Suzbijanje korova u kukuruzu nakon nicanja KWS uljana repica
Strana 1 od 8 123 ... PoslednjaPoslednja
Rezultati 1 do 20 od 159

Tema: Rakija od dunje

  1. #1
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Jun 2010
    Lokacija
    V
    Poruka
    12
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 0 puta na 0 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Rakija od dunje

    Radi li ko od vas sa rakiju od dunja, dunjovaču? Kako je spravljate? Kakva je cena? I sve vezano za to naravno bilo bi interesantno zapisati ovde u jednoj temi.

  2. #2
    Član kicca avatar
    Datum pristupanja
    May 2010
    Lokacija
    Wien-Selevac
    Poruka
    885
    Zahvalio se
    31
    Zahvaljeno 132 puta na 108 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    A koliko si prodao to je vaznije i po kojoj ceni mislim da je proizvodnja manji problem od prodaje a mozda i nije imam neka teorijska znanja pozemo malo da razradimo ovu temu

  3. #3
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Jun 2010
    Lokacija
    V
    Poruka
    12
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 0 puta na 0 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    @kicca
    Prodao sam oko 100litara sve po 1000din, prosle godine sam pek'o cisto da vidim kako to ide, cisto eksperimentalno. Ali vidim da to moze lepo da ide. Imao sam svojih dunja nesto i rekoh steta da se baci . Mislio sam za svoje potrebe da ispecem nesto, ali lepa parica moze da se uzme

  4. #4
    Član
    Datum pristupanja
    Jun 2010
    Lokacija
    Arandjelovac
    Poruka
    582
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 7 puta na 6 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Dobra je cena,mislio sam da je malo skuplja nego sljivovica.
    E sad (onaj ko se bavi time)od koliko kila dunja moze da izadje litara rakije?
    Imam traktor,imam njivu,u selu glavni sam baja,stalno u kafani ja pravim belaja,konobarice me volu posto imam strasna jaja,taki sam ti ja!

  5. #5
    Član
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Papoevica
    Poruka
    1,401
    Zahvalio se
    9
    Zahvaljeno 38 puta na 23 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Nikada nisam probao rakiju od dunja, ae opišite detaljno kako se proizvodi, baš me interesuje.

  6. #6
    Član
    Datum pristupanja
    Jun 2010
    Lokacija
    Arandjelovac
    Poruka
    582
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 7 puta na 6 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Ja sam jednom probao,slatko a hvata za glavu (i naravno za noge),ma melem,samo mi zao sto nisam pio vise dok sam imao priliku(rodjendan),uglavnom extra je!
    Imam traktor,imam njivu,u selu glavni sam baja,stalno u kafani ja pravim belaja,konobarice me volu posto imam strasna jaja,taki sam ti ja!

  7. #7
    Banned
    Datum pristupanja
    Jun 2009
    Lokacija
    Kosmaj, Beograd ,Srbija
    Poruka
    1,479
    Zahvalio se
    36
    Zahvaljeno 42 puta na 31 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Za sad najređe proizvedena, i sa najviše problematike pri proizvodnji. Moje pisanje na ovoj započetoj temi će pokušati da sagleda problematiku sa kojom se sreću ljudi pri proizvodnji rakije od dunje, i nadam se da će biti inicijalizacija za pokretanje i rešavanje problema koji se javljaju.
    Šta je to što dunju kao potencijalnu sirovinu za proizvodnju rakije razlikuje delimično ili kompletno od ostalih sirovina?
    Nabrojaću jedno po jedno i ako nešto izostavim, sigurno će me neko dopuniti.
    Plod dunje sadrži vrlo mali procenat šećera, ima veliku količinu pektina, mala je iskoristiva masa od ploda, kad se uzme u obzir sredina ploda i drvenaste bobice oko njega i na kraju aroma nepostojana na visoke temperature. E sad jedno po jedno:
    - mali procenat šećera podrazumeva i malu količinu dobijenog alkohola, treba ipak pojačati sa šećerom u razumno-optimalnim količinama.
    -velika količina pektina izaziva želiranje, pa stvara problem pri fermentaciji, što se može eliminisati upotrebom depektinaksa(nisam siguran kakav je tačan naziv) ali je praktična primena usmerena na razbijanje pektina.
    -drvenaste bobice i aroma nepostojana na visoke temperature: pri zagrevanju, peči prevrele dunje, aroma i ulja iz drvenastih bobica menjaju miris pa se javlja miris na petrolej.

