Agrim
Strana 1 od 2 12 PoslednjaPoslednja
Rezultati 1 do 20 od 39

Tema: Klanje i i guljenje kunica

  1. #1
    Moderator peto1 avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Lokacija
    NS
    Poruka
    6,021
    Zahvalio se
    17
    Zahvaljeno 250 puta na 183 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Klanje i i guljenje kunica


    Prema dosadasnjim temama nigde se ne spominje klane i priprema kunica za domacinstvo u sopstvenoj verziji. Ko kako kolje kunica i kako ga najlakse odrati i pripremiti za zamrzivac ili za upotrebu odma posle klanja.

    [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=sGWefUacuVM[/youtube]

  2. #2
    Član
    Datum pristupanja
    Jul 2010
    Lokacija
    sl.brod
    Poruka
    217
    Zahvalio se
    22
    Zahvaljeno 14 puta na 11 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    ma ovaj na video isječku nešto mrljavi a kako ga je zaklao mogu misliti.
    nekad sam ih klao tako da nogom stanem na kunićeve zadnje noge a lijevom rukom držim za uši i naglo povučem tj rastegnem ga,tako mu pukne vrat ili se onesvijesti i onda sjekirica-cap carap iz jednog poteza.u zadnje vrijeme ga ošamutim malim drvetom iza ušiju i opet sjekirica,tako se nikad nije desilo da skiči.a guljenje-špaga za zadnje noge i okačim za jednu letvu i gotovo za tri minute maksimalno s tim da za razliku od onog videa prvo zgulim kožu pa tek onda vadim unutarnje organe
    Ascultare disce, si nescis loqui

  3. #3
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2010
    Lokacija
    slav. brod
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 0 puta na 0 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    ja ga uhvatim za zadnje noge da visi i onda štapom iza ušiju, tako ima najmanje krvi na vratu kada se oguli.
    objesim ga za omčice oko nogu, stavim kantu s vodom ispod njega i odrežem glavu.odmah sva krv ode u kantu i sve čisto okolo
    kasnije guljenje i vađenje utrobe

  4. #4
    Moderator peto1 avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Lokacija
    NS
    Poruka
    6,021
    Zahvalio se
    17
    Zahvaljeno 250 puta na 183 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica


    Ja ga kolem isto kao i ovi samo sto ja pre nego sto pocnem da ga derm pustim krv na vratu onda kada vec visi.
    [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=nY2lFIizg8g&feature=related[/youtube]

  5. #5
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2010
    Lokacija
    slav. brod
    Poruka
    46
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 0 puta na 0 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    pa da i ja mu odrežem glavu kada ga objesim za noge, prije guljenja

  6. #6
    Moderator peto1 avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Lokacija
    NS
    Poruka
    6,021
    Zahvalio se
    17
    Zahvaljeno 250 puta na 183 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica


    Nekima odsecem glavu a nekima ne i glavu ogulim i za kiselu corbu ubilo se.

  7. #7
    Član Gabesz20 avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Lokacija
    Subotica
    Poruka
    256
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 25 puta na 7 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Isto i ja ovako gulim...ovaj mladi sto guli na levoj strani u video pojma nema, sve je ispokido kunicu batak kako ga je gulio

  8. #8
    Član perje avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2010
    Lokacija
    okolica Zagreba - Hrvatska
    Poruka
    305
    Zahvalio se
    12
    Zahvaljeno 14 puta na 14 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Vidio sam, Ameri, šta možeš. Ovako ih i ja gulim samo što noge odrežem kod koljena/lakta i glavu odrežem i bacim s kožom. I onda vadim utrobu :D

  9. #9
    Član ePajko avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2010
    Lokacija
    Zrenjanin/Beograd, Srbija
    Poruka
    337
    Zahvalio se
    50
    Zahvaljeno 66 puta na 45 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Onaj prvi snimak ima sigrno dlaka po mesu nije po meni za uzor. Pogledajte mu noz samo sav dlakav kako testeri po mesu, zatim na zglobovima nogu ostaci kozice sa dlakama nikako tako sve se skida odjednom nema zasecanja. Nikad se utroba ne otvara ako se krzno ne svuce. Jer dlake ce svugde da vam se nahvataju.
    Ovaj drugi snimak je OK tako se deru zivotinje. Ja kad sam pocinjao da derem uglavnom su to bili jarici uvek sam imao problem sa dlakama. Gledao sam i lovce i mesare kako deru jarice i svugde sam u meso nasao makar po neku dlaku. Jedan jako koristan savet kod deranja koji sam skontao duboko razmusljajuci (posle desetak oderanih zivotinja) je ta da se noz uvek zabada izmedju mesa i koze i vuce prema napolje. Tako ne secete dlake i meso nema dlaka. Ako nozem secete od koze ka mesu secete i dlake i tada mnogo sitnih dlacica se hvata na meso i nedaj boze da te dlacice pokusate skinuti sa vodom onda ste nagrabusili.
    Sece se samo iznad kolena zadnjih nogu i spusta se do analnog otvora odatle pa na dole se svlaci uz povremeno naslanjanje noza izmedju mesa i koze kasnije se opet na kolena prednjih nogu secne koza i to je to. Glava se odsece skroz ili se i ona odere sto kaze peto1 corba je odlicna. Ja jedem corbu ali glavu ni slucajno neko od starijih to oglaba :) .
    Nisam skolovan mesar samouk sam iza sebe imam oko 60 - 70 oderanih uglavnom jarica i po neko jagnje, probajte ko ima problema sa deranjem da me poslusate za noz sto sam vas posavetovao. Ono sto ja oderem nema dlaka po mesu
    SAJT: www.ekozeka.iz.rs FORUM: www.ekozeka.iz.rs/forum Zeka je kralj zivotinja :)

