član
Učlanjen(a)
15 Sep 2008
Poruka
174
Lokacija
Kumanovo
Dobro vece svima,

Ja sam Boban iz Makedonije, ovaj forum pratim jedno mesec dana i veoma mi je interesantan, Ovce gajim skoro 3 godine a time sam poceo na sasvim slucajan nacin.Zbog moje velike ljubavi ka Sarplanincima koje sam ranije gajio u gradu gde i sada stanujem, pre tri godine odveo sam pse na planini od kud su mi koreni kupio jos nekoliko stenadi a pre toga stado od blizu 500 ovaca melezi awassi x domaca pramenka.
Sto se tice mleka sam zadovoljan jer ono se u proseku krece u prva dva meseca posle prodaje jaganjaca oko 1,1 litar po ovci pricam u proseku jer neka manje neka vise.Za bolji kvalitet i kvantitet mleka sa gospodinom brundalom se u potpunosti slazem.

Lep pozdrav svima i trudicu se da pisem sto cesce,

Boban
 

vla

Član
Učlanjen(a)
4 Maj 2008
Poruka
620
Lokacija
Majdanpek
@bokuman
Daj detalje rezultata ukrstanja awasi x domaca pramenka, mlecnost,duzina laktacije,plodnost, jer i mene ineresuje ta kombinacija, pa kakvi su tvoji utisci i da li preporucujes.
 
B

brundalo

Guest
vla je napisao(la):
@bokuman
Daj detalje rezultata ukrstanja awasi x domaca pramenka, mlecnost,duzina laktacije,plodnost, jer i mene ineresuje ta kombinacija, pa kakvi su tvoji utisci i da li preporucujes.
Dobro dosao na forum :ppozdrav:
I naravno koju slikicu he he i mene to interesira :ppozdrav: :ppozdrav:
 

spensi

Član
Učlanjen(a)
3 Mar 2009
Poruka
387
Lokacija
Siena
Sjor Brundalo jedno pitanje.
Da li 3/4 litre mljeka na dan znaci tri do cetri litre dnevno?
 

spensi

Član
Učlanjen(a)
3 Mar 2009
Poruka
387
Lokacija
Siena
nemanja_st01_58 je napisao(la):
3/4 znači 750mililitra dnevno jer su ovce slabije mlecnosti od koza a posebno nase pramenke u odnosu na svetske rase za proizvodnju mleka
Zahvaljujem.
Mozda nisam dobro razumio, ali mi se cini cudno da s 750 ml mljeka dnevne proizvodnje ima isplativosti?
 

Dejanjika

Član
Učlanjen(a)
25 Sep 2008
Poruka
95
Lokacija
Zajecar, Lubnica
To je minimalna količina mleka po ovci koja je isplativa, a nemaju sve ovca istu količinu mleka u zapatu, ali u stadima se teži da dnevna mlečnost u proseku bude oko 1 litra, ali sve zavisi od faze laktacije, ishrane i drugo.
 
Vrh