Poljo wiki KWS uljana repica
Strana 1 od 19 12311 ... PoslednjaPoslednja
Rezultati 1 do 20 od 370

Tema: Kazan za pečenje rakije

  1. #1
    Član draganpan avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Izmedju Golije i Kopaonika
    Poruka
    1,174
    Zahvalio se
    247
    Zahvaljeno 99 puta na 69 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Kazan za pečenje rakije

    Kakav kazan za pečenje rakije je najbolji?
    Šta mislite o ovom kazanu ima li neko iskustva sa ovim?
    Kada sam upoznao ljude, zavoleo sam životinje

  2. #2
    Banned
    Datum pristupanja
    Jun 2009
    Lokacija
    Kosmaj, Beograd ,Srbija
    Poruka
    1,479
    Zahvalio se
    36
    Zahvaljeno 42 puta na 31 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    A dali je tezi od bakarnog? ili laksi?

  3. #3
    Član Zajcev avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kula
    Poruka
    62
    Zahvalio se
    3
    Zahvaljeno 20 puta na 9 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Bakarni kazani su najbolji za pecenje rakije Odlično provode toplotu, ne rdjaju (istina ni prohrom ne rdja) ali imaju jednu vaznu osobinu koju prohrom nema a to je da u procesu pečenja rakije bakar za sebe vezuje cijanovodoničnu kiselinu iz koma i tako smanjuje njen udeo u rakiji.
    Mana Bakra je što dugim stajanjem bakar se prevlači zelenom patinom baznih soli bakra ali se to da očistiti. A druga mana je što ga kradu. Kod mene u selu su za proteklih godinu dana maznuli tri- četiri kazana. Kazani su uglavnom namontirani na točkove pa ih samo izvuku uveče i ode veseli stroj. A pre neku noć su čoveku maznuli samo kazan (izvukli ga iz kazaništa, pa preko žice i ćao) koji nije baš lagan.Vezati kera za kazan- nema druge.
    Rad ponekad ne donosi sreću, ali nema sreće bez rada.

  4. #4
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    St.Pazova
    Poruka
    961
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 23 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    jedno pitanje za iskusnije "kazandžije" dali mora kazan da bude napunjen do vrha ? naprimer ako je kazan od 200l i sad zadnja tura koma je 120l dali se mora dodati voda do vrha ili nemora ? radi se o bakarnom kazanu , a rekli su mi da to mora zato što će bakar iznad nivoa koma da "gori" , kao ako nema koma nema šta da ga hladi , jel ima tu neke istine ili ne?

  5. #5
    Član draganpan avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Izmedju Golije i Kopaonika
    Poruka
    1,174
    Zahvalio se
    247
    Zahvaljeno 99 puta na 69 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Citiraj Citiram: jhona DERU
    jedno pitanje za iskusnije "kazandžije" dali mora kazan da bude napunjen do vrha ? naprimer ako je kazan od 200l i sad zadnja tura koma je 120l dali se mora dodati voda do vrha ili nemora ? radi se o bakarnom kazanu , a rekli su mi da to mora zato što će bakar iznad nivoa koma da "gori" , kao ako nema koma nema šta da ga hladi , jel ima tu neke istine ili ne?
    Odlicno pitanje.
    Ja to neznam ali razmisljam...
    Od kada rakija potece kazan pocinje da se prazni tako da do kraja istekne 25 do 35 procenata, pa znaci da je na kraju toliko i prazan, a pri prepeku se isprazni i do 55% Znaci pun je samo na pocetku kada je hladan.
    Kada sam upoznao ljude, zavoleo sam životinje

  6. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku draganpan na ovoj poruci:

    bosko1981 (05-06-13)

  7. #6
    Član Bećarina pusta avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Vinkovci
    Poruka
    2,938
    Zahvalio se
    264
    Zahvaljeno 1,185 puta na 453 poruka
    Downloads
    8
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Kazan se nikada nepuni do 100% kapaciteta.

