Poljo wiki KWS uljana repica
Strana 8 od 8 PrvaPrva ... 678
Rezultati 141 do 159 od 159

Tema: Rakija od dunje

  1. #141
    Član
    Datum pristupanja
    Nov 2014
    Lokacija
    Coka
    Poruka
    44
    Zahvalio se
    18
    Zahvaljeno 17 puta na 9 poruka
    Downloads
    10
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: Gorski Car Pogledaj Poruke
    Ovo sa 10% secera je jos i dobro. Poznajem likove koji stavljaju preko 20% secera, pa se da izvines k.rce po selu kako imaju Dunjevacu za koju traze 1500din litar. Na srpskom trzistu postoji veoma mali procenat prave dunjevace bez secera, Sve je to dzabe kad pravu dunjevacu ne mogu da prodaju od muljatora i prevaranata...
    Iskreno meni je 10% puno, mi pecemo rakiju vec 8 godina i nikad nismo stavili vise od 3.5%. Naravno slazem se da neki radi vece zarade idu sa drasticno vecim procentom secera od dozvoljenog ali na kupcima je da odluce od koga ce kupovati kvalitetnu rakiju. Cenu od 1.500din za litru mi na severu mozemo samo da sanjamo, ovde je cena manja, a i sa manjom imamo malu potraznju.

  2. #142
    Član Gorski Car avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2012
    Lokacija
    Шумадија - СП
    Poruka
    3,486
    Zahvalio se
    1,053
    Zahvaljeno 1,622 puta na 882 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: vujic.aleksandar Pogledaj Poruke
    Iskreno meni je 10% puno, mi pecemo rakiju vec 8 godina i nikad nismo stavili vise od 3.5%. Naravno slazem se da neki radi vece zarade idu sa drasticno vecim procentom secera od dozvoljenog ali na kupcima je da odluce od koga ce kupovati kvalitetnu rakiju. Cenu od 1.500din za litru mi na severu mozemo samo da sanjamo, ovde je cena manja, a i sa manjom imamo malu potraznju.

    Mogu da sanjaju i ovi ovde. Kolicine rakije prodate po toj ceni su mizerne... Oni koji aktivno piju rakiju kupuju onu od Stenleja po 300din litar. Velika vecina ljudi zna da je veliki deo dunjevace na nasem trzistu zapravo neki buckuris koji nema veze sa dunjom!..
    Poslednji uredio Gorski Car; 30-11-15 u 18:05.
    Претвориш ли се у овцу, Вукови ће те појести.

  3. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku Gorski Car na ovoj poruci:

    Žan Luj (03-12-15)

  4. #143
    Član Srdjan Žorž avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2011
    Lokacija
    Petka,Pozarevac
    Poruka
    5,123
    Zahvalio se
    510
    Zahvaljeno 1,414 puta na 604 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Ispecena rakija od dunja i moze da se degustira jacina 42 stepena prepek.Imam i viska kome treba.

  5. #144
    Član
    Datum pristupanja
    Nov 2015
    Lokacija
    Martinci-Sremska Mitrovica
    Poruka
    163
    Zahvalio se
    13
    Zahvaljeno 45 puta na 31 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Jedan od problema koji se javlja kod naših ljudi kada peku rakiju a nemaju svoj kazan,i ako imaju 1-2 ili 3 kazana za peći što mali broj njih pre nego počne tj predstavi kazan jeste da isti i saperu sa vodom,a šta pod tim misli da se spere cilindar ili spirala,cev i kapak,a što,pa evo i što nakon svakog pečenja i prestanka tj hladjenja kazana u svim tim delovima polepi se poput skrame kao kada posupi oksidira aluminijum a posebno u samom cilindru gde dolazi do kondezovanja pare u alkohol i ukoliko ne speremo kako treba rakija sa prvim a nekada i drugim kazanom hoće da krene bele boje da kažem,zato probajte i sami kada budete sledeći put pekli rakiju da to uradite i videćete posebno iz cilindra i spirale koliko sama voda bude bele boje i plus sitne belje ljuspice poput kamenca koje izadju iz cilindra...

