PDA

View Full Version : Pečenjara


Advertisement


Advertisement

Advertisement


dejan26
20-04-10, 13:22
Interesuje me ima li neko neke skice i dimenzije za pravljenje pečenjare od lima i cevi sa prohromskim raznjem i motoricem koji to okrece?Ja hocu da pravim jednu takvu sa jednim raznjem,da moze da se pece prasence/jagnje do 30 kg uredjeno,jer ne mogu vise da se nerviram i prepirem sa ovim mojim pekarima koji su za pečenje amateri.Sve u vezi izrade pečenjare i tehnike pecenja u toj napravi je dobro doslo,jer to nikad nisam radio. >:({

Bibliotekar
13-05-10, 19:45
@dejan26
Ni ja, do sada, nisam se bavio pečenjarskim zanatom.
Nema razloga da se ne pozabavim istim u narednom periodu.

Dukanac
13-05-10, 19:54
Ja posedujem mangalo za pecenje jagnjadi i prasica. Sastoji se iz dva postolja i prohromskog raznja, a okrece ga mororcic od brisaca kojeg vezujem na obican akumulator.... >:({

dejan26
13-05-10, 21:00
Unapred hvala,Bibliotekar. >:({

Deda Lala
13-05-10, 22:42
За лимарију сам дунстер али мотор би требало бити једносмеран са реостатом којим се подешава брзина окретаја .Најбољи су од аутобуских или камионских вентилатора .раде на 24В и веома су снажни иако изгледају мајушно.Неко ставља и мотор од шиваче машине само ми се не свиђа што ради на 220В~.

dicki
13-05-10, 23:38
За лимарију сам дунстер али мотор би требало бити једносмеран са реостатом којим се подешава брзина окретаја .Најбољи су од аутобуских или камионских вентилатора .раде на 24В и веома су снажни иако изгледају мајушно.Неко ставља и мотор од шиваче машине само ми се не свиђа што ради на 220В~.

Cekaj... Hoces li da ladis ili da peces prasad ^-^ :lol:

Deda Lala
14-05-10, 23:13
Ne glupiraj se,stavlja se samo jednosmerni motor jer takvi motori imaju beskonačni moment sile pri pokretanju i u radu.Treba se samo pobrinuti za napajanje strujom.

meeker
14-05-10, 23:23
Može se peći i bez motora u zidanoj pekarskoj furuni i posudi od terakote kod mene je zovu pržulja. Pečenje je odlično.

Svi motori koje sam video na pečenjarama bili su 220V i redukovani pogon preko lanca i lančanika.
>:({

Karalic
15-05-10, 00:12
Motor od 350 W sa reduktorom,dvoredni lanac od lade, remenica, spaneri.. Imam dva raznja na mangalu (ozidanom..) broj okretaja od 4 do 5 u minuti.
Ako radis, radi domacinski i mani se brisaca za stakla i akumulatora.

dicki
15-05-10, 00:33
Interesuje me ima li neko neke skice i dimenzije za pravljenje pečenjare od lima i cevi sa prohromskim raznjem i motoricem koji to okrece?Ja hocu da pravim jednu takvu sa jednim raznjem,da moze da se pece prasence/jagnje do 30 kg uredjeno,jer ne mogu vise da se nerviram i prepirem sa ovim mojim pekarima koji su za pečenje amateri.Sve u vezi izrade pečenjare i tehnike pecenja u toj napravi je dobro doslo,jer to nikad nisam radio. >:({

Dimenzije odredis sam. Znas koliko je dugacko prase il jagnje + 1m. i to je razanj. Motor od brisaca ili hidro pogon vodom [poput vodenice] je najcesci.Za hidro sistem ti treba potapajuca pumpa ili neki drugi vid dotoka i odvoda.Motoru od brisaca moras napraviti reduktor ili ''ode mast u propast''. Ventilator zaboravi zato sto bi bilo komplikovano redukovati br. okretaja. Ipak, za hladjenje ne bi bio los. Primicanjem i odmicanjem zara regulises pecenje a ne obimnom brzinom raznja. Od dve table pleha i par ucvrscivasa napravi tunel [ poput plastenika]. Pri pecenju zar mora biti sa jedne strane a ne ispod raznja i to u iskopanoj rupi dubune ~20cm duzine 1m manje nego sto je razanj.Pri pecenju , ce vise zara trebati napred i pozadi nego kod rebara po sredini... ma dodace jos neko po nesto, pa kad ga ispeces ima prste da polizes. :lol:

MONTOYA
15-05-10, 08:53
ja sam video pre nekoliko godina kod čoveka što uslužno peče na svadbama limenu pečenjaru za 6 komada po 3 vertikalno jedno iznad drugog a u sredini ložište,vatru stalno loži dok se ne ispeku a na metalnim ražnjevima su lančanici od bicikla a pogon elektro motor od mešalice.žao mi je što tada nisam malo bolje pogledao ili slikao,sistem je dobar,dobro je ispekao,najvažnije je što ne peče žar nego vatra

Dukanac
15-05-10, 19:01
Mangalo (za jedno bravce) sa motorcicem od brisaca i akumulatorom koristim za pecenje na izletima u prirodi gde nema struje a mrzi me da vrtim rucno. A za pravo (ozbiljnije) pecenje ima takodje mangalo koje pece tri bravceta sa trofaznim elektromotorom. Mada nejlepse je kada ga sam okreces na raznju, 'ladno pivo i vrtis 4-5 sati. Ale treba dobro znanje za pecenje bravcadi.... >:({

Goran G.
15-05-10, 19:27
http://i44.tinypic.com/tasaa1.jpg

North ARMY
15-05-10, 20:23
Kako najbolje ispeci??
Iskopas rupu 1m sa 40-50cm u nju nakrkas cokanja ili ti sapurika i kad se oni zazare sa strane stavis jagnje na razanj da se vrti.Razanj i to je vec objasnjeno kako,s tim da se drzim izjave da je najbolji motor od brisaca a lanac i lancanike uzmes od starog bicikla,moze godinama da ti traje,lako ga je poneti na izlet,malo mesta zauzme i sa starim akomulatorom moze lagano da radi celu smenu. >:({
Da ne bude da samo pricam....Ovo smo ja i mali Milos na jednom skupu radnika preduzeca.
http://i44.tinypic.com/dpeoub.jpg
I jos jedan praktican savet,kad se stavi jagnje na razanj u cinicu istopiti masti i dodati vode te time prelivati jagnje dok ne porumeni da ne ispuca,a moze se i pivom poprskati.

Zoran Kostović
15-05-10, 20:57
@North ARMY
Da li sve ovo važi i za prase jer ne volim jagnjetinu? >:({

North ARMY
15-05-10, 21:00
Naravno,to mu je bitno da kozica ne ispuca,to se radi dok kozica ne porumeni. >:({

KishRobert
15-05-10, 21:03
ne volis jagnjetinu....auuuu,pa jel si ti probao nesto iz kaljave(seljacke) peci?

