Nebojsa Kostovic
Član
Uco
ovo je po meni najbolji nacin susenja cureceg mesa, pre par godina sam imao curke i na skoro istovetan nacin sam susio meso.Inace treba biti pazljiv prilikom usoljavanja mesa, bilo salamurom ili stavljanjem soli izmedju redova mesa zato sto je meso zivine i ribe veoma porozno, to znaci da je najlakse kvarljivo ali isto tako da vrlo lako upija i mirise, recimo u zamrzivacu.Samim tim se i lako usoli tj. presoli.Onaj nacin susenja, kako je neko spomenuo, sa bukovom piljevinom najcesce ide kod susenja svinjskog mesa, gde se zbog tinjanja piljevine dobije efekat "hladnog dima".
ovo je po meni najbolji nacin susenja cureceg mesa, pre par godina sam imao curke i na skoro istovetan nacin sam susio meso.Inace treba biti pazljiv prilikom usoljavanja mesa, bilo salamurom ili stavljanjem soli izmedju redova mesa zato sto je meso zivine i ribe veoma porozno, to znaci da je najlakse kvarljivo ali isto tako da vrlo lako upija i mirise, recimo u zamrzivacu.Samim tim se i lako usoli tj. presoli.Onaj nacin susenja, kako je neko spomenuo, sa bukovom piljevinom najcesce ide kod susenja svinjskog mesa, gde se zbog tinjanja piljevine dobije efekat "hladnog dima".