  6. #145
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Nov 2013
    Lokacija
    Banat
    Poruka
    12
    Zahvalio se
    100
    Zahvaljeno 3 puta na 3 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0
    I drugi kazan ispečen.
    150l kljuka, 20 l patake od prvog kazana dunje i 8 kg šećera, enzim, kvasac i hrana za kvasce.
    Re

    - - - - - - - - - -

    Rezultat
    10l rakije ( što bi se reklo 100 jezika govori). i 25 patake.
    Ove godine toliko.

  7. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku Žan Luj na ovoj poruci:

    boban M (06-12-15)

  8. #146
    Član
    Datum pristupanja
    Nov 2015
    Lokacija
    Martinci-Sremska Mitrovica
    Poruka
    163
    Zahvalio se
    13
    Zahvaljeno 45 puta na 31 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: Žan Luj Pogledaj Poruke
    I drugi kazan ispečen.
    150l kljuka, 20 l patake od prvog kazana dunje i 8 kg šećera, enzim, kvasac i hrana za kvasce.
    Re

    - - - - - - - - - -

    Rezultat
    10l rakije ( što bi se reklo 100 jezika govori). i 25 patake.
    Ove godine toliko.
    Žan Luj do svetog nikole da ti potraje i bog da te veseli :)

  9. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku boban M na ovoj poruci:

    Žan Luj (05-12-15)

  10. #147
    Član
    Datum pristupanja
    May 2010
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    53
    Zahvalio se
    23
    Zahvaljeno 18 puta na 13 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: đorđe Pogledaj Poruke

    U nedelju sam sve odradio i iskoristio sam i enzim a i kvasac.Stvarno ima miris probarene dunje kad se sve završi...
    Dok sam mleo dunju dodavao sam enzim,a na dno bureta sam stavio par samlevenih kofa dunje pa onda preko njih sipao malo tople vode (da izjednačim temperaturu komine sa temperaturom kvasca) koji sam sipao preko a onda sam nastavio da dodajem naizmenično mlevenu dunju i mlaku vodu (u koju sam prethodno istopio 5 kg šećera za 100 kg dunja) i tako do 80% bureta (oko 200litara ukupno)Masa je ispala tečna-jedva da se meša velikom drvenom kašikom (a i gledao sam da bude malo tečnije zbog naknadnog pečenja jer imam običan kazan koji nema mešač,pa se plašim da mi prilikom pečenja ne zagori...
    Kad sam sve završio ispalo je tri bureta.Poklopio sam burad i sproveo sa svakog crevo do kofe sa vodom (da izlazi CO2 kad krene fermentacija a da ne ulazi vazduh u burad)
    Da li da ostavim tako zaptiveno i da ne otvaram do kraja fermentacije ili treba povremeno skinuti poklopce i promešati kominu?
    Ustvari verovatno ću morati da otvorim (preporučuje se na 1/3 i 2/3 fermentacije dodavanje hrane za kvasac)
    Prošli vikend je pečena rakija.
    Od 300 kg dunja dobio sam 32 litre prepeka na 20 gradi.
    Dobro smo se namučili sa kazanom (prevrtačem) ali je vredelo!

  11. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku đorđe na ovoj poruci:

    Žan Luj (23-12-15)

  12. #148
    Član
    Datum pristupanja
    Nov 2014
    Lokacija
    Coka
    Poruka
    44
    Zahvalio se
    18
    Zahvaljeno 17 puta na 9 poruka
    Downloads
    10
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: đorđe Pogledaj Poruke
    Prošli vikend je pečena rakija.
    Od 300 kg dunja dobio sam 32 litre prepeka na 20 gradi.
    Dobro smo se namučili sa kazanom (prevrtačem) ali je vredelo!
    Kolega, koliko je bilo gradi kad ste prestali da odvajate srednju frakciju? Zanima me iz razloga sto si dosta rakije dobio, pa me interesuje da li je iz razloga stavljanja enzima (kojeg nikad nisam koristio).