Zoran Kostović
15-05-10, 21:06
Jeo sam je do pre 3-4 godine a onda odjednom neće u mene i gotovo.Odoh van teme.Nisam imao prilike da probam iz takve peći, možda bi mi se i povratio apetit. >:({

North ARMY
15-05-10, 21:08
Sto se tice zidanih furuna kod mene u selu obe pekare proizvode takav hleb,skoro ja kao pravi domaci bez konzervansa i aditiva.

poljoprivrednik u pokusaj
15-05-10, 21:32
moj predlog ako hoces limeno uzmi dve bacve za naftu preseces ih po duzini izvzdis gornji deo sa cepovima pa ih sastavis dole dva za loziste a druga dva da stite od vetra, ako ce biti fiksno da se ne pomera onda lagano dodas na gornja dva saslazes samotnu ili staru ciglu i samo nadjes:void(0);

meeker
15-05-10, 23:25
Može i ovako!

http://i42.tinypic.com/3324bra.jpg
>:({

Karalic
15-05-10, 23:56
http://i44.tinypic.com/tasaa1.jpg

Mnogo je jaka vatra, pa krenulo da puca koza kod butkica! I ja prasice ne zasivam vise(a ranije jesam) mnooogo je ukusnije odkad ne zasivam potrbusinu!

alexandart
16-05-10, 01:19
zanimljiva tema...ja sam pre tri god kupio mangalo za 2 brava na rasklapanje...sve na srafove...a pekao sam brava na njemu oko30 komada do sada od toga jedno 6-7 puta su bili veci od sto kila komad covek ga je napravio jebacki...zadnji ut 125 kg svinja i 50 ovce i opusteno vrti

francuz
18-05-10, 02:36
a

Jeo sam je do pre 3-4 godine a onda odjednom neće u mene i gotovo.Odoh van teme.Nisam imao prilike da probam iz takve peći, možda bi mi se i povratio apetit. >:({
a pod sac?, vrh je, definitivno!, nema smeka ajos ona moca, joooooooj......

Post je spojen: 1274143203________________________________________ _________


zanimljiva tema...ja sam pre tri god kupio mangalo za 2 brava na rasklapanje...sve na srafove...a pekao sam brava na njemu oko30 komada do sada od toga jedno 6-7 puta su bili veci od sto kila komad covek ga je napravio jebacki...zadnji ut 125 kg svinja i 50 ovce i opusteno vrti

okaci neku fotku da vidimo, ako je tako dobra posalji br tel proizvodjaca na pp >:D

alexandart
18-05-10, 12:02
imam vizit kartu tog coveka sto mi pravio...on je iz smederevske palanke,izbacicu slike kad budem peko nesto...a videcu i da nadjem tu vizit kartu pa cu poslati ako nadjem

francuz
18-05-10, 14:12
Hvala Aleksandar, odgovaralo bi mi jer se bavim svinjarstvom i jos se dvoumim izmedju klasicne pekare od cigli i mangala. {"{":

Bibliotekar
18-05-10, 14:16
Malo zabave na Internetu
(keywords za opcije Web i Images u standardnom pretraživaču/browseru):
pecenjara izrada
pecenjara
samogradnja pecenjare

~ Samogradnja pečenjare (http://www.forum.hr/showthread.php?t=389698)

p.s.
Ima odličnih ideja i detaljnih objašnjenja !!!

Dukanac
18-05-10, 16:29
@ francuz:
Ako se dvoumis izmedju prave pekare od cigle i mangala mogu ti reci da je pekara prava stvar, jer kada se cigla ugreje peces ravnomerno. Pekara je dosta skuplja od mangala ali je zato prava stvar.... >:({

alexandart
18-05-10, 22:08
francuz tu vizit kartu je ostavio cale negde i bog sveti ne zna gde je....preporucio bi ti da ako peces vise brava napravis mangalo (mozes i sam)...ovde u sumadiji cesto vidjam na vasarima prodaju ljudi ima stvarno dobrih.A sam mozes napraviti za mizeran novac veoma dobro mangalo...Mi sumadinci pecemo ovde velike brave i veruj mi da skoro svi vrte na mangalo :D

Bibliotekar
22-05-10, 17:13
Mujo Ciganin (VKV vodoinstalater) koristi zupčanike srednje i zadnje glave bicikla. Njih poveže lancem od slavnog bicikla Partizan.
Na ražnju je zupčanik srednje glave bicikla (sa sve pedalom), a na motoru je onaj manji zupčanik (motorče je namešteno na nižu brzinu motora mašine za pranje rublja).

Ukoliko dođe do nestanka električne energije: tada asistent/šegrt (ukoliko primeti ovaj događaj :lol:) počinje da vrti manuelno pedalu do kraja pečenja praseta ili jagnjeta (ili naražnjenog pileta, ćureta, pačeta, guščeta, kunića, kapibare, jazavca i sličnih životinja pogodnih za naražnjivanje i pečenje u domaćinskoj pečenjari).

Hvala majstoru Muji što mi je omogućio da u leto 1994. godine spečalim malko roštiljdžijsko-pečenjarsku PKV kvalifikaciju*.

* Svaki zanat je zlatan.
Da pođemo od mojeg primera: imam sijaset zanata bez diplome.
DOBAR sam radnik: ne serem gde Gazda jede i vežem konja gde mi Gazda kaže.

Đorđe Balašević - Priča o Vasi Ladačkom
http://www.youtube.com/watch?v=9JfBpbNf0nQ

Mostar Sevdah Reunion & Šaban Bajramović
http://www.youtube.com/watch?v=N44uj5O6W4Q

marko d
18-09-10, 13:29
Evo sta se kod mene koristi....... >:({
http://thumbnails10.imagebam.com/9822/1882f698211027.jpg (http://www.imagebam.com/image/1882f698211027) http://thumbnails29.imagebam.com/9822/281bb998211031.jpg (http://www.imagebam.com/image/281bb998211031) http://thumbnails4.imagebam.com/9822/b6bc3598211086.jpg (http://www.imagebam.com/image/b6bc3598211086)

poljoprivrednik u pokusaj
18-09-10, 13:37
Darosavac nije lose i kodnas se to koristi samo naj vise volimo onu drugu i trecu sliku kad se skine sa vatre pa jedno 45 min posle uz >:({.

marko d
18-09-10, 13:38
Hehe... :D Tad je najlepse...... >:({

Karalic
18-09-10, 18:44
Moj skromni doprinos mangalima... Sveti Ilija,vasar na tresijama , Kosmaj...
http://i55.tinypic.com/bfff5w.jpg
>:D >:D >:D >:({ >:({ >:({

Bibliotekar
20-09-10, 23:16
Otidem da kupim malko pečenja i slanine domaćinske u lokalnoj kasapnici/mesari/mesnici.

Pogled mi osta na ventilatoru pečenjare:
http://i822.photobucket.com/albums/zz144/biblioteka/meso_riba/pusnica/rostilj_ventilator.jpg

francuz
21-09-10, 17:04
@ Bibliotekar,
takozvani "baj pas" sistem, ne ?

dulebdp
02-05-11, 12:32
http://i52.tinypic.com/2j1rjg9.jpghttp://i54.tinypic.com/1o80fc.jpghttp://i56.tinypic.com/2nla0b9.jpghttp://i53.tinypic.com/294nnte.jpgevo u subotu zavrsili grube radove na pecenjari

Karalic
03-05-11, 17:41
Za sad lepo izgleda... Cekamo finis, da vidimo kako pecenje izlazi iz nje!

dulebdp
09-05-11, 19:42
danas zapoceo pecenjaru kod mene kuci bice sutra i koja slika , slikacu po etapama pa ako kome zatreba da ima sve dokumentovano

francuz
10-05-11, 00:06
Kaci, sunce ti zarko, da vidimo...

dulebdp
11-05-11, 21:40
http://img405.imageshack.us/i/slika0314.jpg/http://img641.imageshack.us/i/slika0318l.jpg/http://img545.imageshack.us/i/slika0319.jpg/http://img840.imageshack.us/i/slika0320.jpg/http://img840.imageshack.us/i/slika0320.jpg/ (http://imageshack.us/photo/my-images/5/slika0316.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)http://img402.imageshack.us/g/slika0317.jpg/evo kako napreduju radovi na izgradnji pecenjare

dulebdp
15-05-11, 21:56
http://i55.tinypic.com/2rxgn6q.jpgdanas malo radio oko pecenjare unutrasnju izolaciju

francuz
16-05-11, 01:10
@dulebdp, jel pecenjara koju pravis slicna mangalu?

dulebdp
16-05-11, 08:15
da bice sistem sa dva raznja ,koje ce pokretati elektromotor

dulebdp
17-05-11, 20:49
http://i51.tinypic.com/28sas8h.jpghttp://i51.tinypic.com/2jb89ih.jpghttp://i54.tinypic.com/k9jhom.jpghttp://i52.tinypic.com/w828m9.jpghttp://i55.tinypic.com/141p1n7.jpgevo malo danas radio oko pecenjare spremio za nalivanje zavrsne ploce

dulebdp
17-05-11, 20:57
Za sad lepo izgleda... Cekamo finis, da vidimo kako pecenje izlazi iz nje!druze jedna molba da li bi mogao da slikas tvoj sistem za pokretanje raznja

dulebdp
17-05-11, 20:58
http://i52.tinypic.com/2s6x8pc.jpgevo na ovoj u zmajevu skoro pa gotovi radovi

dulebdp
25-05-11, 18:05
http://i54.tinypic.com/2wf3iv6.jpghttp://i54.tinypic.com/vq321w.jpgEVO DANAS MALO UHVATIO VREMENA DA URADIM DIMNJAK NA PECENJARI

dulebdp
31-05-11, 17:30
http://i56.tinypic.com/2ms0vb8.jpghttp://i56.tinypic.com/350juxc.jpghttp://i53.tinypic.com/mauob5.jpg ,pecenjara dobila i krov

dulebdp
30-07-11, 19:07
http://i56.tinypic.com/2ivh72s.jpg,evo su uradjeni i motori za pogon raznjeva jos samo da se nesto i okrene na njima

kicca
30-07-11, 19:19
E je si je napravio sto kaze jedan mali iz mog komsiluka:
"Ciko ti nisi mastor ti si majstorcina">:({

Srdjan Žorž
30-07-11, 20:05
Dajte ko ima neku pokretnu za jedno pecenje,samo da vidim pravio bih jednu jer moram stacioniranu furunu da rusim.

draganpan
30-07-11, 21:33
Evo ti pet komada pa biraj
http://i56.tinypic.com/vino0k.jpg

Karalic
30-07-11, 22:53
Dule , svaka Ti cast !>:({
P.S. Primi moje izvinjenje usled mog ne slanja fotografija, iz prostog razloga jer mi jos uvek nije instaliran program foto aparata u lap top, tek sam juce nasao instalacioni CD .

dulebdp
01-08-11, 20:08
Dule , svaka Ti cast !>:({
P.S. Primi moje izvinjenje usled mog ne slanja fotografija, iz prostog razloga jer mi jos uvek nije instaliran program foto aparata u lap top, tek sam juce nasao instalacioni CD .
nikakav problem druze, svakako hvala..
Kico: hvala
Razmisljo sam da stavim elektromotor ,ali sam se ipak odlucio za ovu opciju jer ovaj sistem moze da radi i bez struje samo treba jedan akumulator i sve funkcionise ima oko5.5 obrtaja u min.

Kosmajac
02-08-11, 13:34
Dule, kad si već ovo sve ovako majstorski napravio, greota da ne instaliraš sistem kap po kap za pivce.

dulebdp
02-08-11, 18:08
Dule, kad si već ovo sve ovako majstorski napravio, greota da ne instaliraš sistem kap po kap za pivce. , na ovom delu gde su motori ima dovcoljno mesta za jedno manje burence , i na to se mislilo

dulebdp
14-10-11, 22:10
nesto nam je zamrla tema , ali uskoro krecu slave pa ce se nesto i raditi pa ce valjda i tema da zivne

dulebdp
07-11-11, 21:59
jeste li poceli da vrtite raznjeve pocele su slave, ja u subotu imam da ispecem jare i prasebice i koja slika

rosuljac
07-11-11, 23:17
imao sam projekat sa 4 ili 5 razicitih vrsti tj modela pecenjara al pravih i dobriih al izgubio sma da li mozda neko ima to od vas?

dulebdp
08-11-11, 08:17
nemam projekat ali evo u temi imas kako sam ja to odradio

dulebdp
20-11-11, 18:24
pocele slave i pecenjehttp://i41.tinypic.com/wswvsw.jpghttp://i43.tinypic.com/id6i5v.jpg, sutra ide u pecenjaru na razanj

---------- Poruka napisana 20-11-11 u 18:24 ---------- Prethodna poruka je 19-11-11 at 17:05 ----------

View My Video (http://tinypic.com/r/34oc039/5)http://i40.tinypic.com/20h7on5.jpg, evo malo danasnjeg rada

petre
20-11-11, 18:38
Au lose odrano

dulebdp
20-11-11, 21:45
Au lose odranonije se dalo odrati kanda nije jelo soli

srkitransporter
29-11-11, 12:02
tata i ja trenutno pravimo jednu pecenjaru, ocekujem zavrsetak radova na prolece, radimo sve polako, nigde se ne zuri, cilj nam je samo da ispadne vrhunski. trenutno je samo kostur zavrsen, sad idu detalji, kacicu slike kako sta budemo odradili :)

dulebdp
08-12-11, 22:32
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=iVugG1K8y9c#t=6s Evo danas se maloradilo u pecenjari drugar doneo prase da mu ispecem ali su ga otvorili kao za tepsiju , ni to nije bio problem

---------- Poruka napisana u 22:16 ---------- Prethodna poruka je at 22:09 ----------

evo jos jedan snimak na kraju pecenja

---------- Poruka napisana u 22:32 ---------- Prethodna poruka je at 22:16 ----------

http://www.youtube.com/watch?feature=player_profilepage&v=VWno9fm5otU#t=0s

dulebdp
29-12-11, 22:50
Danas pekao jedno prase očišćeno 30 kg
http://www.youtube.com/watch?v=x0E-f-fjgQM&feature=player_detailpage

rosuljac
29-12-11, 23:39
jao iz kafanu idem a ljuge mi teceju ... uhhh nema lepse

dulebdp
31-12-11, 19:19
Sinoć se malo radilo za svoju dušu
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=hLynFfwIru4

valjevac
31-12-11, 19:44
MOzda sam omasio temu ali me imnteresuje, kolika je temperatura vode najpogodnija za surenje prascica.Hvala unapred

dulebdp
01-01-12, 00:58
MOzda sam omasio temu ali me imnteresuje, kolika je temperatura vode najpogodnija za surenje prascica.Hvala unapred Ja šurim na 62 stepena

valjevac
01-01-12, 08:38
Hvala na odgovoru, sve najlepse u Novoj godini

mojalovaa
01-01-12, 11:18
Pečenice idu od 60 do 65 stepeni a veliki za susenje na 70 stepeni voda , isprobano

valjevac
01-01-12, 18:53
Hvala na odgovoru, prijatno i Srecna vam Nova godina>:({

miroslav k
01-01-12, 19:17
http://i42.tinypic.com/oadbbd.jpg

mojalovaa
01-01-12, 21:41
Miroslave , dali si to sam pravio pecenjaru za pilice , zgodan rad ,dali to prodajes pilice pecene ili samo onako za sebe napravio , djeluje veoma ljepo , nema nista ljepse nego dobro peceno pile s hrskavom kozicom i ljepo posoljeno , kad idem na poljo. sajam uvjek kupim peceno pile ako bude , a ove kotlovine i mjesano meso ostavim ovim finijim izbirljivijim , ha haaa haaaa.

