Poljoprivredno usmerenje
Poznato je da su Švajcarci vrlo štedljivi. Ipak, takvi kakvi su čak rado plaćaju svoje skupo mleko
Jedne davne godine, negde pred zimu, nas trojicu zahvati snežna oluja. U starom automobilu, umorni sa puta po Evropi, jedva smo čekali da stignemo kući, na cilj. U oluji – zalutali, nikako da se snađemo. Na jednoj raskrsnici u Slavoniji zastali, ne znamo da li krenuti levo – pravo – desno! Srećom, naiđe jedan teškaš, zastade, objasni – usmeri nas. Mi dalje polako, skoro mileći, srećno stigosmo.
Setim se ove oluje i onog usmerenja. Kad god razmišljam o poljoprivredi nameće se pojam – usmerenje. I saznanje: kad je usmerenje dobro, stiže se na cilj. Čak i kroz oluje i svakojake „džombe”, sa manjim ili većim zastojima, sporije ili brže, ali – stiže se.
Pre nekoliko nedelja veća grupa nagrađenih proizvođača mleka i manja grupa stručnjaka mlekare Šabac posetila je (između ostalog) i Švajcarsku. Jedna prava „blic-poseta” specijalizovanom sajmu „stočarstvo-tehnika”. Na sajmu – sve u vezi sa stočarstvom, u stvari – mlekom. Zadivljuje podatak da se za svakog građanina Švajcarske proizvede oko 470 litara mleka godišnje. U Srbiji – da li trećina!? Samo, ta mala država, po površini jedva kao pola Srbije, nema ni 400.000 hektara oranica – Srbija ima oko deset puta više. Oko 700.000 krava daje u proseku oko 5.700 litara mleka godišnje – u Srbiji tu negde oko pola te količine. Davale bi tamo krave još i više mleka, ali im Švajcarci ne daju. Umesto silaže od kukuruza i koncentrata, hrane ih skoro isključivo travom, senom i senažom. Mleko je tada bolje, a krave zdravije! Švajcarci, njih više od sedam miliona, nisu uopšte poznati kao „mlekopije”. Oko 80 odsto svog mleka pretvore u sir, puter, čokolade!
Poznato je da su Švajcarci vrlo štedljivi. Ipak, takvi kakvi su čak rado plaćaju SVOJE skupo mleko. Na taj način proizvođači mleka dobijaju više nego bilo ko u okolini, pa građani troše to SVOJE SKUPO mleko bez roptanja. Istovremeno, država Švajcarska ne dozvoljava nikakav uvoz jeftinijeg mleka. Tako oko sedam miliona građana Švajcarske, koji nisu farmeri, čuvaju svoje odgajivače krava, njih jedva oko 200.000. „Zauzvrat” ti isti farmeri neguju celu državu Švajcarsku, pretvaraju je u nešto što liči na – uređeni park, svim građanima za uživanje.
Mala i brdovita Švajcarska došla nam je nekako vrlo bliska u poređenju sa našom Srbijom (uz naše prisećanje na njihovog i našeg doktora Arčibalda Rajsa iz Prvog svetskog rata i njegove čuvene poruke „Čujte Srbi, čuvajte se sebe”!). Preko mleka poljoprivreda Švajcarske ostvaruje svaki četvrti franak! A tek posle bogata industrija prerade mleka! Čak 40 odsto mleka „odlazi” preko sira do potrošača, dobrim delom po celom svetu! Na biranju je više od 400 vrsta sireva, na „čelu” sa čuvenim ementalerom, za sve ukuse i džepove. Više od 600 „fabrika sireva”, pored 70 mlekara, upošljava oko 10.000 radnika! Odgajivači krava u Švajcarskoj se nadmeću ko će više mleka da proizvede baš za „sirare”.
Ali, da se vratimo na početak. Upravo ovih dana je vrlo aktuelno saznanje da poljoprivreda Srbije dobija novog ministra. Iako nije iz struke (osim što mu je rodni kraj poznat kao pravi poljoprivredni) očekivanja su – velika. Čak i u saznanju da će sastaviti u sadašnjoj postavi jedva godinu dana. Otkud onda bilo kakva očekivanja ka boljitku? Pa, verovatno i jedino moguće u pogledu – usmerenja (kao ono u navedenoj snežnoj oluji, pokazati pravi – smer)! Čak i ako uspe da iz kese budžeta države (iz koje više ističe nego što utiče) odvoji za poljoprivredu više nego što je to bilo do sada neće to biti dovoljno za neki vidljiviji pomak. Ipak, trebalo bi da se u jednom trenutku od jedne godine bar dobro pokuša: 1) da usmeri u državi i u poljoprivredi sve ono što vodi ka pravom cilju; 2) da poljoprivredi vrati bar deo položaja i dostojanstva, koje zaslužuje.
Time će se u podsvesti svih građana Srbije vratiti saznanje da samo bogato selo znači bogatu i lepu državu. A u „nastavku” toga i uverenje da poljoprivredom mogu da se bave samo dobro školovani farmeri, a među njima odgajivači krava kao „visoka škola poljoprivrede”!
univerzitetski profesor u penziji
Milan St. Tošić
objavljeno: 15.03.2011.
http://www.politika.rs/rubrike/ostali-komentari/Poljoprivredno-usmerenje.sr.html