    Praktično-iskustvena preporuka:
    Samleti dunje na muljači za grožđe, ili ih sitno iseckati na seckalici za repu, (ovo drugo je bolje i lakše), dodati vodu i pojačati sa šećerom, ubaciti depektinaks, prikočiti fermentaciju najmanje 48 sati, pri čemu će doći do maksimalne ekstrakcije arome i ostaloga, pa onda tu masu cediti na presi za grožđe, dobijeni oceđeno-ispresovani sok od dunje staviti u sud za fermentaciju i zasejati sa selkcionisanim kvascima, i ostalo je jasno. Neki praktikuju stavljanje dobro sazrelih svežih plodova dunje u kazan pri destilaciji da bi pojačali aromu, a neki to isto rade po završetku destilacije takođe potapajući odabrane, dobro sazrele plodove dunje u gotov proizvod rakiju, i pritom prate da nedođe do preteranog razlaganja plodova, što bi sve na kraju pokvarilo.

    Skinuto sa jednog foruma o Alkoholu. Nadam se da ce posluziti

  8. #8
    Član kicca avatar
    Datum pristupanja
    May 2010
    Lokacija
    Wien-Selevac
    Poruka
    885
    Zahvalio se
    31
    Zahvaljeno 132 puta na 108 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    @RileKv
    Dobro je to pristojna cena ako cemo realno ako uzmemo sve ostalo u obzir kupovnu moc i sl.

    U gornjem postu je uglavnom sve receno covek ciji je post @karalic skinuo je tehnicar tehnologíje u jednoj nasoj renomiranoj drutvenoj firmi sa 35 godina iskustva jedino sa cime se neslazem to je ta "razumno-optimalna"kolicina secera koja se moze dodati to je greska pre svega Min.Polj. koje je u novom zakonu propisalo da vocnoj rakiji moze da se doda/odnosno kljuku pre vrenja/do 4% secera i da se na etiketi napise "prirodna vocna rakija"to je toliko nakaradno da nemam reci trbalo je obavezati proizvodjaca da na etiketi napise "u skladu sa zakonom dodato 4% secera/ovako dolazi da tako kazem do nelojalne konkurencije i svaki proizvodjac ce i u voce koje ima dovolno secera dodati tih dozvoljenih 4% a ko ne doda dobice manje rakije time i manji profit pa ce morati i on da doda i tako vise nema "firmirane" ciste vocne rakije

  9. #9
    Član
    Datum pristupanja
    Jun 2010
    Lokacija
    Arandjelovac
    Poruka
    582
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 7 puta na 6 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Tacno je ovo.Ko god prodaje na veliko tj. ima firmu,pravi rakiju samo da je ima sto vise zbog profita jer ako bude samo gledao kvalitet propasce.......Svuda je tako.....
    Imam traktor,imam njivu,u selu glavni sam baja,stalno u kafani ja pravim belaja,konobarice me volu posto imam strasna jaja,taki sam ti ja!

  10. #10
    Član dfiskal avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2010
    Lokacija
    Velika Plana ,krnjevacko vinogorije
    Poruka
    451
    Zahvalio se
    220
    Zahvaljeno 103 puta na 80 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Dragi moj Vladimire Putinu ,ili ti Karilic-u
    Evo ti sastav dunje :

    Hranjiva vrijednost po 100g
    Energija 238 kJ
    Ugljieohidrati 15.3 g
    Šećeri 12.53 g
    Vlakna 1.9 g
    Masnoće .10 g
    Bjelančevine .4 g
    Voda 83.8 g
    Vitamin A ekviv. 40 μg (4%)
    Niacin (Vit. B3) 0.2 mg (1%)
    Vitamin B6 0.04 mg (3%)
    Folna kiselina (Vit. B9) 8 μg (2%)
    Vitamin C 15.0 mg (25%)
    Kalcijum 8 mg (1%)
    Željezo 0.7 mg (6%)
    Magnezijum 8 mg (2%)
    Fosfor 17 mg (2%)
    Kalijum 197 mg (4%)
    Natrijum 4 mg (0%)