KishRobert
01-01-12, 21:49
Ma jok,to se on po selu frckao biciklom,pa ogladneo,pa usput stao da slika pilice.

mojalovaa
06-01-12, 23:31
http://upload.slike.com/?v=wKFDf.gif

Evo kako sam ja to uradio , sve smjesteno u jednom zidu od garaze , ne smeta a dobra stvar

http://upload.slike.com/?v=wKFDf.gif

dulebdp
07-01-12, 21:03
http://img577.imageshack.us/img577/933/picture125v.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/577/picture125v.jpg/)


Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us) Danas smo se lepo počastili sa ova dva pečenka , biloje fino i ukusno naročito jarence>:({

KishRobert
07-01-12, 21:18
Da nisu malo resije peceni?
Ili tako volite.

dulebdp
10-01-12, 17:35
mi tako voledemo da je reš

---------- Poruka napisana 10-01-12 u 17:35 ---------- Prethodna poruka je 07-01-12 at 21:32 ----------


http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=csjv9zGx1gY Evo kako je to izgledalo uživo

dulebdp
28-01-12, 21:20
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=9n8K230D1UA Da osvežimo malo temu današnji rad

milos bota
29-01-12, 17:55
Dule ubiće te holesterol i trigliceridi,ubaci koje jagnjence ili jarence

sova
29-01-12, 18:38
Na veliku visinu masnoca u krvi vise utice jagnjece, nego prasece.::000::

dulebdp
24-02-12, 16:32
http://i40.tinypic.com/2lnty9.jpghttp://i44.tinypic.com/16lgpd0.jpghttp://i42.tinypic.com/o5nipg.jpg Da osvežimo malo temu , danas pekao dva praseta jednom doktoru oće ljudi da se časte

godzila
15-06-12, 22:26
Evo sta se kod mene koristi....... <img src="images/smilies/angry.gif" border="0" alt="" title=":prijateljski pozdrav:" smilieid="14" class="inlineimg"><br>
<a href="http://www.imagebam.com/image/1882f698211027" target="_blank"><img src="http://thumbnails10.imagebam.com/9822/1882f698211027.jpg" border="0" alt=""></a> <a href="http://www.imagebam.com/image/281bb998211031" target="_blank"><img src="http://thumbnails29.imagebam.com/9822/281bb998211031.jpg" border="0" alt=""></a> <a href="http://www.imagebam.com/image/b6bc3598211086" target="_blank"><img src="http://thumbnails4.imagebam.com/9822/b6bc3598211086.jpg" border="0" alt=""></a><br><br>ja sam zamislio ovako da napravim i poceo sam da pravim pa mi nestane delova pa nesto nakrpim pa jos i ne zavrsim i konacan izgled je otprilike, ako ste gledali simsonove isto kad je homer pravio rostilj &nbsp;ali nisam jos odustao&nbsp;<img src="images/smilies/huh.gif" border="0" alt="" title="ha:ha:ha:ha:ha" smilieid="16" class="inlineimg">&nbsp; &nbsp;http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&amp;v=Zm080jEt2hc&nbsp;

MEDOLINA
12-08-12, 15:42
http://thumbnails52.imagebam.com/20564/8be05b205630766.jpg (http://www.imagebam.com/image/8be05b205630766)
Moja pečenjara!

nicolai
15-08-12, 18:08
Još uvijek radimo ovako,polako al sigurno:

http://img215.imageshack.us/img215/1736/img3774lm.jpg

http://img849.imageshack.us/img849/8619/img3790v.jpg

http://img4.imageshack.us/img4/926/img3794ao.jpg

http://img9.imageshack.us/img9/3754/img3792qi.jpg

dulebdp
19-10-12, 17:11
View My Video (http://tinypic.com/r/2rd9svd/6) Današnji posao druženje kod mene

dulebdp
07-11-12, 16:22
http://i50.tinypic.com/3wn7r.jpghttp://i46.tinypic.com/2ni8j85.jpg Evo da malo osvežim temu danas palo prasence za sutra da se malo gostimo

Zoran Kostović
07-11-12, 17:36
Dule, vodite li računa o holesterolu? Kod Vas malo, malo pa prasence.>:D

Pajoni
08-11-12, 14:58
http://www.youtube.com/watch?v=nRxC7ZxKYk0

dulebdp
30-11-12, 15:09
http://i49.tinypic.com/24dlh7k.jpghttp://i48.tinypic.com/24ngyg1.jpghttp://i47.tinypic.com/hu36ee.jpghttp://i46.tinypic.com/s31251.jpg Da osvežimo temu evo završena i druga pečenjara sada imam 4 ražnja ukupno

mladenmaso
30-12-12, 21:17
evo poceo i ja pecenjaru http://upload.slike.com/thumbs/MUdCK.jpg (http://upload.slike.com/slike/MUdCK.jpg)http://upload.slike.com/slike/MUdCK.jpg http://upload.slike.com/slike/eZC1y.jpg

dulebdp
31-12-12, 15:33
Samo napred , nego jesi li ti iz Mačvanskog Prnjavora tamo sam često dolazio kum mi je tamo živeo do pre par godina

mladenmaso
31-12-12, 18:26
ne, Prnjavor Republika Srpska
pecenjara gotova sad 5 slijedi proba

spasoje
31-12-12, 18:44
E zemljak ,zar nije 6-og a 5-og samo klanje i priprema....^-^

frenky
02-01-13, 00:20
http://www.dodaj.rs/f/2X/Tv/3qZKBsFK/580872321088386930999203.jpg http://www.dodaj.rs/f/0/fX/2rnI7qxb/542931321079586710978867.jpg Pecenjara jednog druga.

mladenmaso
02-01-13, 10:34
E zemljak ,zar nije 6-og a 5-og samo klanje i priprema....^-^

mi sve radimo 5-og osim ako se ne stigne sve da uredi

miroslav k
02-01-13, 12:28
@frenky
Gde se to može videti uživo?
Jer to zidano sa pa posle sa biber crepom lepljeno'?

frenky
02-01-13, 12:53
Kod miroslava gde koljem. Njegov rucni rad.

dulebdp
06-01-13, 19:54
http://i49.tinypic.com/35ncz6p.jpghttp://i49.tinypic.com/23qz01s.jpgpriprema za sutra

- - - - - - - - - -

http://i47.tinypic.com/v4chug.jpghttp://i46.tinypic.com/1hwdxu.jpghttp://i49.tinypic.com/nnwks3.jpghttp://i45.tinypic.com/ek54ld.jpghttp://i46.tinypic.com/34odljo.jpghttp://i47.tinypic.com/2jaca6e.jpgDanas ispekao12 kom tri ya sebe i burazere ostalo uslužno motori se nisu ni ugrejali za 12 sati rada neuništivi su

Zoran Kostović
06-01-13, 22:30
Još par minuta i gotovo:
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/408591_406434862764721_873528051_n.jpg

mladenmaso
09-01-13, 11:14
nova pecenjara pustena u rad

- - - - - - - - - -

http://upload.slike.com/slike/VSvmt.jpg

Zoran Kostović
09-01-13, 11:41
Lepo izgleda, svaka čast, ma da bi promenio par detalja u čisto praktičnom smislu.
Prvi put vidim zadnje noge vezane ispod stomaka.^-^

