Kako pravilno zaklati i odrati jagnje?

MEDOLINA

Član
Učlanjen(a)
7 Feb 2011
Poruka
193
Lokacija
SLAVONIJA
Svaka čast školski odrađeno!
Toliko precizno oguljeno janje da je kolega ogulio cijeli rep što ja napravim nekih 10 cm i cvak.
 

Peca R

Član
Učlanjen(a)
21 Okt 2009
Poruka
167
Lokacija
kg.
Crni svaka ti cast,
ja ne bih mogao da zakoljem za sve pare ovoga sveta..
 
Poslednja izmena od urednika:

crni tekir

Član
Učlanjen(a)
12 Jan 2011
Poruka
2.163
Lokacija
Bajina Basta
Posao druze kao i svaki drugi.Isto kao sto obucar dodje na posao,prebroji koliko pari cipela treba da sredi u toku dana~tako i ja ....samo sto je moj posao fizicki zahtevniji.Jbg. od necega mora da se zivi i da se prehrani porodica.U firmi gde radim sezonski (na odredjeno) mesecno zaradim 28000 din. a ovde u pecenjari skoro duplo vise tako da nemam izbora.:ppozdrav:
 

crni tekir

Član
Učlanjen(a)
12 Jan 2011
Poruka
2.163
Lokacija
Bajina Basta
Jel naduvate jagnjad vazduhom da se ovako lepo odvoji koza od mesa ili je to iskustvo :)
Pozdrav druze.Obavezno naduvati jagnje.Takodje i jare se duva pre deranja,osim ako ga ne surimo.Nadam se dace mi uskoro neko naruciti surenu jaretinu pa cu sve to lepo uslikati i predstaviti tu radnju ovde.Ja iskreno niste lepse u zivotu nisam jeo od surene jaretine.:ppozdrav:
 

kristal

Član
Učlanjen(a)
18 Jan 2011
Poruka
2.136
Lokacija
Becej
Pozdrav druze.Obavezno naduvati jagnje.Takodje i jare se duva pre deranja,osim ako ga ne surimo.Nadam se dace mi uskoro neko naruciti surenu jaretinu pa cu sve to lepo uslikati i predstaviti tu radnju ovde.Ja iskreno niste lepse u zivotu nisam jeo od surene jaretine.:ppozdrav:[/QUOTE

Potvrdjujem, jer pre raspada YU putovao sam dosta zbog opravke autobusa Becejtras,uvek smo se najeli dobre jagnjetine.Jednom nije bijo jagnjeceg pa smo na nagovor gazde probali jare mogu vam reci da je ukusnije pecenje od jagnjetine.Druze mozes li ukratko opisati na koji nacin se naduva jagnje da bude makar priblizno oguljeno ,kao ono tvoje sa slike.

Ps Jednom sam opravljao autobus , na parkingu ispred hotela, vozio decu za obilazak hidrocentrale Bajina Bastapa pa riknula lamela.:ppozdrav:
 
Poslednja izmena:

crni tekir

Član
Učlanjen(a)
12 Jan 2011
Poruka
2.163
Lokacija
Bajina Basta
Prosto je drugar.Podaderes zadnju nogu (do clanka za kacenje),tu sa unutrasnje strane buta gurnes masat pod kozu prema stomaku 20~tak cm (ali tako da masat guras prema kozi a ne prema mesu).Izvuces masat pa na njegovo mesto gurnes parce bastenskog creva (odseces 30 cm).Crevo guras takodje prema kozi nekih 10cm i onda punim plucima kao kad duvas balon ili gumeni camac:haha::ppozdrav::ppozdrav: Posle samo po zanatu,nikako svlaciti kozu nadole nego rukama gurati pod kozu u smeru kuda idu opne.
 

crni tekir

Član
Učlanjen(a)
12 Jan 2011
Poruka
2.163
Lokacija
Bajina Basta
A zar ne koristite kompresor ?
Koristim kompresor kada koljem vise komada (10~15).Za manje nemam potrebe jer ja jagnje naduvam za 10 sekundi a ovo sa parcetom creva sam namerno stavio zato sto vecina ljudi nema kompresor.Kada kuci koljes sebi 1~2 komada nemas racuna da razvlacis struju da palis kompresor (ili da palis traktor).Kada je u pitanju starije grlo tj. ovan onda je bolje kompresorom jer treba dobar kapacitet pluca :haha::ppozdrav:
 

tomovr

Novajlija
Učlanjen(a)
21 Jun 2013
Poruka
8
Lokacija
Slavonija
crni tekir je napisao(la):
Nadam se dace mi uskoro neko naruciti surenujaretinu pa cu sve to lepo uslikati i predstaviti tu radnju ovde.Ja iskreno niste lepse u zivotu nisam jeo od surene jaretine.
Evo ja naručujem ali bez slika B-) Ako mogu neke osnovne ali bitne stvari (npr. idealna temperatura vode) a slike kad budu :-D
 
Učlanjen(a)
14 Jul 2013
Poruka
1.494
Lokacija
Donje Vidovo, Paracin
Tekir, reci mi molim te da i ti svako jagnje naduvas? Ja sam od preprosle godine poceo da koljem po malo i do sada sam zaklao oko 30-40 grla (svi hoce kada je dzaba, pa nije bitan kvalitet, a ja se ucim i uzmem im kozu),nijedno naduvao nisam, jer meni je bilo mnogo komplikovano da se naduva.. Reci mi koji je nacin kvalitetniji i laksi za mene?
 

mm1982

Član
Učlanjen(a)
21 Jul 2014
Poruka
34
Lokacija
Derventa
Novi sam na forumu pa da Vam pokažem slikom moj "pokušaj šurenja" troipomjesečnog jareta ( Ukršten Burski jarac i domaća koza ) - ispalo je fenomenalno....
 
Vrh