  10. #10
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Apr 2010
    Poruka
    182
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 0 puta na 0 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Skontajte ovog ja na ovakav nacin to radim samo ne zurim toliko i samo nekad derem i glavu ali tehnika je super.

    http://www.youtube.com/watch?v=KU0I1PIunco

  11. #11
    Član perje avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2010
    Lokacija
    okolica Zagreba - Hrvatska
    Poruka
    305
    Zahvalio se
    12
    Zahvaljeno 14 puta na 14 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Čovječe, 45 sekundi :O
    Kako se samo tako odvoji koža od mesa to mi nije jasno

  12. #12
    Član ePajko avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2010
    Lokacija
    Zrenjanin/Beograd, Srbija
    Poruka
    337
    Zahvalio se
    50
    Zahvaljeno 66 puta na 45 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Opasno dobra tehnika pogotovo u odnosnu na onaj prvi klip :D
    SAJT: www.ekozeka.iz.rs FORUM: www.ekozeka.iz.rs/forum Zeka je kralj zivotinja :)

  13. #13
    Moderator peto1 avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Lokacija
    NS
    Poruka
    6,021
    Zahvalio se
    17
    Zahvaljeno 250 puta na 183 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica


    Super tehnika smo sto je to mladi zec nema u njemu kila, mozda malo vise, ali covek zna svoj poso.

  14. #14
    Član Gabesz20 avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Lokacija
    Subotica
    Poruka
    256
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 25 puta na 7 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Da vidi se da zna to je sigurno, samo kad bi mu dao u ruke zeca od 5 kg pa ne znam bas

  15. #15
    Moderator peto1 avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Lokacija
    NS
    Poruka
    6,021
    Zahvalio se
    17
    Zahvaljeno 250 puta na 183 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica


    Brzo prekracivanje muka pre klanja.

    [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=OuSY9OCD0Zo[/youtube]

  16. #16
    Član vladan-kico avatar
    Datum pristupanja
    May 2010
    Lokacija
    Crna Gora-Berane
    Poruka
    130
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 4 puta na 4 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    ipak je ovo cini mi se najbolji nacin

  17. #17
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Oct 2010
    Poruka
    13
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 0 puta na 0 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Evo ovako. Jedan jako dobar lovacki nacin deranja zeca. Potreban vam je jos neko za pomoc ali je gotovo za minut i bez dlaka, Udarac za vrat i klanje standardno. Uhvatite zeca za ledja i po sredini rasecite kozu 4-5 cm. U rascep vi i pomocnik gurnite prste i svako povuce na svoju stranu. Ieto zeca skroz oderanog do glave i sapica. :D

  18. #18
    Član
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Kačarevo
    Poruka
    64
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 1 put na 1 poruci
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    Neki kunici su spremni za klanje.Zanima me dali se ciste od granula domacom hranom i koliko dana pre klanja?

  19. #19
    Član
    Datum pristupanja
    Jul 2010
    Lokacija
    sl.brod
    Poruka
    217
    Zahvalio se
    22
    Zahvaljeno 14 puta na 11 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    akacija
    ako u granulama nema kokcidiostatika,dovoljno je samo taj dan ne nahraniti kuniće.
    Ascultare disce, si nescis loqui

  20. #20
    Moderator peto1 avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Lokacija
    NS
    Poruka
    6,021
    Zahvalio se
    17
    Zahvaljeno 250 puta na 183 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Odg: Klanje i i guljenje kunica

    ekologija.pf.uns.ac.rs/Biljni%20i%20zivotinjski%20svet/Z%202.doc Prekopiraj u pretragu i imaces kompletnu dokumentaciju o klanju zivotinja.