    Vezano za pitanje. Pekao sam i sa 50 % kapciteta (recimo kazan 100 l, a koma je bilo 50 l) i nisam imao nikakvih problema.

  8. #7
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    St.Pazova
    Poruka
    961
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 23 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Kazan se nikada nepuni do 100% kapaciteta.
    Da ok to, nemislim do vrha baš , normalno ga napuniš , al to što si reko 50% kapaciteta to me interesuje , da nemoram naprimer da sipam pola vode i grejem bezveze ako nemora

    možda to ima veze sa prepekom ako je samo pola kazana prepeke da onda neostane prazan kazan , mada nema šanse da sve ispari mora ostati nešto ako se uzima samo rakija , teoretski postoji mogućnost da sve ispari al to više nije rakija nego destilovana voda

  9. #8
    Član draganpan avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Izmedju Golije i Kopaonika
    Poruka
    1,174
    Zahvalio se
    247
    Zahvaljeno 99 puta na 69 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Mene zanima sta mislite o prohrom kapaku...
    Da li je u redu ili je kapak, kao jedna vrsta deflagmtora, gde se lose isparljive materije kondenzuju i ponovo vracaju u kazan. Bakar je za to, kao bolji provodnik toplote, valjda bolji.
    Kada sam upoznao ljude, zavoleo sam životinje

  10. #9
    Član Zajcev avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kula
    Poruka
    62
    Zahvalio se
    3
    Zahvaljeno 20 puta na 9 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Kazan možeš napuniti i sa 30 posto i neće biti nikakvih problema Tebi je najveći plamen od dole a kad rakija procuri i vatra je slabija pa neaš šta da brineš. Ono što se desi kad napuniš kazan do pola je da se određeni sastojci koma prilepe za zid i osuše pa moraš da ih očistiš (čišćenje, svejedno radiš, zar ne) ali nema nikakvih posledica po rakiju jer to i ne miriše na zagorelo, a i jako je malo tih ostataka. Iskreno, imam kazan od 160l i sipao sam u njega od 50 do 160 litara nikada mi nije zagorela rakija, a do sad sam ispekao preko 10 000l što sebi što drugima.

    Kad je kapak u pitanju tu ti provodljivost toplote nije važna ali je bakar bolji jer zadržava loše sastojke pa ih manje pređe u rakiju.
    Post je spojen: [time]1259243747[/time]
    _________________________________________________
    Zaboravih ako sipaš manje koma uvek dodaj malo vode (da prekrije lanac) da bi ostao dovoljno redak. kao i kad je kom gust moraš dodati malo vode jer ako ima jačinu izgubie dosta tečnosti i onda moraš non-stop mešati da ne zagori.
    Rad ponekad ne donosi sreću, ali nema sreće bez rada.

  11. #10
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Poruka
    82
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 11 puta na 3 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Bitno je sta se pece,koje voce. Recimo za sljivu nije potrebno mnogo vode dovoljno je 5l dok za recimo krusku ili jabuku mora da se sipa bar dvadeset litara na kazan od 100.
    To naravno ne utice na kvalitet rakije jer voda ispari ,tj. moze s da sipas i 60% vode a 40 komine pa ce rakija biti ista osim sto trosis vise energenta pre poticanja rakije.
    Bitno je i u kakvom je stanju komina ,tj kako dolazi do kazana da li se zahvata ili istice u njega.

    Poenta uspeha je samo u laganom prelaganju tj. kada se prelaze kazan se razlozi da ne bi zapekao i drzi se osrednja vatra sve do poticanja rakije a onda se moze pojacati vatra .
    Sledece sto je bitno je da u Tabarci voda uvek bude hladna .Moze se tolerisati samo 20 cm tople vode od vrha tabarke. To skracuje vreme procesa i poboljsava kvalitet rakije.

    Voda nije potrebna za siru pa se pazi da na kraju ne ostane samo gustina ili ti meso voca.

