Poljoprivredna enciklopedija KWS seme kukuruza
Strana 1 od 163 1231151101 ... PoslednjaPoslednja
Rezultati 1 do 20 od 3248

Tema: Recepti kulena, kobasice, švargle...

  1. #1
    Član Miloš D.T avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Donji Srem - Pećinci
    Poruka
    4,374
    Zahvalio se
    155
    Zahvaljeno 596 puta na 288 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Recepti kulena, kobasice, švargle...

    Ajmo ljudi još malo počinje klanje svinja. Ko šta pravi od mesa i kakve recepte koristi?

  2. #2
    Član whitekiler avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2009
    Lokacija
    Pančevo
    Poruka
    98
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 7 puta na 5 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Baš sam se pitao kako to da nema tema o "domačim radinostima" bez toga ništa
    Nemam za džabe 105 kila.
    Ovih dana ću kad nađem više vremena posvetiti temi.
    Još jedna po meni interesantna tema bi bila klanični alati (noževi,removi itd) ko kako šta ima ideje .

    Ne postoje glupa pitanja, postoje samo glupi odgovori

  3. #3
    Banned
    Datum pristupanja
    Jun 2009
    Lokacija
    Kosmaj, Beograd ,Srbija
    Poruka
    1,479
    Zahvalio se
    36
    Zahvaljeno 40 puta na 29 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Pravim svake godine oko trista kila kobasice za susenje, plus dimljeno meso. Ma propast... A Ti sa 105 kila, cuti more... sta ja da kazem sa mojih 140!!!

  4. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku Karalic na ovoj poruci:

    farmapticica (12-12-12)

  5. #4
    Član Miloš D.T avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Donji Srem - Pećinci
    Poruka
    4,374
    Zahvalio se
    155
    Zahvaljeno 596 puta na 288 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Au vas dvojica ste dobri. ajd nek neko napiše neki dobar recept za kulen trebaće nam uskoro. :D

  6. #5
    Član whitekiler avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2009
    Lokacija
    Pančevo
    Poruka
    98
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 7 puta na 5 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    sa 34god i 180cm visine malo je puno al te kobaje i suvarci toje jače od mene,
    ili rajfešlus na usta!!
    Ne postoje glupa pitanja, postoje samo glupi odgovori

  7. #6
    Super Moderator North ARMY avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Lokacija
    Adasevci-Zapadni Srem
    Poruka
    21,681
    Zahvalio se
    1,514
    Zahvaljeno 5,154 puta na 2,498 poruka
    Downloads
    5
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    vidim ovde pise čvargle,a kod mene se kaze švargle,no nema veze bitno je da je isto punjenje a ime...ko mari za imena :D
    aj da krenem
    1 slanina standard
    2 cvarci standard
    3kobasice obicne
    3kobasice cajne
    4kulenice(materijal kulena samo punjeno crevo fi 80 da bude pre suvo a i prakticnije je za naseckati)
    5kulen(svi znamo sta je)
    6sunka
    7 "biftek" (misic iznad kicme) probusen i nafilovan nqadevom od kulena,usniran u merzu i malo usoljen i on se kaci,meni se on najvise svidja jer bude prvi za probu
    8 svargli vecina ga pravi
    9 krvavice-dzigernjace mi ne pravimo razliku u imenu... ide nesto malo kozurica,srcadi,jezici,dzigerice i ostalo, u glavnom bez krvi,nekad dodamo samo malo kuvane krvi mada ne pamtim kad je to zadnji put radjeno
    ako se jos neceg setim pisem

    ujak pravi... usoli sunku i slaninu i kad odstoji 2 nedelje melje i dodaje beli biber i nadeva kao kulenice,meni je to bolje od kulenice i cajne

  8. #7
    Član Miloš D.T avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Donji Srem - Pećinci
    Poruka
    4,374
    Zahvalio se
    155
    Zahvaljeno 596 puta na 288 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    A šta kažete za pršutu?

  9. #8
    Super Moderator North ARMY avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Lokacija
    Adasevci-Zapadni Srem
    Poruka
    21,681
    Zahvalio se
    1,514
    Zahvaljeno 5,154 puta na 2,498 poruka
    Downloads
    5
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    druze definisi ima ko sunku trpa u onu mrezu i zovu "budjola"

  10. #9
    Član Miloš D.T avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Donji Srem - Pećinci
    Poruka
    4,374
    Zahvalio se
    155
    Zahvaljeno 596 puta na 288 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Svako zna šta je pršuta!

  11. #10
    Super Moderator North ARMY avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Lokacija
    Adasevci-Zapadni Srem
    Poruka
    21,681
    Zahvalio se
    1,514
    Zahvaljeno 5,154 puta na 2,498 poruka
    Downloads
    5
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    jgb ja ne znam :D
    znam sta je sunka
    Post je spojen: [time]1255542595[/time]
    _________________________________________________
    mislim znam sta je od prilike al od kog mesa ide,tj kog misica??

