Poljo wiki KWS uljana repica
Strana 2 od 16 PrvaPrva 123412 ... PoslednjaPoslednja
Rezultati 21 do 40 od 318

Tema: Spremanje rakije od jabuka

  1. #21
    Član
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kragujevac
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 10 puta na 1 poruci
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Kvasac nije ni nuzan. Njegova uloga je da ubrza vrenje. Nikakav poseban kvalitet od kvasca ne dobijas, niti bez njega nesto gubis. Kolicina kvasca je minimalna.

  2. #22
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    St.Pazova
    Poruka
    961
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 23 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Kvasac nije ni nuzan. Njegova uloga je da ubrza vrenje. Nikakav poseban kvalitet od kvasca ne dobijas, niti bez njega nesto gubis. Kolicina kvasca je minimalna.
    Divlji kvasci koji se nalaze na grozdju,mogu da proizvedu 10%alkohola.Kada se u siri dostigne ta koncentracija kvasci prestaju da rade.Selekcionisani kvasci mogu do 13-14%.

    Ovo je u vezi vina ali verovatno da je nešto slično i za rakiju

  3. #23
    Član
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kragujevac
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 10 puta na 1 poruci
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Nemam vinograd. Recepturu sam nasledio. Daj nekog tehnologa da nam pomogne. Koliko se ja secam price - kvasac samo ubrza (kod rakije). Valjalo bi da znam da ima i neku drugu funkciju.

  4. #24
    Član dzionik avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    1,931
    Zahvalio se
    263
    Zahvaljeno 611 puta na 379 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Kvasac sam stavljao zato sto sam procitao da on usmerava vrenje u pravom pravcu, neda kljuku da pocne da se kvari pre nego sto pocne da vri. Verovatno je zato i otiso u kiselinu za samo dve nedelje.

    E sada da ne bi otiso offtopic otvaram novu temu Jabukovo sirce :-)

  5. #25
    Član tarana avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2007
    Lokacija
    kikinda
    Poruka
    1,814
    Zahvalio se
    3
    Zahvaljeno 29 puta na 22 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Citiraj Citiram: dzionik
    Stavio sam na 200 litara kilo secera i kvasac ali kad sam ga obisao posle dve nedelje vec je poceo da mirise kiselo.
    Gde sam pogresio ako sam uopste pogresio ?

    U svakom slucaju kazu da je jabukovo sirce zdravije od rakije :-)
    čini mi se da je u boldovanom greška.
    septembar je bio vreo...rakija je preradila...

    a to za sirće te lažu. nema zdravijeg od rakije...

  6. #26
    Član Jugos avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2008
    Lokacija
    Kulpin Vojvodina
    Poruka
    1,273
    Zahvalio se
    238
    Zahvaljeno 79 puta na 65 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Za kazan rakije (znaci kazan 200-220lit),kod nas ide ovako potrebno je,
    oko 160-180kg jabuke vodu mozda jedno 10lit,i najvise 2% secera ispece se u proseku od 20-25lit rakije,koja se ostavlja izmedju 19-20 gradi.
    Ove godine sam kupio jabuku po 7 din posle je bila i 5 din sameljes odmah stavis secer rastopljen u malo vode i to je to...22lit na 19,5 gradi juce popili oko litar padala kisa

  7. #27
    Član whitekiler avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2009
    Lokacija
    Pančevo
    Poruka
    98
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 8 puta na 5 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Za vas što pečete "prirodnu rakiju " bez šećera jedna bitna konstatacija.
    Kljuk ne vri pravilno (alkoholno vrenje)ako nema 20% šećera,što znači napravi kljuk izmeri sadržaj šečera pa dodaš kolko fali.Inače ako voče nije slatko dovoljno ništa od rakije sve ode u sirće.Provereno 100% .Koristite malo literaturu ima je na pretek .Besmisleno je nekog ubeđivati da da sa 2-5% šećera nije "čista" rakija.A šta je šećeruša ?
    Kad na kljuk koji je več izpečen dodate šećer (10-50 kg) pa pustite ponovo da prevri.To vam je šećeruša.
    Ne postoje glupa pitanja, postoje samo glupi odgovori

  8. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku whitekiler na ovoj poruci:

    al bandi (15-10-13)

  9. #28
    Član
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kragujevac
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 10 puta na 1 poruci
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    @whitekiler

    E, ako si im i rekao! Svaka ti se pozlatila! Imaju "slatke jabuke" a mi drugi imamo samo kisele! Vala, nek kosta koliko kosta, samo kad si objasnio.