  13. #149
    Moderator nebojsa avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2008
    Lokacija
    Kula
    Poruka
    2,694
    Zahvalio se
    524
    Zahvaljeno 739 puta na 519 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Ljudi kakva vam je to rakija sa 5 ili 8 % secera??

    Послато са U8815 користећи Тапаток 2
    Ako ne možete da mi pošaljete privatnu poruku, znači da mi je Inbox pun pa pošaljite e-mail. Hvala na razumevanju :)

  14. #150
    Član
    Datum pristupanja
    Nov 2014
    Lokacija
    Coka
    Poruka
    44
    Zahvalio se
    18
    Zahvaljeno 17 puta na 9 poruka
    Downloads
    10
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: nebojsa Pogledaj Poruke
    Ljudi kakva vam je to rakija sa 5 ili 8 % secera??

    Послато са U8815 користећи Тапаток 2
    Kome je bilo upuceno pitanje? Ja stavljam 3.5% u dunju, sve ostale vocke idu bez secera.

  15. #151
    Član
    Datum pristupanja
    May 2010
    Lokacija
    Beograd
    Poruka
    53
    Zahvalio se
    23
    Zahvaljeno 18 puta na 13 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Citiraj Citiram: vujic.aleksandar Pogledaj Poruke
    Kolega, koliko je bilo gradi kad ste prestali da odvajate srednju frakciju? Zanima me iz razloga sto si dosta rakije dobio, pa me interesuje da li je iz razloga stavljanja enzima (kojeg nikad nisam koristio).
    Prestali smo na oko 6 ili 7 gradi...
    Dodato je i 5 kg šećera na 100 kg dunja i enzimi.

    - - - - - - - - - -

    Citiraj Citiram: nebojsa Pogledaj Poruke
    Ljudi kakva vam je to rakija sa 5 ili 8 % secera??

    Послато са U8815 користећи Тапаток 2
    Skroz dobra!
    Sledeće godine ću probati bez dodavanja šećera pa javljam utiske kad ih uporedim...

  16. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku đorđe na ovoj poruci:

    Žan Luj (23-12-15)

  17. #152
    Član
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Obrenovac
    Poruka
    1,133
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 132 puta na 102 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0
    Ja sam ove godine imao oko 180 kg dunja na dva drveta i ćale hoće da probamo da uradimo rakiju da ne bi propale dunje. Očistio sam dunju i iseckao. E sad pošto mi je riklulo ložište od ranije za topljenje masti morao sam u nekom većem loncu na smederevcu da kuvam. Odnosno samo da probije ključ. Išao sam odnos 1:2 dunja voda uz dodatak 5% šećera i odmah tako vrelo sipao u burad. Sutradan sam stavio kvasac. Ukupno sam tako napunio tri bureta oko 460 l. Sad čekamo da prođe tri nedelje i onda pečenje. Koliko prepečene rakije može da se dobije od ove količine? Mislim na jačinu od 19 gradi. I interesuje me da li sam nešto grešio ili izostavio u ovakvom spremanju dunje?

  18. #153
    Član
    Datum pristupanja
    May 2015
    Lokacija
    Smederevska Palanka
    Poruka
    309
    Zahvalio se
    131
    Zahvaljeno 148 puta na 79 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Nema više kuvanja. Sad se enzim stavlja. U pumpicu za pranje prozora ili sličnu i prskaš svaku kantu koju samlevenu izručiš.
    Malo je 3 nedelje za vrenje, treba više, hladno je.
    Vadi do kraja kad budeš pekao i u zadnji kazan sve strpaš i preliješ voćem. Tad skini prvenac....
    Ako izvučeš 15l odločno si prošao.