Švajger
09-01-13, 11:59
Da probam ja da odgovorim umesto člana @mladenmaso, a vezano za način ražnjenja.
Ovakav način ražnjenja je specifičan za deo posavine i Lijevče polje u RS. Pošto su moji poreklom iz ovih krajeva, i mi tako ražnjimo, s tim što i prednje noge vezujemo na stomak.
Kod mene u selu se ljudi isto čude kada kod mene vide prase na ražnju, pošto svi uglavnom ražnje na klasičan način.
Ukoliko ovo čita MOMOSARIC, možda bi i on mogao da potvrdi ovu moju izjavu.

prnjavor3
09-01-13, 12:10
tu sam ja da potvrdim,ja i mladenmašo smo iz istog sela+ komšije pa mu mogu reći pečenjara je super po meni malo previsok otvor đe su pečenke.Na toj visini možeš peći po 120kg i tad je super a za manje treba više drva.Ja planiram na proljeće ladaru sa pečenjarom ili pekarom kako mi kažemo.Što se tiče vezanja pečenki tako mi radimo i po meni je slađe meso na butkama kad se zapeče mada ih ima što vežu kao vi u Srbiji

mladenmaso
09-01-13, 12:24
ovako vezanje zadnjih nogica kod nas je tradicija tek u poslednjih nkoliko godine neko pa i ja sam po nekad vezem niz razanj, a sto se tice pekare ili pecenjare svejdno je otvor je mogao ici za 1 red cigli nize ali nije to problem uvidi sam da bi trebala biti malo plica pa sam planirao ozidati jos jedan red cigli do zida , a ovi sto se peko jedno je 43 kg a gornje 38 kg

prnjavor3
09-01-13, 12:51
ma super je,imam neđe mjere visine i dubine pečenjare+ prokjer dimljaka koje trebaju biti tako da ne vraća dim naprijed što nesmeta na otvorenom.eno kod begana u ljetnoj ozido ali vraća dim nemože se biti dok ne napraviš promaju.A u Italiji kod njega smo u kući pored kamina pekli praseLkl{{ nema da vraća dim.jedino što se dimila gazdarica koliko je bila ljuta

mladenmaso
09-01-13, 17:35
kod mene je dimnjak (rupa) 37x37 cm

dulebdp
11-01-13, 20:45
Što se tiče dimnjaka kod mene je 38*38 cm i ukupne visine 170cm na prvoj što sam radio dimnjak je bio niži pa je bilo dima ispred pečenjare sad ovako nema uopšte dima ispred ja ložim ćumur pa kad se dobro užari zatvorim cug i onda je toplota mnogo jača i sa dzakom od 13kg ćumura ispečem dva komada težine oko 30kg

dulebdp
19-01-13, 14:56
View My Video (http://tinypic.com/r/243ouc7/6)Danas se malo radilo

mladenmaso
19-01-13, 17:15
i ja sam juce ali nisam zabiljezijo fotografijom bilo tesko 65 kg

mickey
27-01-13, 23:34
Evo i ja da pokazem svoju rukotvorinu,koju sam radio polako i za svoju dusu Lkl{{

http://imageshack.us/a/img526/8786/dsci0198c.jpg


http://imageshack.us/a/img33/4306/dsci0239y.jpg


http://imageshack.us/a/img194/5258/dsci0261v.jpg


http://imageshack.us/a/img266/8896/dsci0076l.jpg


http://imageshack.us/a/img835/2118/dsci0107k.jpg


http://imageshack.us/a/img715/4549/dsci0128u.jpg


Posto nisam ni znao da znam i ovo da radim,ja sam prezadovoljan >:({

- - - - - - - - - -

http://img832.imageshack.us/img832/7108/dsci0089vn.jpg

talianu
27-01-13, 23:46
Odlično je ispalo.
Ima manu ,fali ti i jedna klupa da te leđa ne zabole dok se prase okreće.Lkl{{

mickey
28-01-13, 00:13
i to je reseno,nesme da ima mana ;D}

http://img442.imageshack.us/img442/4112/img4049me.jpg

- - - - - - - - - -

isto svojerucni rad Lkl{{

talianu
28-01-13, 01:49
E onda samo pivce i polako.
Nego imam i ja sličnu pečenjaru (jes da nije lepa ko tvoja) ali joj je princip pečenja ko kod tebe ispod praseta. To mislim da je mana jel moraš paziti da nema vatre znači samo u obzir dolazi pečenje ćumur ili praviti žar sa strane pa ubacivati u pečenjaru.
Mnogo je praktičnije peći u pečenjari kao što je Mladen postavio jel je vatra pozadi tj prase nije izloženo direktnoj vatri.
Manje posla i manje nerviranja.No ako je za sopstvene potrebe i više od dobre je.

mickey
29-01-13, 13:57
Pa ova slika sa cumurom je jedna od prvih kada sam je zavrsio,i ispekao sam par samo komada na cumur,i posle sam presao na plamen da pecem. nikakve razlike na mesu se ne primecuju,samo sto se lakse i brze se ispece. znaci ispred njega,do vrata lozim dve vatre,na butkama i na pleckama i pola sata pred kraj rasirim i na stomak do dobije res boju i bude perfektno,a utrosak drva je smesan,stvarno sam prezadovoljan. e,a za ovo leto je u planu pusnica za susenje mesa,odmah levo od pecenjare,dole ozidano loziste kamenom a gore drvene daske,uklopice se fino ja mislim.

pauflek
29-01-13, 20:44
mickey, jako je lepo ispalo!
Čestitke!

Ova vrata, dupla, što ste namontirali na pecaru, zatvarate li kad pečete prase? Ili imaju drugu namenu?

mickey
30-01-13, 21:41
Da da,zatvaram ih dok se pece,jer bas znace zbog zadrzavanja toplpte u pecenjari. povremeno otvorim cisto da se divim,i kad treba dobacim koje drvo,a u dodjem delu vrata ima oko 1cm lufta,pa mu to tako dobro dodje da raspiruje vatru. evo jos koja slika,mozda jos neko ima dilemu kako zatvoriti pecenjaru


http://img9.imageshack.us/img9/3916/dsci0061iw.jpg


http://img10.imageshack.us/img10/5739/dsci0065r.jpg


http://img716.imageshack.us/img716/4993/dsci0067dm.jpg


Ako koga jos sta zanima neka pita,ako mogu nekako da pomognem,jer imam slikano od pocetka do ktaja Lkl{{

dulebdp
30-01-13, 21:53
Vrata si odlično uradio , moja su klizna i imaju ugrađeno vatrostalno staklo od šporeta tako da nemoram da otvaram a mogu sve da vidim kako se peče

pauflek
30-01-13, 22:43
dulebdp, to sa staklenim vratima jeste praktičnije ali priznaćete i sami da su ova klasična, starinska, od crnog lima lepša!

mickey, to što vidim na ovim vašim slikama daje mi ideju da je to zapravo jedan hibrid između običnog ražnja za prase i hlebne peći u kojoj se peče prase i ta mi se ideja jako sviđa!
Pekao sam prase na oba načina i svaki ima svoje prednosti i draži.
Prošle smo godine kod jednog prijatelja zidali pravu hlebnu peć i njoj smo pekli nekoliko puta prase. Prvo je ugrejemo dok cigle ne pobele a onda izgrabimo van sav žar van jer nema odžaka, sve ide van na prednja vrata, pa ubacimo prase i zatvorimo vrata.
Za jedan sat, ili sat i po, pečeno!
Ono što me zanima je - možete li oceniti da li se cigle unutar pečenjare dovoljno ugreju da i one, kao u hlebnoj peći, pa makar malo, peku prase? Ili je sva toplota od zračenja same vatre i žara kao i vrelog vazduha u pečenjari?
I da li bi se plafon mogao spustiti pa da se efekat hlebne peći što više pojača?
Ili da vas pitam ovako: za koliko se ispeče prase od, recimo, 20 kg?