  10. #29
    Prijatelj Foruma mityoo avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2008
    Lokacija
    Ada-Mol
    Poruka
    9,138
    Zahvalio se
    190
    Zahvaljeno 1,011 puta na 544 poruka
    Downloads
    4
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Citiraj Citiram: tarana
    Citiraj Citiram: dzionik
    Stavio sam na 200 litara kilo secera i kvasac ali kad sam ga obisao posle dve nedelje vec je poceo da mirise kiselo.
    Gde sam pogresio ako sam uopste pogresio ?

    U svakom slucaju kazu da je jabukovo sirce zdravije od rakije :-)
    čini mi se da je u boldovanom greška.
    septembar je bio vreo...rakija je preradila...

    a to za sirće te lažu. nema zdravijeg od rakije...
    Kako to obisao nakon dve nedelje? Ja mesam dnevno minimum 2 puta!

    Citiraj Citiram: Jugos
    Za kazan rakije (znaci kazan 200-220lit),kod nas ide ovako potrebno je,
    oko 160-180kg jabuke vodu mozda jedno 10lit,i najvise 2% secera ispece se u proseku od 20-25lit rakije,koja se ostavlja izmedju 19-20 gradi.
    Ove godine sam kupio jabuku po 7 din posle je bila i 5 din sameljes odmah stavis secer rastopljen u malo vode i to je to...22lit na 19,5 gradi juce popili oko litar padala kisa
    Ja za 200litara mure upotrebim samo 100-120 kila jabuka! I stavim oko 30lit. vode upocetku, pa posle kako mura vri i samlevene jabuke se raspadaju u njoj , mura postaje gusca onda dodajem mlake vode tako da do kraja upotrebim i do 100 litara vode!
    Ako nešto hoćeš moraš naći način, ako nećeš dovoljan je razlog!

  11. #30
    Član
    Datum pristupanja
    Aug 2009
    Lokacija
    Horgoš
    Poruka
    94
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 5 puta na 4 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    treba da znate da jabuke nisu istog kvaliteta zato imate slatke, kisele, ukus na vino, zlatni delišes i jonagold je slatka a idared je kiselkasta pre tome u sletke jabuke ima više prrodnog glukoza nego u kiselkastim jabukama

  12. #31
    Član dzionik avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    1,931
    Zahvalio se
    263
    Zahvaljeno 611 puta na 379 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    @ Mityoo pa kljuk na selu a ja u gradu i nisam nikako mogao da se izvucem od posla jbg :-( sad opet ne stizem da odem da procedim i spakujem
    @Tarana verovatno je to u pitanju jer je stajao napolju pod strejom

    A u vezi seceruse mislim da se mesaju babe i zabe nije isto konzumni secer-glukoza i vocni secer-fruktoza.
    Za metod pravljenja seceruse koji pominje Whitekiler nisam ni cuo al ko tako radi svakako zasluzuje dobre batine i to "oplemenjenom" motkom.

  13. #32
    Član
    Datum pristupanja
    Aug 2009
    Lokacija
    Horgoš
    Poruka
    94
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 5 puta na 4 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    ovaj forum ipak je sakupio stručnjake i primete sakrivene greške ""u sletke jabuke ima više prrodnog glukoza nego u kiselkastim jabukama""

  14. #33
    Član dzionik avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    1,931
    Zahvalio se
    263
    Zahvaljeno 611 puta na 379 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Da se primetiti kakav sam ja "strucnjak" :-) strucnjak za sirce

  15. #34
    Član
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kragujevac
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 10 puta na 1 poruci
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Imam jedno 50L za prodaju. Secer bio 3% primenjen. Kakva je kod vas cena jabukove rakije od 23 grada (pasce sigurno grad-grad ipo).

  16. #35
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Aug 2009
    Poruka
    5
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 0 puta na 0 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Molim za jedan savet.
    Imam jabuke Ajdared i nikad do sada (iako zivimo na selu ) nismo pekli rakiju od jabuka ili nekog drugog voca sem od sljiva. Posto je sada aktuelna berba jabuka a sigurno ce biti i skartova hteo bi da ispecem rakiju. Ali citajuci vase recepte ima nekoliko neslaganja u misljenjima u istim. Pa bi molio da mi neko napise pravi recept (postupno) ko ima visegodisnje iskustvo u pecenju jabukovace.