    Dunja je vocka cudnovata.Kada bi pojeli ovo sto pise napravljeno vestacki mi bi imali jako velikih problema sa stomakom ili sa ukupnim zdravljem,ali kada jedemo dunju to je lek.Vrlo interesantno?
    Ovde nije nabrojan cijanid koji se nalazi u onom zeleu oko semenke,njime je trovan Napoleon 1-2 godine,sipali mu supu svaki dan po malo...vrlo cudna vocka...Znaci,gledajuci tabelu sastojaka ima vrlo visok procenat secera +ugljeni hidrati znaci negde oko 17% secera,ali cijanid oko semenki....propast...Ja njih odstanjujem, i naravno dodajem oko 7% secera uz obavezno dodavanje vinobrana 10 g ili 50ml ciste sumporne kiseline na 100 kg voca. ostalo je klasika ,prva frakcija do 5grad, a druga do 12 gradi na lulu...Skidanje a 24 grada , koliko ima u prepeku sa destil.vodom na 18 gradi (0.8L za jedan grad na 10 litra rakije)

    Prijatno !



  11. #11
    Član mickey avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2010
    Lokacija
    Beograd - Barajevo
    Poruka
    101
    Zahvalio se
    12
    Zahvaljeno 12 puta na 8 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    ja sam 2007god ispekao 10l dunjovace,cisto da se ne baci dunja,i ispade super rakijica pa sam je ostavio za slave i takve situacije

  12. #12
    Član
    Datum pristupanja
    Apr 2009
    Lokacija
    mostar
    Poruka
    135
    Zahvalio se
    6
    Zahvaljeno 16 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Ja sam prosle godine pekao rakiju od dunje,kada su rodile dobro,ove godine nema ni za slatko.Mislim da na 100 kg dunje bez ubacivanja secera ne moze da se dobije vis od 5-6 l.dobre rakije.Cijena dobre dunjevace,ali prave ne isplati se raditi ispod 15 eura po litru.Sad na trzistu ima svega,a ako je cijena ispod 15- eura sumnjam da je to napravljeno od dunja,ili je koristen secer u vecim dozama.

  13. #13
    Član
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    lika
    Poruka
    1,140
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 20 puta na 18 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Cukar-brate cuker koliko dunja toliko cukra i cijena dolje ide jedan od razloga zasto prava rakija nemoze doci do izrazazaja i mi propadamo.

  14. #14
    Član tarana avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2007
    Lokacija
    kikinda
    Poruka
    1,814
    Zahvalio se
    3
    Zahvaljeno 29 puta na 22 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Citiraj Citiram: dfiskal
    ili 50ml ciste sumporne kiseline na 100 kg voca.
    ?

    o cemu se ovde radi? sta ce sumporna kiselina u komini?

  15. #15
    Član
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Bačko Gradište
    Poruka
    1,524
    Zahvalio se
    157
    Zahvaljeno 296 puta na 202 poruka
    Downloads
    3
    Uploads
    0

    Odg: Rakija od dunje

    Citiraj Citiram: dadoxxl
    Ja sam prosle godine pekao rakiju od dunje,kada su rodile dobro,ove godine nema ni za slatko.Mislim da na 100 kg dunje bez ubacivanja secera ne moze da se dobije vis od 5-6 l.dobre rakije.Cijena dobre dunjevace,ali prave ne isplati se raditi ispod 15 eura po litru.Sad na trzistu ima svega,a ako je cijena ispod 15- eura sumnjam da je to napravljeno od dunja,ili je koristen secer u vecim dozama.
    pa ja ga prodajem ili prodavao bi ga za 10-12 eura ali ne treba ni k...cu(što se tiče kvaliteta garantujem da je prva liga)

  16. #16
    Član bratori avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2011
    Lokacija
    sremska kamenica
    Poruka
    109
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 18 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Колезе, скупило се 150 кила дуње!
    Сад оно најважније, да ли да их барим, или да их само самељем на прекрупач?
    Многи тврде да од барене дуње добију бољу ракију, јаче ароме! Мислим нећем да оманем, биће ракије, додајем 13 кг шећера, него да не зајебем нешто ако пробам са кувањем!