mickey
31-01-13, 00:03
Pa ne znam dali bi mogao hleb u mojoj da se pece,jedino pod sacem. Moje misljenje je da moze cigla da utice na pecenje,zato je najbolje da se ozida sa starom,bas starom pecenom ciglom jer dosta akumulira toplotu. Kod mene je komplikovano staviti razanj ako bi vec napravio zar,jer moram preko njega da se motam,tako da ja prvo stavim razanj i podlazem,i u pocetku laganija vatra da se zagreje prase,a onda samo gas,i ja uredjeno prase od 20kg ispecem za oko dva ipo sata. Sto se tice plafona,naravno da bi znacilo,sto je manja prostorija pre ce se zagrejati,ali kod mene je visinu gde se pece diktirao i luk za vrata,i sama visina pecenjare. Sto se tice vatrostalnog stakla,razmisljao sam i o tome,ali mi se nije svidalo kako izgleda,tako da se nisam odlucio za to.

- - - - - - - - - -

Ima jedan forum odakle sam skupljao informacije za pecenjaru,ali ne znam dali je problem da ga objavim?!

pauflek
31-01-13, 00:44
Ne vidim zašto bi bio problem?

Niste me dobro shvatili. Ja ne mislim u tome da pečem hleb nego da pečenjara dobije bar malo karakteristike hlebne peći.
Hlebna peć se loži dok se ne zagreje cigla od koje je građena. Onda se žeravica počisti i u peć se stavlja ono što se peče - da li hleb ili prase, svejedno je. Vrata se zatvore i sad se to peče od vrele cigle iz zida same peći. Prase se u tom slučaju ne mora okretati jer je peć sa svih strana zagrejana i prase se istovremeno peče sa svih strana. Zbog toga je brzo gotovo.
E sad na ražanj - na ražnju se prase peče isključivo vrelinom koja izlazi iz žara ili vatre koja se loži pored praseta. Drugog izvora topline nema. To je samo sa jedne strane pa se prase zato mora stalno vrteti.
Kad bismo vatru mogli da ostavimo u hlebnoj peći, da žar ne čistimo, imali bismo i tamo sličan problem jer bi se sa strane gde je žar prase peklo duplo brže - i zbog cigle i zbog vatre, pa bismo ga i tamo morali okretati.
Ali vatru u hlebnoj peći ne možemo ostaviti, a zatvoriti vrata, jer hlebna peć nema odžaka. Njoj dim mora da izlazi na prednji ulaz, tamo gde smo zatvorili vrata.

Sad će biti jasnije moje pitanje:
Vaša pečenjara ima dimnjak i vrata se stoga mogu zatvoriti jer će dim odlaziti na dimnjak. Prase se okreće, i to je isto u redu. Ali mene zanima imamo li ovde bar malo efekta hlebne peći to jest da li se prase bar malo peče i od vrele cigle, ili cigla nije ni izdaleka toliko ugrejana da bi bilo šta mogla peći nego je sva toplina za pečenje iz žara i vatre same, i vrelog vazduha koji se tu ugrejao ali ne može da izađe jer su vrata zatvorena (izlazi, naravno, na odžak, ali ipak se dobar deo zadržava unutar pečenjare).
Ako kažete da cigle nisu uopšte vrele, možda samo malo tople, onda se ja pitam može li se šta promeniti u konstrukciju da unutrašnjošt pečenjare dobije bar malo karakteristike hlebne peći i da se cigla toliko ugreje da i ona utiče na pečenje praseta.
Eto, nadam se da je sad pitanje jasno.

mickey
31-01-13, 01:49
Moje misljenje je da ne moze,zato se i razlikuje pecenjara od furune.

Forum je "forum.rs" idite na pretrazivac sa natpisom "vrtne pecenjare"

pauflek
31-01-13, 12:21
Не могу да нађем тај форум али сам нашао неке друге.
Негде сам и нашао једну изведбу где је градитељ задњи зид печењаре прво на неколико редова зидао вертикално а онда савио у лук према напрад!
То је тај покушај за који сам ја овде вас питао! Овај се градитељ нада да ће тај полукружни свод да се угреје као и свод хлебне пећи и тако додатно пећи.
Не знам да ли му је то успело. Не стоји адреса за контакт.
У сваком случају, ако ви кажете да прасе испечете за 2 или 2,5 сата, онда ја закључујем да је и овако сасвим солидна искористивост топлине. Што се мене тиче не мора се ништа побољшавата.
Можете ли ме упутити на изведбене цртже ове ваше печењаре?

- - - - - - - - - -

Да, и ово што кажете да је незгодно одржавати ватру јер је прасе испед ње и морате то преко њега радити.
То је мени одмах пало на памет кад сам видео први пут те печењаре. Али све изгледају тако.
Ја сам мислио да би можда било практично да се са другер стране оставе врата за ложење. Један отвор, или два отвора, такође са металним вратима да се може затворити, па кад треба да се жар мало разгрне, или дода дрво, отворе се та врата иза печењаре и то се уради?
Шта би било против ове идеје?

mickey
31-01-13, 19:25
http://www.forum.hr/index.php

Sto se tice odrzavanje vatre,kod mene nije problem! Kod mene bi bio problem ako se prase odveze,ili pukne neki deo pa hoce da spadne jer bi tad morao preko vatre da radim.
Sto se tice vrata i sa druge strane,jeste prakticno i korisno,ali ne znam sta je tebi prioritet,izgled,funkcija,prakticnost... Meni se to nije svidelo kako izgleda. To sve zavisi od tebe ipak,dali ces nizu ili vislju da napravis,sa jednim ili dvoje vrata,ovako ili onako...

dulebdp
31-01-13, 22:30
Pauflek@ Evo ovako moj kum koji je živeo u Prnjavoru imao je nešto slično hlebnoj peći a služila je i za pečenje prasadi donji deo pekare je bio praugaonog oblika 200cm *100cm onda je izlivena ploča sa otvorima sa strane pa je gornji deo ozidan u svod sve to je obloženo šamotnom ciglom iznutra dole se ložilo sve što može da se loži a da nema smrada šapurike , granje drvo trska od kukuruza itd kad se dobro ugreje i dobro zažari u gornji deo se stavi prase na ražnju da se peče a kad prase bude gotovo onda ubacim lepinje i onda gozba , inače prase od 25kg bude gotovo za 2h

mickey
31-01-13, 22:57
Pauflek@ Evo ovako moj kum koji je živeo u Prnjavoru imao je nešto slično hlebnoj peći a služila je i za pečenje prasadi donji deo pekare je bio praugaonog oblika 200cm *100cm onda je izlivena ploča sa otvorima sa strane pa je gornji deo ozidan u svod sve to je obloženo šamotnom ciglom iznutra dole se ložilo sve što može da se loži a da nema smrada šapurike , granje drvo trska od kukuruza itd kad se dobro ugreje i dobro zažari u gornji deo se stavi prase na ražnju da se peče a kad prase bude gotovo onda ubacim lepinje i onda gozba , inače prase od 25kg bude gotovo za 2h

A koliko mu je trebalo vremenski da prvo napravi toliku toplotu? predpostavljam da si na tih dva sata mislio samo pecenje praseta ili ?