  17. #36
    Član Bećarina pusta avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Vinkovci
    Poruka
    2,938
    Zahvalio se
    264
    Zahvaljeno 1,185 puta na 453 poruka
    Downloads
    8
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Jučer pekao rakiju od jabuka (sorta Gala) i dobivao samo od 90 litara koma oko 8-9 l rakije 21 grad. Moji su stavljali oko 3-4 % šećera. Sad ću peć od Zlatnog delišesa i tu ću vidjeti oću stavljat šećer.

  18. #37
    Član
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kragujevac
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 10 puta na 1 poruci
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    @bacsku
    ovaj nikada nema problema sa kazanom
    Ali ima problema sa besikom. Vidis da je i klozet stavio da mu bude blizu.

    @Bećarina pusta
    Sad ću peć od Zlatnog delišesa i tu ću vidjeti oću stavljat šećer.
    Objasni mi Becarino pusta, kad ti stavljas secer? Ja ga stavim kad jabuke usitnim pa nalivam vodom. Ne znam da li ima smisla naknadno stavljati?

  19. #38
    Član Bećarina pusta avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Vinkovci
    Poruka
    2,938
    Zahvalio se
    264
    Zahvaljeno 1,185 puta na 453 poruka
    Downloads
    8
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    @BP: Stavljamo nakon dan dva. No sad ću izmjerit sadržaj šećera u Zlatnom i vidjet ću oću uopće stavlajt šećer. Neznam zašto stavljate vodu u burad sa komom (jabukama, jel)? Mi ih meljemo sa velikim mlinom i ispadaju kao kaša.

  20. #39
    Prijatelj Foruma mityoo avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2008
    Lokacija
    Ada-Mol
    Poruka
    9,138
    Zahvalio se
    190
    Zahvaljeno 1,011 puta na 544 poruka
    Downloads
    4
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    Jabuke nemaju dovoljno soka pa neznaju da iskoriste svu slast da pretvore u alkohol, pogotovo ako se melju seckalicom za stocnu repu sto je kodnas cesta pojava.... Ja meljem prepravljenim mlinom za kukuruznu prekrupu i ispadne dosta sitno usitnjeno ali ipak moram dodavati vode jer bude jako gusto...
    Ako nešto hoćeš moraš naći način, ako nećeš dovoljan je razlog!

  21. #40
    Član
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kragujevac
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 10 puta na 1 poruci
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: spremanje rakije od jabuka

    @mityoo
    Ja meljem prepravljenim mlinom za kukuruznu prekrupu
    Isti slučaj - mleo prekrupačem. Kakva ti je ta prepravka @mityoo. Ja bez prepravke proturim. Što odbaci - vratim još jednom. Ima neka seckalica posebna. Dogovorio sam da odem da vidim, pa ću staviti slike. Verovatno iduće nedelje. Ako neko ima tako nešto - nek uslika.

    Inače, Bećarino pusta, @mityoo ti je objasnio i moj razlog za dodavanje vode. Tek da ogrezne.

Strana 2 od 16 PrvaPrva 123412 ... PoslednjaPoslednja

Similar Threads

  1. Spremanje kombajna za žetvu
    By kombajner in forum Kombajni i berači
    Odgovora: 574
    Poslednja Poruka: 22-06-19, 12:45
  2. Rakije od grožđa
    By zupa100 in forum Rakija
    Odgovora: 120
    Poslednja Poruka: 01-11-18, 18:04
  3. Kazan za pečenje rakije
    By draganpan in forum Rakija
    Odgovora: 369
    Poslednja Poruka: 24-06-18, 21:51
  4. Čuvanje rakije
    By valhalla in forum Rakija
    Odgovora: 43
    Poslednja Poruka: 11-05-17, 21:10
  5. Lekovita vina i rakije
    By Ruza@...vetrova in forum Ostale oblasti
    Odgovora: 47
    Poslednja Poruka: 18-01-12, 19:32

Dozvole pisanja

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete odgovoriti u temi
  • Ne možete postavljati atačmente
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •  
Svi postovi su vlasništvo njihovih autora. Poljoinfo.com ne garantuje tacnost, kompletnost ili upotrebnu vrednost informacija, stavova, saveta ili datih izjava. Ne postoje uslovi pod kojima bi mi bili odgovorni za štetu ili gubitak koji je posledica bilo cijeg oslanjanja na nepouzdane informacije, ili bilo kakve informacije nastale kroz komunikaciju izmedu registrovanih clanova.