  12. #11
    Član Miloš D.T avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Donji Srem - Pećinci
    Poruka
    4,374
    Zahvalio se
    155
    Zahvaljeno 596 puta na 288 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Od leđnog mišića

  13. #12
    Član zeko avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Bački Sokolac
    Poruka
    416
    Zahvalio se
    149
    Zahvaljeno 85 puta na 39 poruka
    Downloads
    11
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    North ARMY dali možeš napisati koje nadeve stavlja tvoj ujak pored belog bibera i u kom omeru

  14. #13
    Super Moderator North ARMY avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Lokacija
    Adasevci-Zapadni Srem
    Poruka
    21,681
    Zahvalio se
    1,514
    Zahvaljeno 5,154 puta na 2,498 poruka
    Downloads
    5
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    vidi ovako to ujaku radi njegov drugar-kum koji je bio u srem sidu neki direktor i zna sta ide,a ja cu ga pitati prvom prilikom(a to moze i da potraje mesec dana) ali do sezone stizu rezultati

  15. #14
    Član zeko avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Bački Sokolac
    Poruka
    416
    Zahvalio se
    149
    Zahvaljeno 85 puta na 39 poruka
    Downloads
    11
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    hvala druže biće zanimljivo da probamo nešto novo :D

  16. #15
    Član draganpan avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Izmedju Golije i Kopaonika
    Poruka
    1,140
    Zahvalio se
    193
    Zahvaljeno 85 puta na 61 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Dajte recepte kako se sta sprema... koliko cega koje vreme i dr
    Naprimer prvo kulen pa svargla pa kobasica i sl.
    Kada sam upoznao ljude, zavoleo sam životinje

  17. #16
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    St.Pazova
    Poruka
    961
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 23 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Dajte recepte kako se sta sprema... koliko cega koje vreme i dr
    Naprimer prvo kulen pa svargla pa kobasica i sl.
    Ja imam recept za kobasice al normalne ne nešto ljute pa ti dodaš malo višepaprike akohoćeš da budu ljute

  18. #17
    Član draganpan avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Izmedju Golije i Kopaonika
    Poruka
    1,140
    Zahvalio se
    193
    Zahvaljeno 85 puta na 61 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Citiraj Citiram: jhona DERU
    Dajte recepte kako se sta sprema... koliko cega koje vreme i dr
    Naprimer prvo kulen pa svargla pa kobasica i sl.
    Ja imam recept za kobasice al normalne ne nešto ljute pa ti dodaš malo višepaprike akohoćeš da budu ljute
    Blago tebi ti imas a ja nemam ... i nikad nisam spremao kobasice
    Kod mene se pravi sunka, prsuta, slanina, kavurma, crevca dimljena a kobasica i kulen svargla i sl ne,
    Kada sam upoznao ljude, zavoleo sam životinje

  19. #18
    Član paorpaor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Tovarisevo
    Poruka
    9,089
    Zahvalio se
    499
    Zahvaljeno 3,616 puta na 1,559 poruka
    Downloads
    16
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Crevca dimljena
    Nista nije onako kako izgleda

  20. #19
    Član whitekiler avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2009
    Lokacija
    Pančevo
    Poruka
    98
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 7 puta na 5 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Evo kako ja spemam obične kobasice, na dve stvari treba obratiti pažnju :
    1. kvalitet prvenstveno mesa (nema odpadaka koje kakvih tipa pamflek meso sa rebara i kakvi masni komadi),kvalitet začinske paprike,i ostalih sastojaka
    2. vreme obrade ne žuriti i istoštovati recepturu do kraja

    Za masu od 10 kg potrebno je:
    9 kg mesa plećka i but
    1 kg leđna tvrda slanina
    190-210 g soli
    30-50 g belog bibera sveže mlevenog
    150 g kvalitetne aleve papkike od toga do 50 g ljute pod kvalitetom mislim na neku domaću a ne kupovnu po mogoćstvu iz Mađarske okolina Szekszarda (Bogyiszlo) ili negde iz Bačke (Kisać) ostale su samo mlevene cigle uodnosu na ove, papriku kad kupuješ probašne sme da gorči nije bitna toliko boja već koliko ona može da ofarba prste ilina primer kesu u kojoj se nalazi.Ja za "decu "pravim sa 20-30 g ljute to je tek tek da se oseti da ne jedu mleveno meso.
    50-75 g belog luka nikako u prahu
    10 g mlevenog kima
    10 g mlevenog muskatnog oraha daje poseban šmek

    Meso i slaninu isitniti na ficle (manje komadiće 3x3cm sto manje to bolje ja to radim to mašinom za mlevenje mesa 32 i stavim onu sajmnu sa tri rupe ) dodati začine pomešati i ostaviti da odstoji uhladnoj prostoriji minimalno 12h posle samleti na sajmni sa rupama 5-6 mm izmešati i puniti u prirodna svinjska ili ovćija tanka creva,staviti na štapove i kad se ocede dimiti 2-3 dana.

    Ostali moji recepti ovih dana

    O dimjenju bi trebalo otvoriti novu temu, pošto i tu postoje razna misljena postupci

    Ne postoje glupa pitanja, postoje samo glupi odgovori

  21. Sledeći 3 korisnici su se zahvalili whitekiler na ovoj poruci:

    dacha85 (08-02-13), SavicCerje (14-12-12), starter (11-12-11)

  22. #20
    Član mirmag avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Lokacija
    vrbas-kucura
    Poruka
    3,738
    Zahvalio se
    2,051
    Zahvaljeno 2,204 puta na 473 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

    Svaka chast na receptu :D
    Ustati ili odustati,pitanje je sad!!

Strana 1 od 163 1231151101 ... PoslednjaPoslednja

Similar Threads

  1. recepti koncentrata za mlecne krave
    By mocapet in forum Govedarstvo
    Odgovora: 53
    Poslednja Poruka: 26-10-17, 13:11
  2. Odgovora: 152
    Poslednja Poruka: 31-10-15, 21:35

Tagovi za ovu temu

Dozvole pisanja

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete odgovoriti u temi
  • Ne možete postavljati atačmente
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •  
Svi postovi su vlasništvo njihovih autora. Poljoinfo.com ne garantuje tacnost, kompletnost ili upotrebnu vrednost informacija, stavova, saveta ili datih izjava. Ne postoje uslovi pod kojima bi mi bili odgovorni za štetu ili gubitak koji je posledica bilo cijeg oslanjanja na nepouzdane informacije, ili bilo kakve informacije nastale kroz komunikaciju izmedu registrovanih clanova.