Duško58
01-02-13, 08:32
Moj tast je imao pecenjaru i pod u njoj je bio od samotne cigle. Moglo je da stane u nju 10 plehova (tepsija za prasice) Lozila se sapurika dok gornji svod od cigle ne dobije neku boju, on (tast) je znao kakvu (bio pekar) i onda se prestane sa lozenjem i zar izvuce napolje i zatvore cugovi. Naravno topolotu je drzao taj pod od samotne cigle. Prvi put kada se lozi trebalo je i po 5-6 korpi sapurika da se izlozi do zeljene temperature a kasnije je to bilo mnogo lakse, 2-3 korpe i postigne se temperatura.

pauflek
01-02-13, 09:49
Znači to je bila hlebna peć? Peć se prvo zagreje na potrebnu temperaturu pa se žar izvadi te se stavi prase u tepsiji unutra, i ne okreće se na ražnju?

Tintoreti
01-02-13, 10:36
Prase ako se pece celo mora biti na raznju uvezano da se nebi izdeformisalo tokom pecenja bilo ono u plehu ili na raznju a ispod njega mora biti pleh. Ta furuna koju je Dusko opisao je naj cesca u nasim krajevima i veoma je dobra samo sto nije samo pod od cigle vec je cela od cigle i "blata" i ceo plafon je ovalan a zidovi poluovalni, kada se ugreje boja na "plafonu" je svetle boje. Dok se lozi cadj i garez su zalepljeni za zidove peci ali kad se zagreje na zidovima nesme giti garezi i traga crnila nigde. U kom delu primetite garez u tom delu nije dovoljno zagrejana. Da nebi pregrejali previse koristi se jedan prost metod za ispitivanje, na duze parce drveta se stavi list dnevnih novina i ubaci na sredinu pecnice (podjednako udaljeno od svih zidova, plafona i dna peci), list novine ne sme da se zapali odmah nego samo pocrni pa tek posle 5,6-10sek ze zapali. Tako je radio moj deda, otac pa sada i ja.
Sve sto vas interesuje pitajte u vezi ove furune i nacina pecenja. Ima tu jos dosta sistema i parametara koje treba ispostovati da bi bio uspeh zagarantovan>:({

pauflek
01-02-13, 10:52
Ja sam jednu takvu napravio prošle godine, kod jednog prijatelja. Manjih dimenzija (ukupna neto dubina, iznutra dakle mereno, oko 1,40 a maksimalna širina oko 90 cm).
Oblik je veoma komplikovana. U osnovi je to kruška a takođe i u poprečnom preseku polivina kruške. Nigde nema kruga nego su spljošteni krugovi.
Da li je to bilo baš potrebno za pečenje prasadi, ne znam, ali znam da smo se veoma namučili da sa četvrtastim ciglama zidamo takav oblik.
U teoriji se kaže da je on potreban da bi svi hlebovi, gde god se nalazili u peći, primali podjednako topline.
Zidali smo je prepečenom ciglom (ako se dobro sećam to je bila cigla koja je pečena na 1200 C), i pod i svod, a lepilo je žuto blato pomešano sa peskom.
Peć radi jako lepo.
Prase stavimo u zemljano koritance (nabavljeno na Zlatiboru).
Tvrdnju da mora na ražanj da se ne bi deformasila ne razumem. Mi ga stavimo, kao što rekoh, u to zemljano koritance (ima li to ime?) ali ne na leđa jer se tad ne može ocediti i tečnost koja se skuplja u njemu ne dozvoljava pečenje.

Eto, to je u hlebnoj furini.
Ali tema je ovde nešto drugo - pečenje praseta na ražnju, na vatri (žaru) i to ne na poljani, sa eventualno iskopanom rupom u zemlji, nego u ozidanoj pečenjari.
Prednosti ovoga u poređenju sa poljančetom je što je iskorištenje drveta daleko bolje jer se manje topline gubi. Mene je samo zanimalo kako postići da se još manje gubi pa sam zamislio da se konstrukcija pečenjare tako prilagodi da bude svojevrstan hibrid uobičajene pečenjera i hlebne peći.

dulebdp
01-02-13, 16:09
toplotu je relativno brzo stvarao jer je mogao odjednom da stavi 5-6 snopova kukurozovine jer ložište je dosta veliko a žar ostaje unutra u donjem delu jer prase se stavlja u gornji deo furune, u podu gornjeg dela imaju rupe sa strane po dužini kroz koje toplota dolazi gore

Duško58
01-02-13, 16:49
Pec koju sam opisao nije zidana blatom nego nekom smesom u koju je stavljana i svinjska dlaka. Pod je kako sam rekao od samotne cigle a svod polukruzan od obicne cigle. Sa strane svoda su nazidani ravno zidovi a preko samoga svoda prvo staklena vuna pa pesak sa puno stakla. To je drzalo temperaturu da se ne gubi preko svoda. Prasad su uglavnom bila bez raznja a ko je doneo sa raznjom morao se kratiti razanj da ne zauzima prostor. Pre dvadesetak godina to je bio veliki posao za praznike i padalo se na nos od posla ali bilo je i novaca od tog pecenja. Da pomenuo sam i cugove kroz koje se odvodio dim u odzak i koji su se zatvarali kada se postigne temperatura i to je trebalo znati uraditi (ozidati cugove). Sa vremena na vreme se otvarala vrata peci da se ispusti para da se pecenje ne bi kuvalo i u tepsijama se podmetala metalna resetka da pecenje ne bude u vodi koju ispusti samo od sebe. Moralo se nekada dodavati malo vode u plehove da ne goru.

@Tintoreti
U pravu si doslo bi do deformacije praseta posto nema raznja ali majstori se setili pa stave flasu pod njega i nemoze da pukne.Lkl{{ Inace u furunu je stajalo kako sam napisao 10 plehova a moglo je da se naslaze u zavisnosti od vel. pecenki i do 12 prasadi. Bilo je i vecih plehova pa se moglo i po dva praseta ako su sitniji.

Tintoreti
01-02-13, 22:41
Izkrivi se prase ako nema uvezan razanj na ledjima. A i moja ima cugove, kod nas se to kaze "Rauna" i ti otvori su dok traje sam postupak zagrevanja da unutra dobija kiseonik. Moze ih biti dva ili tri zavisno od zelje i konstrukcije obicno se nalaze jedan suprotno vratima gde se lozi i po jedan sa leve i desne strane. Kada se ubaci prase malo se kroz otvore pogleda kakvo je stanje unutra i zatvaraju se ciglom i zamazu blatom. vrata se zatvaraju cim se ubace prasici.
I kod nas se praktikuje ulivanje malo vode u plehove radi lepseg ukusa ali ne previse da se kuva nego samo da lakse prebrodi taj prvi temperaturni sok sto bi rekli dok pusti mocu da ne pukne kozica oko 1-2l u pleh od 1,5m i to brzo ispari.
Moja je najvise pekla troje u cugu ali to su bili primerci od 50-ak kg. Uglavnom pecemo za nas ili kad neko od komsija hoce sa nama da pece za slavu i bozic. Uglavnom nemam zamerke sposobna i dobra moze da iscedi "mas' iz koske" ako treba Lkl{{>:({

pauflek
03-02-13, 09:58
A gde izlazi dim kod tih peći?
Na prednji ulaz ili ima poseban dimnjak?
Pitam to jer mi nije jasno ćemu će posebni otvori za dovod vazduha kad vazduh može ulaziti normalno sa prednje strane, na vrata (koja nisu zatvorena, dakako).
Kod hlebne peći problem može nastupiti ako konstrukcija nije dobra, jer i svež vazduh mora na isti ulaz gde izlazi dim. Dim se kreće po plafonu peći prema ulazu i onda kad dođe do izlaza ide odmah gore a svež vazduh ulazi dole, ispod dima. Otprilike pola-pola, gornju polovinu ulaza zauzima izlazeći dim a donju vazduh koji ide unutra.
Da bi to dobro funkcionisalo mora biti dobra geometrija same peći (visina stropa u odnosu na visinu ulaza). Ako se to ne uradi dobro onda dim ostaje u peći i gasi vatru.
Ja se sećam naše stare peći u dvorištu i ona je imala otvor nasuprot vratima. Tamo je izlazio dim. Dakle, to je nešto slično ovome što vi kažete.
Zašto je to tako pravljeno, ja ne znam. Jedini mi logičan odgovor da se majstori koji su pravili peći bojali upravo onoga što sam rekao (imali su možda loša iskustva, naprave peć a ona neće da gori jer dim guši vatru) pa su onda ovako ostavili otvore. na taj se način, naravno, gubi veoma puno topline jer ona, toplina, najkraćim putem napušta peć i ne greje ciglu pre nego što ode u vis.

