Poljoprivredna enciklopedija KWS pšenica 2018
Rezultati 1 do 16 od 16

Tema: Visegodisnje cuvanje vina

  1. #1
    Moderator SAMA avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2011
    Lokacija
    Stara Pazova
    Poruka
    8,356
    Zahvalio se
    458
    Zahvaljeno 1,822 puta na 1,128 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Visegodisnje cuvanje vina

    Nisam nasao adekvatnu temu,pa u ovoj trazim savet.Zeleo bih sacuvati vino na vise godina i mozda i decenija.Interesuje me u kojoj bi to ambalazi bilo najbolje i postupak eventualnog voskiranja ambalaze.Unapred hvala.
    Ako mi je promakla tema sa slicnom tematikom,molim urednike da me upute,a ovo da obrisu.
    Nisam od onih kojima je drago što i bogati plaču. Ja sam od onih kojima je drago što se i siromašni smeju.

  2. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku SAMA na ovoj poruci:


  3. #2
    Član zupa100 avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2011
    Lokacija
    Aleksandrovac Župa
    Poruka
    961
    Zahvalio se
    143
    Zahvaljeno 328 puta na 226 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Nisi uopšte pogrešio. Mesto za tvoj post je baš ovde. Evo nešto što je približno mojim razmišljanjima, pogledaj. Hristos se rodi!
    http://poljoprivreda.info/?oid=5&id=79
    Bolje junački pobeći, nego kukavički poginuti.

  4. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku zupa100 na ovoj poruci:


  5. #3
    Moderator SAMA avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2011
    Lokacija
    Stara Pazova
    Poruka
    8,356
    Zahvalio se
    458
    Zahvaljeno 1,822 puta na 1,128 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    S obzirom da mi se pre neki dan rodio sin,planiram sacuvati par desetina litara vina do prikladne prilike.Planiram u stakleni balon,ali ne znam gde naci vosak,da zapecatim.Spustio bih ga u kanal u radionici,koji nije u upotrebi.Preko su daske.Nema svetla i ne otvara se.Inace vino je crno pretezno hamburg.
    Nisam od onih kojima je drago što i bogati plaču. Ja sam od onih kojima je drago što se i siromašni smeju.

  6. #4
    Administrator novii avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2007
    Lokacija
    Apatin
    Poruka
    7,198
    Tekstovi u blogu
    100
    Zahvalio se
    1,086
    Zahvaljeno 949 puta na 554 poruka
    Downloads
    259
    Uploads
    126
    I kako si na kraju spremio to vino ?

  7. #5
    Član
    Datum pristupanja
    Dec 2010
    Lokacija
    Futog
    Poruka
    12,420
    Zahvalio se
    752
    Zahvaljeno 978 puta na 668 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: novii Pogledaj Poruke
    I kako si na kraju spremio to vino ?
    Sigurno je popio, kada ne odgovara . Nasao prikladnu priliku.

  8. #6
    Moderator SAMA avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2011
    Lokacija
    Stara Pazova
    Poruka
    8,356
    Zahvalio se
    458
    Zahvaljeno 1,822 puta na 1,128 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Nisam sam. Pomogli mi mangupi.
    Nisam od onih kojima je drago što i bogati plaču. Ja sam od onih kojima je drago što se i siromašni smeju.

  9. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku SAMA na ovoj poruci:

    Duško58 (31-10-13)

  10. #7
    Član wlayco avatar
    Datum pristupanja
    May 2016
    Lokacija
    Cerovac, Smederevska Palanka
    Poruka
    36
    Zahvalio se
    20
    Zahvaljeno 18 puta na 10 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Na linku gore kaze "Boce se mogu čuvati i u kosom položaju ali tako da zapušač bude na dole, tj. nakvašen vinom.". OK, razumem zasto ali, ako se talog nakupi i vi uzmete flasu, ispravite je a onaj talog se razmuti po celoj flasi... Mozda je samo zbog tog taloga logicnije ostavljati koso ali sa cepom na gore?