    Inace malo krompira,sira i komsija ti je sve sto tije potrebno.

  12. #11
    Super Moderator North ARMY avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Lokacija
    Adasevci-Zapadni Srem
    Poruka
    23,243
    Zahvalio se
    1,951
    Zahvaljeno 5,987 puta na 2,851 poruka
    Downloads
    5
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Citiraj Citiram: Aleksa
    . Recimo za sljivu nije potrebno mnogo vode dovoljno je 5l dok za recimo krusku ili jabuku mora da se sipa bar dvadeset litara na kazan od 100.
    e ovo prvi put cujem da neko siopa vodu u gotov kom dok pece rakiju,moji i ne samo moji nego svi po preporuci kazandzije na jedan kazan stave kasiku masti da ne zagoti i to je to

  13. #12
    Član
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Krusevac
    Poruka
    163
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 6 puta na 4 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    NA , em je jaka , em masna , tako da ti slanina uz rakiju netreba
    Post je spojen: [time]1259250834[/time]
    _________________________________________________
    evo kako izgledea moj kazan za rakiju , 120 l plitak( u mom kraju ga zovu TEPSIJAR) i kazandzije deda, sin i cerka

    Saša -farma Milošević

  14. Sledeći korisnici su se zahvalili korisniku farmil na ovoj poruci:

    bosko1981 (05-06-13)

  15. #13
    Član
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    St.Pazova
    Poruka
    961
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 23 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    moji i ne samo moji nego svi po preporuci kazandzije na jedan kazan stave kasiku masti da ne zagoti i to je to
    NA grešiš mislim ovako mast se stavlja al ne da ne zagori nego da neiskipi komimina

    Iskreno, imam kazan od 160l i sipao sam u njega od 50 do 160 litara nikada mi nije zagorela rakija, a do sad sam ispekao preko 10 000l što sebi što drugima.
    Nisam mislio na to da ako se sipa 50% kazana zagori rakija ona može da zagori i da sipaš do vrha , ako nemešaš , nego je meni reko čovek da bakar gori tj greje se i ono inad nivoa komine u kazanu a nema šta da ga hladi i tako bakar propada tako je on meni objasnio

    kada se prelaze kazan se razlozi da ne bi zapekao i drzi se osrednja vatra sve do poticanja rakije a onda se moze pojacati vatra
    a jel nije da kad poteče rakija onda malo smanjiš vatru da ide polako , da bude lagana vatra ?

    a vodu dodam ako je baš gusta masa i teško se meša onda sipam dok neide lagano , to je obično sa dna bureta kad pokupim

  16. #14
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Apr 2008
    Poruka
    1,211
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 15 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Voda pogotovu kod prepeka se dodaje zbog inertnosti,posti mnogo sporije reaguje na promenu vatre od (gotovo cistiog) alkohola

  17. #15
    Prijatelj Foruma kiraj avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Bašaid
    Poruka
    9,079
    Zahvalio se
    6,698
    Zahvaljeno 8,787 puta na 1,859 poruka
    Downloads
    8
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Evo i mog kazana iz 70 godine.Nezna ni on koliko je ispekao dok je bio mladji.Kapacitet 250 lit,otvor za sipanje (neskida se kalpak kad se sipa kom) cev se zatvara sa navojem ,ladionica 400litara cilindar za hladjenje rakije(nije spirala)Ove godine su sinovi pekli i ostavili na 26 gradi oko50 lit,Kasnije sam je razblazio sa destilovanom na 20 gradi a nesto je ostalo i tako .Ko bi da proba neka navrati.http://poljoinfo.com/caffe/sta-ste-radili-danas-2-(drugi-deo)/390/:

  18. #16
    Član draganpan avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Izmedju Golije i Kopaonika
    Poruka
    1,174
    Zahvalio se
    247
    Zahvaljeno 99 puta na 69 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Sećam se nekad davno... kod kazana se pila šljivovica - takozvana parna
    Pa onda ljuta, prepečenica...
    Mezio se krompir, sir, salata paradajz i lučana paprika...
    A sada se pije pivo mezi kobasica i drugo sa roštilja...
    Najnovije kod mog komšije, jagnjetina ispod sača...

    Zaključio sam da su ljudi naučili da je bolje kad rakija odstoji malo u buretu... pa onda da se MERAČI...
    Post je spojen: [time]1259303181[/time]
    _________________________________________________
    [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=gFK7tR6FtLE[/youtube]
    Poslednji uredio futurefarming; 14-07-12 u 18:14.
    Kada sam upoznao ljude, zavoleo sam životinje

  19. #17
    Član Zajcev avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2009
    Lokacija
    Kula
    Poruka
    62
    Zahvalio se
    3
    Zahvaljeno 20 puta na 9 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Par krompira kad se gurne u žar- nema ništa bolje
    Rad ponekad ne donosi sreću, ali nema sreće bez rada.

  20. #18
    Novajlija
    Datum pristupanja
    Apr 2008
    Poruka
    1,211
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 15 puta na 15 poruka
    Downloads
    0
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Citiraj Citiram: draganpan
    lučana paprika...
    Nikad cuo
    Poslednji uredio futurefarming; 14-07-12 u 18:14.

  21. #19
    Član
    Datum pristupanja
    Feb 2009
    Lokacija
    vinkovci
    Poruka
    645
    Zahvalio se
    0
    Zahvaljeno 2 puta na 2 poruka
    Downloads
    2
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    kod nas a i ja sam kad nema dosta koma (za zadnji kazan) dospemo vrući kom koji je ispušten iz prethodnog kazana-tako da kazan ne gori a i brže prokuha
    nisu loša vremena nego čovjek

  22. #20
    Član draganpan avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2009
    Lokacija
    Izmedju Golije i Kopaonika
    Poruka
    1,174
    Zahvalio se
    247
    Zahvaljeno 99 puta na 69 poruka
    Downloads
    1
    Uploads
    0

    Odg: Kazan za pečenje rakije

    Citiraj Citiram: ivanhoe
    Citiraj Citiram: draganpan
    lučana paprika...
    Nikad cuo
    Pa to ti je nesto kao lucani krompiri ili krompir salata.
    Sa belim lukom i sircetom ali je najbolja ona sita sto ostane na basti kao losa klasa...
    Odlicna stvar uz rakiju...
    Poslednji uredio futurefarming; 14-07-12 u 18:15.
    Kada sam upoznao ljude, zavoleo sam životinje

Strana 1 od 19 12311 ... PoslednjaPoslednja

Similar Threads

  1. Rakije od grožđa
    By zupa100 in forum Rakija
    Odgovora: 120
    Poslednja Poruka: 01-11-18, 18:04
  2. Čuvanje rakije
    By valhalla in forum Rakija
    Odgovora: 43
    Poslednja Poruka: 11-05-17, 21:10
  3. Domaca pec za pecenje hleba
    By telnett in forum Ostale oblasti
    Odgovora: 74
    Poslednja Poruka: 09-02-16, 17:44
  4. Masina za pecenje soje
    By Kurkela in forum Ostale oblasti
    Odgovora: 28
    Poslednja Poruka: 30-04-11, 22:50

Dozvole pisanja

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete odgovoriti u temi
  • Ne možete postavljati atačmente
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •  
Svi postovi su vlasništvo njihovih autora. Poljoinfo.com ne garantuje tacnost, kompletnost ili upotrebnu vrednost informacija, stavova, saveta ili datih izjava. Ne postoje uslovi pod kojima bi mi bili odgovorni za štetu ili gubitak koji je posledica bilo cijeg oslanjanja na nepouzdane informacije, ili bilo kakve informacije nastale kroz komunikaciju izmedu registrovanih clanova.