Prerada pecuraka sampinjona

[Mushroom]

Postovani,

odavno radim na realizaciji svog plana da se bavim preradom povrca, tacnije pecuraka sampinjona. Posedujem hladnjacu, i dve prostorije namenjene preradi, dva kazana za kuvanje (jedan je pasterizator) od 300 lit odnosno 120-130 lit zapremine. Molim za pomoc !!! Kupujem sampinjone od proizvodjaca, placam odmah kako bih dobio dobru cenu i kvalitet, ali kada preradim sampinjone oni nisu onakvi kakvi su kod kokurencije!! Konkretno mislim na to da su moje skuvane pecurke tamnije, dok su konkurentske toliko neverovatno bele ili barem belije arem 3 puta od mojih!!

Konkretno me interesuje nacin kuvanja!

jos jednom molim za pomoc i unapred se zahvaljujem

Ziveli

 

[branko]

Dobro došli na Poljoinfo forum.

Vaš problem treba da iznesete u delu foruma koji je posvećen uzgoju pečuraka.

 

[Mushroom]

Zahvaljujem se na obavestenju, ali neznam kako to da uradim. Dali ste mislili da pronadjem temu Uzgoj pecuraka i da tamo napisem ponovo sve!??

Ziveli

 

[Rabadzija]

u vodu u kojoj kuvas dodaj LIMUNTUS bice zute a ako hoces da budu blede onda VINOBRAN

 

[Mushroom]

u vodu u kojoj kuvas dodaj LIMUNTUS bice zute a ako hoces da budu blede onda VINOBRAN

Zahvaljujem se na odgovoru. Inace, LIMONTUS koristim, dok Vinobran nikada nisam koristio! Koji procenat Limontusa ili Vinobrana vi koristite, npr. na 100kg svezih pecuraka ?!?

Unapred se zahvaljujem

Ziveli