  19. #154
    Član
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Obrenovac
    Poruka
    1,133
    Zahvalio se
    1
    Zahvaljeno 132 puta na 102 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0
    Koji su to enzimi? Nemam mogućnost da je sameljem zato je kuvam. A stoji u prostoriji gde je smederevac pa u toku dan do večeri majka loži smederevac tako da je toplo. Ali videću kako će izgledati posle te tri nedelje. Ako sam te dobro razumeo: prilikom pečenja da stavljam u kazan samo ono što je tečno, a u zadnjem ostatak tečnog i svo voće. Da li je tako ili ne? Znači kažeš da će biti ukupno prepečene 15 l?

  20. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku MIRBAN na ovoj poruci:

    vuxsd (24-11-17)

  21. #155
    Član
    Datum pristupanja
    May 2015
    Lokacija
    Smederevska Palanka
    Poruka
    309
    Zahvalio se
    131
    Zahvaljeno 148 puta na 79 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Za enzime proguglaj malo, a i pisano je dosta o njima ovde...
    Moraš dunju samleti ili bar čekićem izlupati.
    Kad pečeš, stavljaš i gusto i retko, od oka sipaš da raspodeliš.
    Kad budeš ispekao, napiši kolko je ispalo.

  22. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku brka45 na ovoj poruci:

    vuxsd (24-11-17)

  23. #156
    Član Miloica avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2017
    Lokacija
    Kraljevo
    Poruka
    485
    Zahvalio se
    455
    Zahvaljeno 230 puta na 111 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0
    Dobih "dunjevacu"


    Sve po propisu , fabricka ambalaza ,etiketa, markica , original chep . . .
    Ne mirise nesto bog zna sta ali po ukusu bih rekao da bas ima smeka na dunju.
    Jedino me kopka sto ne vata ,nekako mnogo blaga
    Srbija ne zna kom svetu pripada, već misli da ide na sve četiri strane, a kada neko ide na sve četiri strane, onda se samo vrti u krug.

  24. #157
    Član kanački avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2011
    Lokacija
    Zrenjanin-Tomaševac
    Poruka
    2,614
    Zahvalio se
    2,422
    Zahvaljeno 759 puta na 470 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0
    Blaga jeste ,samo 37.5% alkohola , sto je po meni malo. 40% je neki minimum za "vocne" rakije.
    Ja moju dunju ,kajsiju,viljamovku spustam do nekih 41-42%

    Sad ce se javiti neko da su to sve brlje bez 20es gradi

  25. #158
    Član Philby avatar
    Datum pristupanja
    May 2013
    Lokacija
    Banja Luka
    Poruka
    1,577
    Zahvalio se
    566
    Zahvaljeno 596 puta na 367 poruka
    Downloads
    5
    Uploads
    0
    Moj komšija peče šljivovicu na 50% i sad njegov sin kaže jedan kazan će sebi ispeći na 45 jer mu se tako sviđa. Kad čiča kao iz topa, "Radi kako hoćeš, ali nosi odma u auto i vozi u stan. Meni to ne unosi u kuću".

  26. Sledeći 2 korisnici su se zahvalili Philby na ovoj poruci:

    kanački (04-05-19), vuxsd (04-05-19)

Strana 8 od 8 PrvaPrva ... 678

Similar Threads

  1. Rakija od kajsije
    By bojan65 in forum Rakija
    Odgovora: 666
    Poslednja Poruka: Juče, 19:15

Dozvole pisanja

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete odgovoriti u temi
  • Ne možete postavljati atačmente
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •  
Svi postovi su vlasništvo njihovih autora. Poljoinfo.com ne garantuje tacnost, kompletnost ili upotrebnu vrednost informacija, stavova, saveta ili datih izjava. Ne postoje uslovi pod kojima bi mi bili odgovorni za štetu ili gubitak koji je posledica bilo cijeg oslanjanja na nepouzdane informacije, ili bilo kakve informacije nastale kroz komunikaciju izmedu registrovanih clanova.