Recepti kulena, kobasice, švargle...

[nikola ilic]

Ja solim meso sutra dan,ne isti kad sam klao.
Izmesam morsku i Tuzlansku i slazem redom,posle 15 dana kad izvadim sitno meso pravim presolac,1kg soli na 10lit vode,ko sumnja turi jaje ako ispliva dobro je,kad se oladi prelijem meso,sukrvicu nikad ne ispustam jel sa njom ode i deo soli i svakih 5 dana gurnem ruku i okrenem meso da so radi gore dole.
Slaninu vadim posle 5 nedelja,a sunku posle 6 nedelja i koji dan,okacim da se ocedi i na dim.
Probao sam i na suvo i presu al sam iste godine vratio salamuru,jer sam ih bacio,jbg izgleda neumem.

 

[miroslav k]

da ne šaljem recept posebno svakom clanu na pp, stavicu snimak sto je Memedović pričao, recept je isti ali Petrovacki kulen se ne moze nigde napraviti kao ovde jer ovde postoji neka tzv. bakterija.

[video=youtube_share;aVmim4nU2bI]http://youtu.be/aVmim4nU2bI[/video]

---------- Poruka napisana u 23:17 ---------- Prethodna poruka je at 23:14 ----------

[video=youtube_share;WzP0-aj8TzQ]http://youtu.be/WzP0-aj8TzQ[/video]
posle 20 minute pocinju slovacki kulenovi, isto Memedovic govori recept

 

[nikola ilic]

Tako i ja pravom stim sto jos dodam 2 supene kasike ruma.
Al da imate dobar kulen imate.

 

[miroslav k]

[video=youtube_share;idvbb53v0qw]http://youtu.be/idvbb53v0qw[/video]
ovako smo i mi nekad radili sa slamom dok je bila nestašica gasa

---------- Poruka napisana u 00:15 ---------- Prethodna poruka je at 00:13 ----------

[video=youtube_share;KlSW-Ircdbg]http://youtu.be/KlSW-Ircdbg[/video]
evo i 2 deo

---------- Poruka napisana u 00:16 ---------- Prethodna poruka je at 00:15 ----------

[video=youtube_share;n2zVpecYy74]http://youtu.be/n2zVpecYy74[/video]

nekom mozda dosadno a nekom poučno, evo i 3 deo

 

[dulebdp]

ljudi dali ima neko dobar recept za hurku

 

[ljusha]

LJudi u kulen se NE stavlja beli luk.
Neko dodaje kim,neko rum ili šta već,kako ko voli.
Ali beli luk u kulenu je najveća glupost.

 

[pankin]

LJudi u kulen se NE stavlja beli luk.
Neko dodaje kim,neko rum ili šta već,kako ko voli.
Ali beli luk u kulenu je najveća glupost.

podržavam 1 000 000%

 

[sremac88]

Slaninu vadim posle 5 nedelja,a sunku posle 6 nedelja i koji dan,okacim da se ocedi i na dim.

Ne bude mnogo slana slanina posle 5 nedelja?

 

[Matić]

Slaninu ne možeš presoliti.

 

[sremac88]

Jes pa zato se i zove slanina. ​I što kažu Sremci stari slanina ne može da se pokvari!!!

 

[miroslav k]

ne bi se slozio da je beli luk najveća glupost u kulenu, mi ga stavljamo vec 250 godina od kako smo tu a dobro se pokazalo

 

[Matić]

Ovde se to ne praktikuje nikada.Beli luk ide samo u kobasicu.

 

[pankin]

jeste gospon matić . ja živim u slavoniji do srema i baranje imam oko 15 kilometara i vidio sam iz sve tri regije kulen ali ni u jedan ne ide bela luka.

 

[rus 82]

u kulen ide meso, ljuta paprika i so.sve ostalo je kobasica

 

[talianu]

Malo sečeno za večernju mezu.


A ovo se sprema.

Svi ste pozvani na probu

 

[tibor]

Danas palo dva kom

 

[pankin]

Malo sečeno za večernju mezu.


A ovo se sprema.

Svi ste pozvani na probu

jel ti ono na slici kuvani vrat i slanina

Izbegavajte nepotrebno citiranje fotografija.Z.K.

 

[radan]

Prvi put sam pravio kulen ove godine, te me zanima koliko dana ga treba dimiti? Punio sam ga u vestacka creva f-50, kao i da li nakon dimljenja ide u vlaznu prostoriju-podrum ili na promaju. Pravio sam kulen po slavonskom receptu: meso od plecke i vrata, soli 2%, slatke parike 1%, i ljute je trebalo 0,5 % ja stavio 0,2 zbog dece

 

[Rabadzija]

u kulen ide meso, ljuta paprika i so.sve ostalo je kobasica

bez kima nije to to............ ja stavim 60gr/10kg smese

 

[Matić]

Od kima stradaju gaće pogotovo u kombinaciji sa ljutom paprikom,naopako.