  11. #8
    Član
    Datum pristupanja
    Aug 2015
    Lokacija
    Kragujevac
    Poruka
    504
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 139 puta na 68 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Ako ga čuvaš u vlažnom podrumu onda može pampur da bude na gore,ako ga čuvaš u sobi gde su oscilacije temperature onda obavezno pampur mora da se natapa vinom,tj da bude okrenut na dole,inače se brzo rasuši i dobiješ vino koje možeš da baciš.

  12. #9
    Član DraganTesic avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2018
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    45
    Zahvalio se
    8
    Zahvaljeno 36 puta na 24 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Правим само двадесетак литара вина, али ако ми до пролећа случајно преостане пар боца, намеравам да их прочишћеним алкохолом окрепим до двадесетак процената алкохола и да тако пробам да направим неки шери, малагу, порто, херес, фарос...
    Крепка вина се могу чувати било где и неограничено дуго. Кажу да са годинама добијају на квалитету.
    Poslednji uredio DraganTesic; 06-01-18 u 12:34.

  13. #10
    Član Goran G. avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2009
    Lokacija
    sombor
    Poruka
    4,781
    Zahvalio se
    2,854
    Zahvaljeno 2,850 puta na 1,113 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0
    Dobijaju na kvalitetu ali u buradima,u flasi ostaje jednako kao kad si ga pretocio ali uglavnom zbog neadekvatnog čepa gubi na kvalitetu.Čepovi koji se mogu kod nas nabaviti su uglavnom lošijeg kvaliteta napravljeni od otpada plute.Takvi čepovi propruste kiseonik i vino ili liker oksidisu u dodiru sa vazduhom

  14. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku Goran G. na ovoj poruci:

    DraganTesic (23-01-18)

  15. #11
    Član DraganTesic avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2018
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    45
    Zahvalio se
    8
    Zahvaljeno 36 puta na 24 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Немам подрум, жена ми није одушевљена идејом да јој заузмем простор у фрижидеру, тако да правим тек толико вина да га имам до пролећа, кол,ко да се нађе.
    Уместо да вишак грожђа делим комшијама, пало ми је на памет да сво грожђе искористим за вино, па да га онда, крајем зиме, појачам алкохолом и тако сачувам током лета. Мислим, некада су то радили вину на једрењацима који су пловили топлим морима, па да и ја пробам.
    Што се тиче квалитета, био бих веома задовољан да остане онакво какво је било када сам га улио у флаше. Више се бојим високих температура него ваздуха, њега ћу већ некако зауставити.
    Прочитао сам и мишљења да ваздух продире и у боцу вина која има сасвим добар чеп и да је то, не сећам се зашто, корисно?

  16. Sledeći 2 korisnici su se zahvalili DraganTesic na ovoj poruci:

    Goran G. (23-01-18), vuxsd (24-01-18)

  17. #12
    Član
    Datum pristupanja
    Feb 2015
    Lokacija
    Пивнице
    Poruka
    211
    Zahvalio se
    71
    Zahvaljeno 163 puta na 77 poruka
    Downloads
    7
    Uploads
    0
    Ја волим слаткаста вина, а она нису погодна за дуже чување када порасте температура у пролеће. То сам искусио пре пар година када ми се вино "надувало" већ крајем априла, а нисам држао у фрижидеру. Ове године планирам да пастеризујем.

  18. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku Зоран na ovoj poruci:

    vuxsd (25-01-18)

  19. #13
    Član DraganTesic avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2018
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    45
    Zahvalio se
    8
    Zahvaljeno 36 puta na 24 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    И јам хтео да покушам са стерилизацијом вина у боци, али нигде нисам могао да пронађем конкретне податке. Знам да би требало вино држати толико и толико минута на тој и тој температури, али како да знам колика је температура вина у боци? Могу измерити температуру воде у шерпи, али не знам колика је тог тренутка у боци и када ће је достићи. По теорији, стерилизација почиње још на 450С, а загревање још траје и траје, па ми ето још више компликација.

  20. #14
    Član
    Datum pristupanja
    Feb 2015
    Lokacija
    Пивнице
    Poruka
    211
    Zahvalio se
    71
    Zahvaljeno 163 puta na 77 poruka
    Downloads
    7
    Uploads
    0
    Сок од парадајза, сок од вишања а може и све остало, сипам у флашице 0,2л од Нектар или Некст сокића, или 0,3л Роса вода и сл. (донесем из кафане, иначе они то бацају). Ставим (углавном увече) у машину за суђе, укључим програм на 70*Ц, и до ујутру је већ охлађено. Све то може и у лонцу, да вода преплави флаше и пратити термометар. На 70*Ц искључити и сачекати да се охлади. Јако је важно да буде добро затворено да не уђе ваздух, иначе пиши "пропало". Моја стрина није веровала да сок може да се чува без конзерванса, па је једну флашицу од мене, пастеризовану на овај начин, ставила на страну и написала годину, и сок је и даље у истом стању као и када је прављен 2012. г. Са вином ћу то одрадити крајем зиме (ако не испари у међувремену ).

  21. Sledeći 2 korisnici su se zahvalili Зоран na ovoj poruci:

    DraganTesic (26-01-18), Goran G. (27-01-18)

  22. #15
    Član DraganTesic avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2018
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    45
    Zahvalio se
    8
    Zahvaljeno 36 puta na 24 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    За пробу сам урадио стерилизацију неколико флаша вина по Зорановим препорукама. Немам термометар па сам 700С мерио одокативно. На тој температури уз муку је могуће краткотрајно држати прст у води, ослобађају се први мехурићи, али не смеју бити већи од главице чиоде и почиње да се ослобађа пара изнад површине воде.
    Пар литарских флаша, симпатичне, буцкасте, су биле од пастеризованог "100% парадајз"-а, са лименим затварачима. Никада раније нисам користио такве затвараче, али изгледа да су добри. Прву боцу сам "препунио", заборавио сам на топлотно ширење течности и она је, загрејана, баш притисла, али и боца и затварач су издржали. Стерилизовао сам и боце са плутаним чеповима. Додатно сам их прво осигурао класичном жичаном петљом.
    Остаје ми да сачекам и видим да ли, из теорије, важи да вино у стерилисаним боцама не губи: "...прозрачност, боју, буке и да уобичајено добија на квалитету који је заснован на саставу, пореклу, години.".

  23. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku DraganTesic na ovoj poruci:

    Goran G. (10-03-18)

  24. #16
    Član DraganTesic avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2018
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    45
    Zahvalio se
    8
    Zahvaljeno 36 puta na 24 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Сачекао сам до јуче и пробао сам пастеризовани Прокупац. Сво лето је био у врелој кухињи, али вино је изванредно, изврсно се очувало.
    За све нас који немамо добар подрум или одговарајући фрижидер, метод пастеризације је онај прави.
    Хвала Пастеру.

Similar Threads

  1. Čuvanje rakije
    By valhalla in forum Rakija
    Odgovora: 43
    Poslednja Poruka: 11-05-17, 22:10
  2. Električni pastiri za čuvanje ovaca i koza
    By ivanhoe in forum Smeštaj
    Odgovora: 180
    Poslednja Poruka: 28-04-17, 11:44
  3. Jaja-sortiranje, cuvanje, drzanje, klase...
    By BranaZmaj in forum Koke nosilje
    Odgovora: 25
    Poslednja Poruka: 27-09-15, 07:18
  4. Voćna vina
    By ubovicratko in forum Prerada , plasman voća i voćarski proizvodi
    Odgovora: 1
    Poslednja Poruka: 13-06-12, 17:24

Dozvole pisanja

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete odgovoriti u temi
  • Ne možete postavljati atačmente
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •  
Svi postovi su vlasništvo njihovih autora. Poljoinfo.com ne garantuje tacnost, kompletnost ili upotrebnu vrednost informacija, stavova, saveta ili datih izjava. Ne postoje uslovi pod kojima bi mi bili odgovorni za štetu ili gubitak koji je posledica bilo cijeg oslanjanja na nepouzdane informacije, ili bilo kakve informacije nastale kroz komunikaciju izmedu registrovanih clanova.