    IV PREGLED KUNIĆA
    Član 85
    Držalac kunića, najdocnije 12 časova pre klanja, prijavljuje nadležnom organu klanje kunića.
    Uz prijavu iz stava 1. ovog člana mora se podneti i uverenje o zdravstvenom stanju kunića ako se kunići otpremaju u klanicu radi klanja.
    Kunići pre klanja moraju gladovati najmanje tri časa.
    Član 86
    Kuniće za klanje pregleda nadležni organ u mestu porekla 24 časa pre prispeća u klanicu i o tome izdaje uverenje o zdravstvenom stanju. Pregled mora da se ponovi ako je prošlo više od 24 časa od prvog pregleda do klanja.
    Ako su kunići pregledani u mestu porekla u poslednja 24 časa i ako je tom prilikom utvrđeno da su zdravi, premortalnim pregledom u klanici utvrđuju se zdravstveno stanje i povrede nastale u toku transporta.
    Član 87
    Neće se dozvoliti klanje kunića:
    1) ako nije podneseno uverenje o zdravstvenom stanju;
    2) ako su u stadijumu linjanja;
    3) ako su mršavi ili ozleđeni;
    4) ako prilikom pregleda pokazuju znake poremećenog zdravlja;
    5) ako boluju ili postoji sumnja da boluju od tularemije, stafilokokoze i miksomatoze;
    6) ako potiču iz uzgoja u kome je 15 dana pre klanja utvrđena tularemija.
    Član 88
    Kuniće pre klanja treba omamiti na human i stručan način primenom električne energije ili ugljen-dioksida.
    Kunići se kolju prerezom krvnih sudova vrata.
    Član 89
    Zaklani kunići se obrađuju na sledeći način:
    1) zaklanim kunićima treba odmah posle iskrvarenja skinuti kožu zajedno sa ušima, odrezati noge u karpalnom i tarzalnom zglobu, otvoriti trbušnu i grudnu šupljinu i izvaditi creva i želudac;
    2) jetru, srce i pluća treba ostaviti u prirodnoj vezi s trupom.
    Ako se zaklani kunići ostavljaju u koži, odmah posle iskrvarenja treba odstraniti organe trbušne i grudne šupljine.
    Član 90
    Pri pregledu mesa i organa zaklanih kunića moraju se pregledati glava, spoljna i unutrašnja površina trupa i svi unutrašnji organi.
    Član 91
    Na osnovu pregleda, kao i na osnovu rezultata eventualnog mikrobiološkog ili drugog ispitivanja, meso i organi zaklanih kunića ocenjuju se kao:
    1) higijenski ispravni za javnu potrošnju;
    2) higijenski neispravni za javnu potrošnju.
    Meso i organi zaklanih kunića su higijenski ispravni za javnu potrošnju ako su organoleptički besprekorni.
    Meso i organi zaklanih kunića su higijenski neispravni za javnu potrošnju:
    1) ako su utvrđeni razlozi zbog kojih nije dozvoljeno klanje prema članu 87. ovog pravilnika;
    2) ako je utvrđeno da su bolovali od tuberkuloze, pseudotuberkuloze, pastereloze, listerioze, salmoneloze i trovanja krvi (sepse);
    3) ako su organoleptički promenjeni iz bilo kog razloga.
    Meso kunića ocenjeno kao higijenski neispravno za javnu potrošnju mora se odmah učiniti neškodljivim.
    Član 92
    Za javnu potrošnju nisu higijenski ispravni organi zaklanih kunića ako su na njima utvrđene patološke promene.
    Meso zaklanih kunića iz stava 1. ovog člana higijenski je ispravno za javnu potrošnju samo ako je organoleptički besprekorno.
    Član 93*
    (Prestao da važi)
    Član 94
    Posle pregleda zaklanih kunića, trupove i organe treba ohladiti tako da se u dubini mišićnog tkiva trupa dostigne temperatura do + 4°C, a organa do + 3°C.
    Član 95
    Odredbe čl. 82. i 83. ovog pravilnika koje se odnose na hlađenje i smrzavanje mesa zaklane pernate živine primenjuju se i na hlađenje i smrzavanje mesa zaklanih kunića.

Strana 1 od 2 12 PoslednjaPoslednja

Similar Threads

  1. Cena krmača za klanje u vašem kraju
    By Zoran Kostović in forum Svinjarstvo
    Odgovora: 75
    Poslednja Poruka: 09-02-14, 21:41
  2. klanje bikova
    By zetor7245 in forum Govedarstvo
    Odgovora: 55
    Poslednja Poruka: 21-02-12, 17:25
  3. Klanje živine
    By nju-viliđ in forum Živinarstvo
    Odgovora: 3
    Poslednja Poruka: 12-10-11, 22:47

Dozvole pisanja

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete odgovoriti u temi
  • Ne možete postavljati atačmente
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •  
Svi postovi su vlasništvo njihovih autora. Poljoinfo.com ne garantuje tacnost, kompletnost ili upotrebnu vrednost informacija, stavova, saveta ili datih izjava. Ne postoje uslovi pod kojima bi mi bili odgovorni za štetu ili gubitak koji je posledica bilo cijeg oslanjanja na nepouzdane informacije, ili bilo kakve informacije nastale kroz komunikaciju izmedu registrovanih clanova.