  17. #17
    Član ljusha avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2009
    Lokacija
    Laćarak
    Poruka
    2,426
    Zahvalio se
    1,201
    Zahvaljeno 1,595 puta na 434 poruka
    Downloads
    6
    Uploads
    0
    Maaani kuvanja.Samelji i dodaj 150 litara vode.
    Ja sam tako radio i bilo je o.k
    "Petkom,subotom i za Novu godinu u kafanu idu amateri!"-Mika Antić

  18. #18
    Član
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Када сам у Земљи спавам у Београду
    Poruka
    1,160
    Zahvalio se
    33
    Zahvaljeno 479 puta na 264 poruka
    Downloads
    3
    Uploads
    0
    Семена ложа МОРА да се извади,па млевење на ситну шајбну и блендирање па тек онда остало.Пече се тако да се добије јачина 44-45 степени
    (када одлежи биће око 42).Лично преферирам ону која ,кад одлежи ,има 40 степени.Ако су дуње оне праве када се узме мало ракије и задржи у устима коју секунду остаје утисак да у устима имате залогај зреле дуње.
    Мале тајне великих мајстора нису у књигама.

  19. #19
    Član dfiskal avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2010
    Lokacija
    Velika Plana ,krnjevacko vinogorije
    Poruka
    451
    Zahvalio se
    220
    Zahvaljeno 103 puta na 80 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Postovani,
    Odvajanje semena i "zele" oko smenke je obavezno...sadrzi cijanid...otrov..itd...Obavezno, dodati oko 8% secera kristal ,ratsotplenog u vrel.vodi 1/3 ,i "sumporisanje" sa 10gr.vinobrana na 100kg..voca..i/ili rakijska casa od 0.05 ciste sumporne kiseline+selektivni kvasac za ispravno vrenje kljuka....na 100 kg voca..(dunje)...Prepek uradii obavezano (70% meke rakjije od dunje i 30 % vode) i ostavoti na 60% ili 24grada..posle 40-50 dana spustiti na 40-42% destilovanom vodom..Naime, prepekom se koncetrise i alkohol i aromatici....koji se "rastvaraju" ..dodavanjem dest.vode, a i nas jezik detektuje aromatike na 42% alkohola...pitati..prvog zubara on zna taj podatak...itd.....probano,radi kako treba ,vec 7 godina pravim na ovaj nacin ...rakija cita kao suza, a aroma kao da jedes svezu dunju....prosla test..Ko ne vereje ,neka proba..pa onda kritike...itd....i naravno 1200,00 dinara po litru...msm

    P.S. Pavilnim prepekom ne gubi se ni jedan,jedini grad ..dokazano...ako se i izgubi ,to je na stetu majstora kazandzije...i to imam dokaz...Ako rakija izlazi iz lule ,hladna , kao tabarka , nema, odsupanja u kolicini % alkohola posle odlezavanja...vrlo jednostavno,zar ne..!!!!? price za malu decu...



    S postovanjem Misa D_fiskal


    Nepotrebno je u celosti citirati prethodni post.
    Poslednji uredio futurefarming; 15-10-11 u 19:16.

  20. #20
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2011
    Lokacija
    Vlasotince
    Poruka
    539
    Zahvalio se
    377
    Zahvaljeno 113 puta na 82 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Imam merak da ispecem dunju al kod mene je nemog naci da je prodaju jer je niko ozbiljnije ni ne gaji :( mozda posadim za svoju dusu 10-tak komada 8 leskovacke i 2 Vranjske za oprasivanje, po meni Dunja pa Kajsija pa tek onda sljiva i ostale rakije .
    @ Miso moramo se cuti da probam tu tvoju nije problem cena

Strana 1 od 8 123 ... PoslednjaPoslednja

Similar Threads

  1. Rakija od kajsije
    By bojan65 in forum Rakija
    Odgovora: 642
    Poslednja Poruka: 15-09-18, 11:05

Dozvole pisanja

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete odgovoriti u temi
  • Ne možete postavljati atačmente
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •  
Svi postovi su vlasništvo njihovih autora. Poljoinfo.com ne garantuje tacnost, kompletnost ili upotrebnu vrednost informacija, stavova, saveta ili datih izjava. Ne postoje uslovi pod kojima bi mi bili odgovorni za štetu ili gubitak koji je posledica bilo cijeg oslanjanja na nepouzdane informacije, ili bilo kakve informacije nastale kroz komunikaciju izmedu registrovanih clanova.