Умесити и испећи хлеб,ништа лакше и ништа теже.
Да одмах правите велике хлебове ? Прво месите и пеците мање, од киле брашна.Треба вам она округла модла -плех за печење кора за торте са дном, што има копчу да може да се делимично отвори .Кила брашна
тип 400,500,800,1000,са мекињама,било какво,да се просеје ида се угреје на 27-30 степени .3-3,5 деци воде угрејане на 27-30 степени.У воду се дода и измути кашичица соли.1,5 деци млека на 35 степени се сипа у неку већу шољу и дода кашичица шећера и измути да се шећер растопи. Квасац прави(нпр.Индустрија врења Београд и слично,суви из кесице никако) се стави у ону шољу с млеком и мало размути и остави да квасац крене да се подиже.
Брашно се стави у ванглу ,мало већу,од 3-4 литре.У тесту се направи рупа и у њу се сипа надигао квасац,слана вода(не сипа се сва вода бећ са остави једно деци па ако устреба лако се дода и остатак воде или колко треба)стави једно мало умућемо цело јаје и варјачом пажљиво сјединити састојке, наставити и руком још мало.Отрти терсто с руке,покрити га и оставити на топлом месту да кисне.После пола сата опет премесити тесто,сад мало дуже да буде глатко и ни меко ни тврдо,па га опет оставити да кисне.Кад дупло нараста премесити га .
Ону модлу-плех намазати танко зетином или машћу и у то "пресути" тесто,и пустити да поново кисне.
Рерна или фуруна да се угреје на 250 степени.Када тесто нарасте до врха плеха и испуни га ,ставити тесто у рерну или фуруну а температуру смањити на 210 степени.Пећи хлеб 35 минута без отварања врата .Кад време истекна хлеб извадити и ставити на даску да се охлади па тек онда сећи.Ако се сече врућ, остаће гњецав.
Ако се користи брашно тип 800 или 1000 онда треба мање воде.
Post je spojen: [time]1285358843[/time]
_________________________________________________
МОNTOYA,probaj da umesto kajmaka staviš čvarke.
samo treba da nagovoris nekog da mesi, i mesi, i mesi.... 
