Ne prica se samo o vilametu nego o Smrznutoj malini uopste. Neznam tacno kolike su povrsine pod poljskim sortama, al do unazad 5 godina od ukupne proizvodnje srbijanske maline vilamet je bio na oko 90% povrsina... sad je to malo spalo jer su dosle nove sorte al ne vjerujem da je pao ispod 80%.
Zamrznute maline Srbija u EU izveze preko 90% svog roda, a to je oko 29%, zatim slijedi Čile sa skoro 18% pa tek onda Poljska sa oko 16,5% itd... od kompletnog uvoza EU. Znaci poljaci izvoze vecinu svog roda u svjezem stanju, dok Srbija skoro sve izvozi zamrznuto, zbog toga i nisu direktni konkurenti.... A naravno da se i polka i polana zamrzavaju i prodaju u takvom stanju... i barem ovde kod mene polka ima cenu u rangu mikera... a sad kako je u pojedinim dijelovima u srbiji to necu da komentarisem
Sove zaista ne poznajes stvari oko maline mlad si neskusan nemoze se o ovom poslu nauciti sve sa googla ....to sto polka i polana imaju istu cenu sa kraljicom sorti mikerom upravo i na posredan nacin je jedan od problema prodaje maline ove godine i niske izvozne cene ..
malina miker je za polanu isto sto mercedes za fijat a i jedno i drugo su cetvorotockasi posebnost naseg malinarstva je u tome da nigde na svetu (osim cilea koji takodje proizvodi miker ali je manje kalibraze) nemoze se kupiti miker osim na balkanu ( jedina sorta koja moze dugo ostati na kolacima a da ne izgubi sok i oblik sa karkteristicnim ukusom sumske maline i jarko crvene trazene boje za dekoraciju kolaca) .....
za vilamet situacija je drugacija ...nigde osim na balkanu vise se ne gaji vilamat (najbolja malina za industriju zbog posebnog odnosa i ravnoteze vocnih kiselina i secera)
Sorte polka polana tulamen heritidj...su stvorene ukrstanjem i potrebom svetskog trzista za prodaju u svezem stanju sto je i njihova najbolja karaktistika ( mogu trpeti prevoz kao sveze ...berba im traje mnogo duze do kasno u jesen ...osim tulamena) ali je ta karakteristika na ustrb ukusa u zamrznutom stanju i to su sigurne ocene vrednosti i karakteristike potvrdjene od najvecih kuvara poslasticara djem specijalista itd jednom recju trzista ...
Uz sve zelje proizvodjaca ovih dvorodnih sorti malina (da imaju isti tretman kao "sva zamrznuta malina uposte" ove sorte ce imati sigurno nizu cenu od vilameta a najvecu cenu ce imati sorta miker... Sve ovo ce se ubrzati i podeliti posle neuspesnog probanja nekih hladnjacara da se podvali mesanjem sorti kupcima....Moj predlog da proizvodjaci dvorodnih sorti (koje postujem) odmah krenu u trazenje kupaca koji ove sorte prodaju na domacem trzistu ili izvoze kao sveze (tada su ove cene " dramaticno" vece nego jednorodnih maline miker i vilamet. ( tulamen zbog svojih specijalnih karakteristika takodje podnosi trznsport iako je jednorodna sorta... Ali zbog svoje prekrupne kalibraze i kupastog oblika i neutralnog ukusa nije najbolji za zamrzavanje) U protivnom proizvodjace dvorodnih sorti maline ceka veliko razocarenje kad su otkupne cene roda 2017 u pitanju ukoliko se odluce za prodaju hladnjacama za zamrzavanje..
Poslednja izmena: