Recepti kulena, kobasice, švargle...

Baš zato i pišem.Jedne godine sam ubacio 1% ljute Slovačke paprike i zamalo da me ubiju ukućani jer nema smisla da samo otac i ja jedemo prerađevine a ostali ukućani ne jer je ljuto da uši otpadaju.
 
Da li mislite da ce biti mnogo 2% ljute tucane Aleve za kobaje? Smatram da nije puno ljuta. Sto kaze Matic, trebali bi svi ukucani jesti, znaci samo malo da ljutne, ne da ispadaju oci.

Послато са SM-J710F уз помоћ Тапатока
 
Tucanu ljutu papriku ne koristim pa ne znam tačne mere ali koristim ljutu mlevenu i za ukus da malo ljutne idem 0.3%.
 
Kolega Maticu ako se ne varam da sam negde u vasim postovima procitao da koristite Kisacku papriku,ja neku takvu nabavljam u Staroj Pazovi i za kobasice stavim do 0.5 a za kulen 0.7 ili 0.8 i bude sasvim lepo ljuta.
 
Ja imam domacu, baba je susi svake godine. Mogu misliti kakav je kulen sa 2% ljute, tu moz samleti karton i papriku, ukusa svejedno nema. :osmeh:
 
Ukusi jesu razliciti i ne treba polemisati o njima ali mislim da ako se od ljutine izgubi sav ukus i ostane samo znoj na celu da nema svrhe,imam drugara koji kod sebe kad pravi kobasice kaze da ako ih moze jesti a da krpom ne brise znoj sa cela to nisu kobasice.
 
Verujem kolega ali jednostavno ne smem.Probam ja nju svakako pa onako šacometrijski kao znam koliko je ljuta.
 
Matic je napisao(la):
Baš zato i pišem.Jedne godine sam ubacio 1% ljute Slovačke paprike i zamalo da me ubiju ukućani jer nema smisla da samo otac i ja jedemo prerađevine a ostali ukućani ne jer je ljuto da uši otpadaju.
Kliknite za proširenje...

Maticu ovo je mera za papriku koju kupujem kod Kohuta u Kisacu. Mada I on kaze da zavisi ljutoca od godina I onda ja malo smanjim na 1,2 ako kaze da je ljuta. ☺
 
Ove godine smo pojacali ljutu za 10% jer nije ljuta kao prethodnih godina, slabija je. Neka Kisacka je u pitanju, nadam se da se moji Glozancani nece naljutiti :ppozdrav:
 
Ja ljutinu uvijek isprobam na zamiješenom materijalu. Prvo dodam onoliko koliko sigurno nije previše (iskustveno), a onda nakon kušanja uzorka (žavakanjem) iz izmješane smjese dodajem još dok ne dobijem kako mi odgovara. Jedino sol odvagnem na mjeru prema količini mesa.
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh