Sortiranje vina

[novii]

Jedno pitanje me kopka ovih dana, a to je sortiranje vina. Koliko znam postoje dve podele, ali su to laičke. Prva je na belo i crveno vino. A druga podela je na slatka i kiselkasta vina.

Kada je u pitanju deljenje vina po obojenosti, spominje se i roze, ali neznam da li to spada u širu podelu ili je kao neka podgrupa crvenih vina. Znam da postoji termin i suva vina, ali neznam kako se nazivaju ona koja nisu suva.

I sad sam se setio vina se još mogu deliti i po geografskom poreklu.

[Quercus]

Prva i osnovna podela vina je prema njihovoj boji i tu postoje tri osnovne grupe:

- Bela vina
- Crvena vina
- Crna vina (tamno crvena).


Dalja podela vina je prema njihovom kvalitetu i tu postoje četiri osnovne grupe:

- Stona vina
- Stona vina sa geografskim poreklom
- Kvalitetna vina sa geografskim poreklom
- Vrhunska (čuvena) vina sa geografskim poreklom

Po sadržaju neprevrelog grožđanog šećera vina se dele na:

- Suvo vino sadrži najviše do 4 g/L neprevrelog šećera
- Polusuvo vino sadrži od 4 g/L do 12 g/L neprevrelog šećera.
- Poluslatko vino sadrži od 12g/L do 50 g/L neprevrelog šećera.
- Slatko vino sadrži preko 50 g/L neprevrelog šećera.

Dalja podela vina je prema njihovoj nameni i upotrebnoj vrednosti tako da postoje specijalna vina sa podgrupama:dezertna vina, likerska vina i aromatizovana vina.

Sledeću grupu čine penušava vina sa podgrupama: prirodna penušava vina, šampanjac i gazirana vina.

[drotos]

Roze vina supo boji bliza crnim vinima,ali po svom hemiskom sastavu i ukusu naginju belim vinima.Za soravljanje ruzicastih vina u obzir dolazi u prvom redu grozdje koje ne sadrzi dovoljnu kolicinu bojenih materija u pokozici.Mogu se spravljati na vise nacina a najcesce se koriste dva 1.hladnom maceracijom/po postupku spravljanja belih vina/ 2.cedjenjem delimicno prevrelog kljuka nakon 24-48h. od pocetka alkoholnog vrenja.Na ova nacin se dobijaju obojenija i punija vina tipa roze -ruzice.

[Quercus]

Tabela za kolekciju vina

Link