Ракија од шљиве

Da, dva puna kazna do vrha i malkice više od 120 l i jedan prepek. Ukupno je stavito tačno 5 Kg šećera na 250 litara koma.
 
sljivar je napisao(la):
Da, dva puna kazna do vrha i malkice više od 120 l i jedan prepek. Ukupno je stavito tačno 5 Kg šećera na 250 litara koma.
Kliknite za proširenje...

Postovani,
Opet kazem ,odlican rezultat,mada si malo izgubio rakije puneci kazan sa kljukom, i "malo vise"..Od "kristal secera" si dobio oko 4.5l rakije od sljive je ostatak.Po mojem proracunu %secera u sljivi je bio oko 13.75% sto i nije tako lose..Racunica je relativna...bas zbog prepunjavanja kazana kljukom.Kazan se puni do "optimalne povrsine isparavanja", ni vise ni manje..sve ostalo je gubitak u rakiji...dokazano ..

Misa
 
Znam da ne ide preko crte, ali zbog nepunih 10-tak litara koma nije mi se nastavljao treći kotao. Pa sam onda tih 10-tak litara viška rasporedio u dva kazna. Kažem najviše me interesuje kvalitet rakije od ove sorte (Felicija Grose), jer je sorta jako rodna, otporna na zimu i proljetne mrazeve.
 
ironman je napisao(la):
Ako je nagib suprotan, dakle ako se kondenzat nastao u luli vraca i kazam a ne u tabarku, ono sto je sigurno je da se tako dobija veca koncentracija etil alkohola u destilatu na izlasku iz tabarke.
Tu se zapravo dogadja ono sto je osnovni princip destilacije u destilacionim kolonama - para i tecnost se mesaju, tecnost "preuzima" teze isparljive materije koje se gravitacijom vracaju u kazan.
Kada je nagib lule u smeru ka tabarci (sto je u praksi najcesci slucaj) sav kondenzat (dakle ne samo alkohol) se sliva u prihvatni sud cime se povecava kolicina destilata ali se u njemu smanjuje postotak alkohola.
Kliknite za proširenje...

Postovani ,

Juce sam zavrsio lozovacu, i radio sam upravo ovako, kako je @iromem objasnio.Posto sam jurio "aromatike", iz grozdja (shadone), to sto sam jurio to sam i dobio.Zaista, dobija se aromaticnija rakija ,destilacije duze traje,nekih 10-15 minuta, ali je kvalitet stvarno bolji.Od danas, samo tako radim,dakle ,lula nagnuta ka kazanu,kako u prvoj tako i drugoj-trecoj frakciji.

Pozdrav Misa
 
Postovani @grujo,

Budi zadovoljan, Bog dao , zahvali mu se..i ne brini..10l ..pa sta???.Sve je bolje nego da si "bacio" grozdje.!!!Ja sam pekao iz "vina" pa 11l po kazanu ,na 59% alkohola, i dodatih sa 5% secera...Hvala ti Boze i za to...Kasnije sledi razblazivanje dest.vodom na 48-50% alkohola...itd

Pozdrav Misa
 
balansero je napisao(la):
Jes sve je to lepo,ali...Kako da okrenem lulu ka kazanu ako joj je fabricki nagib ka tabarci? :osmeh:
Kliknite za proširenje...

A jesi li probao da nešto podbaciš pod kompletnu tabarku (kod nas se kaže čabar) daske, cigle ili slično, daj sliku da vidimo kako izgleda, pa možda nešto smislimo, ako ne onda češ morati skrati malo cijev.:ppozdrav:
 
Ja podbacujem tanke komade dasčica pod tabarku a nekad postavim tako da prirodno ima pad, jer mi je u garaži beton blago višlji nego ispred garaže...pad određujemo frljavom metodom, mokru krpu cedimo na cev pa gledamo kad kapi sa cevi koje kaplju krenu da se kreću ka kazanu :D
 
их каки сте још ће човек у чабру да заврши по вашим саветима .. :haha:
@ oktopod ако нема мокре чарапе може и либела:osmeh:
П.С. да је балансеро одмах узео брусилицу у руке свега овог неби било :ppozdrav:
 
Najbolje bi bilo da sam uzeo malj i izlupao i lulu i kazan :osmeh:
U samoj luli,tj u njenim krajevima nalaze se žljebovi koji su liveni tako da svaki udje tamo gde je namenjen,tj lepo nalegne.Zna Iron te Ćebićeve kazane(Sreten Ćebić)pa mozda on to bolje objasni.U ostalom nije ni bitno,videcu dogodine sta budem mogao uraditi na licu mesta.Ali bez brusilice :osmeh:

- - - - - - - - - -

A da,kazan nije moj.Jedan je od ujaka,drugi od komsije.Pa koji pre dohvatim :osmeh:
 
Moja je uvek 5 evra.Starija bi isla i po 7-8 ali nikad ne stigne da "odlezi" dovoljno dugo da bi se mogla smatrati starijom :osmeh:
Da ne ispadne da sam neki veci proizvodjac-nisam.U proseku oko 200 litara godisnje prodam,mada bih mogao i vise.A ove godine nisam ispekao ni kazan,tako da cu imati pauzu u prodaji od skoro godinu dana,sto ce veoma lose uticati na "moje" trziste.Al vraticu ih kvalitetom,u to sam ubedjen ::super::
 
Kolega balansero skoro pa preslikana situacija. Prošle godine smo ispekli oko 400 l rakije, 50 % alkohola, sva je otišla po 500 RSD, ove godine svega 52 l, nemamo je već veše od mesec dana. Za par godina kada čačanska lepoticu uđe u pun rod očekujemo znatno veću proizvodnju.
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh