zupa100
Član
Evo, vino je završilo proces fermentacije, pretočeno je jednom. Cilj pretakanja je da se vino skine sa taloga i dobije onu željenu bistrinu. Sam proces pretakanja trebao bi da izgleda ovako:
Izabere se lep i sunčan dan, spremi se sud (najčešće plastičan zbog lakšeg pranja kasnije) i istoči se u njega. Onaj ostatak, vinski talog se takođe istoči, i bure se hladnom vodom ispere onoliko puta da bude čista voda kada se otače.
Iza toga se vino vrati u bure, lepo se zapečati gornji čep (vranj) i pusti se da odležava još izvesno vreme. Takvo vino još nije spremno za konzumaciju, to je mlado vino i vrlo teško za organizam. Međutim, ekstremni ljubitelji dobre kapljice, ga radosno piju odmah po pretakanju. Oni će vam reći da mu ništa ne fali, ali nije tako.
Takvo vino je spremno za konzumaciju negde oko nove godine, Božića, kada bi trebalo da se još jednom pretoči, postupak je isti, s tim što treba izabrati vedar i veoma hladan dan, iz prostog razloga da bi vino na minusu zadržalo svoja svojstva. Naravno da je u podrumu temperatura u plusu, ali je ipak hladno. Ali, to je tema za vreme pred novu godinu.
Pozdrav!
Izabere se lep i sunčan dan, spremi se sud (najčešće plastičan zbog lakšeg pranja kasnije) i istoči se u njega. Onaj ostatak, vinski talog se takođe istoči, i bure se hladnom vodom ispere onoliko puta da bude čista voda kada se otače.
Iza toga se vino vrati u bure, lepo se zapečati gornji čep (vranj) i pusti se da odležava još izvesno vreme. Takvo vino još nije spremno za konzumaciju, to je mlado vino i vrlo teško za organizam. Međutim, ekstremni ljubitelji dobre kapljice, ga radosno piju odmah po pretakanju. Oni će vam reći da mu ništa ne fali, ali nije tako.
Takvo vino je spremno za konzumaciju negde oko nove godine, Božića, kada bi trebalo da se još jednom pretoči, postupak je isti, s tim što treba izabrati vedar i veoma hladan dan, iz prostog razloga da bi vino na minusu zadržalo svoja svojstva. Naravno da je u podrumu temperatura u plusu, ali je ipak hladno. Ali, to je tema za vreme pred novu godinu.
Pozdrav!