Tintoreti
03-02-13, 10:05
Dim ide i na otvore i na vrata zavisi kako vuce cug. Uglavnom svrha tih otvora je da bi se pec ravnomerno zagrejala u vakom delu. Ako nema otvora plamen nece da se siri dalje od vrata jer u dubljem delu peci nema kiseonika. Nikakav dimnjak nema, zidana je na svod i gornji deo furune podseca na poluloptu.

Duško58
03-02-13, 10:08
Odzak kod tastove peci je bio odmah iznad vrata i tu su bili i cugovi koje je on otvarao i zatvarao sa nekim metalnim cepovima. Znam da je da razgori vatru, bacao po sapurikama rastopljenu mast od pecenja. Lonce dva i ona onda bukne kao blesava. Nosili su i tu mast od pecenja mnogi i mesali u hranu za svinje.

dulebdp
03-02-13, 20:30
http://i50.tinypic.com/4ruon7.jpghttp://i49.tinypic.com/313398k.jpghttp://i48.tinypic.com/29o4ltl.jpghttp://i50.tinypic.com/2nge6ht.jpghttp://i49.tinypic.com/v5fn7p.jpg OVo je furuna što sam zidao burazu u Nadalju , iznutra je šamotna cigla a spolja obična unutra je oblepljena specijalnim lepkom (kao Za stiropor) samo što trpi velike temp. do 1000°c, kod vrata tj iznad njih je dimnjak vrata su metalna sa prorezom gde se stavi ražanj i onda se sve zatvori i peče se prase za dva sata bude gotovo

Duško58
04-02-13, 07:56
E takva je bila i tastova. Samo sto je sa strane kupole bili ozidani zidovi pa je kupola bila potrpana peskom sa staklom. Vrata nisu imala taj prorez za razanja i imala je termostat i bila veca.

mickey
07-02-13, 19:59
Ako se i u ovoj zatvorenoj pece prase dva sata,onda ih samo izgled deli,ne vidim da je onda ovakva kao sto je ja imam losija ili bolja,samo ostaje kako sta voli.

dulebdp
07-02-13, 20:36
Po meni je bolja ova što imamo ti i ja jer se stvarno peče na ražnju a u furuni je isto kao da ga pečeš u pekari

mickey
07-02-13, 23:28
i ja tako mislim,a i vise se uziva ovako :":214

Tintoreti
08-02-13, 00:42
Da peces malo vece prasence ova ga iscedi odlicno. Koliki je utrosak drva i to je upitno. Ne kazem da jedna bolja od druge jer nemam iskustva sa drugim. Ali jedino znam da ljudi sto peku usluzno (profesionalno) imaju ovakve pekare i kada se jednom zagreje samo se dolozi malo i ubacuje sledeca tura. Pece se i po 300+ prasica za bozic.>:({
U mojoj je pravilo da prase od 30kg pecemo 2,5 do 3sata Bez obzira dali je jedno ili tri unutra.

mickey
08-02-13, 17:42
Pa kod mene je princip okretanja raznja,i ispod imam plek u koji curi mast,i mislim da se tako jos bolje cedi nego ako prase lezi u pleku pored masti. Za utrosak drva sam vec rekao da sam prezadovoljan,jer je po meni premali za tako nesto. Sa dva narucja cerovog drveta ø 5cm u proseku,duzine oko 30cm ja ispecem prase od oko 20kg za oko 2h. Da me ne shvatite pogresno,ne kudim niciju niti hvalim svoju pecenjaru,samo iznosim misljenje.

Duško58
09-02-13, 08:31
Imam jednu ispravku i izvinjenje. U mom prethodnom postu sam napisao da je pecenjara imala termostat, normalno greska imala je termometer.

Prase nije bilo u plehu i masti nego na metalnoj resetki koja ga je odvajala od moce. Ta se resetka stavljala (kacila) na pleh (tepsiju) i onda se prase stavljalo. Ranije se dok nije bilo resetki stavljali komadi drveta pod noge da se pecenka izdigne od dna tepsije.

mickey
09-02-13, 23:50
I ja sam skinuo sa stare rerne termometar i stavio ga u delu gde bi merio optimalnu toplotu. Po njemu ja dostizem temperaturu oko 200 stepeni,sto je ok za pecenje kako praksa pokazuje. ima jos jedno pomagalo sto se toga tice,vidjao sam ga i u Home centru,kosta oko 400-500din i ja mislim da je korisno,ali ja sam se snasao na drugi nacin. Evo na sta mislim

http://img833.imageshack.us/img833/1632/d5b474871d245bbf0c09e72.jpg

bocnes ga u prase i pokaze ti temperaturu u sredini mesa.

deni89
26-03-13, 04:41
Još uvijek radimo ovako,polako al sigurno:

http://img215.imageshack.us/img215/1736/img3774lm.jpg







Jel znate mozda gde moze da se kupi takva pecenjara ili razanj kako se vec kaze,i koja je cena?

KishRobert
26-03-13, 08:00
Takve pecenjare ima skoro na svim vasaraima u nasoj(Basaid,Temerin,Zabalj,Senta...) okolini,cena im je oko 6000~7000din.
Komplet sve,naravno bez praseta i akumulatora.

worm
26-03-13, 08:30
Imas na najlonu u NSu za 2000 prohromski razanj a ovo ostalo sam napravis. Motor od brisaca sa kola, kardan mali od letve volana i malo gvozdja

deni89
26-03-13, 12:12
Hvala na informacijama,video sam po vasarima,al nikad nisam pitao za cenu.

rastušan
16-04-13, 20:24
Pozdrav svima. Evo i ja sam počeo praviti pečaru, prezadovoljan sam sa svojim radom, sve sam uradio sam, a imam u planu da iznad pečare nastavim sa pušnicom za meso. Šta kažete vi na tu moju ideju, da li je pametno tako nastaviti u visinu,

http://www.dodaj.rs/f/3Y/Ws/4cf147jZ/ssa43871.jpg
http://www.dodaj.rs/f/1C/kB/4HzsUmYz/ssa43907.jpg
http://www.dodaj.rs/f/s/bc/25Dtbs63/ssa43914.jpg
http://www.dodaj.rs/f/4/J/XDxPSur/ssa43948.jpg
http://www.dodaj.rs/f/1V/27/3SnXp2n5/ssa43954.jpg
http://www.dodaj.rs/f/2s/u5/2ExPb0ih/ssa43963.jpg
http://www.dodaj.rs/f/2V/106/4Gy4haXa/ssa43965.jpg
http://www.dodaj.rs/f/K/8X/1OIV5jDU/ssa43973.jpg

Duško58
20-04-13, 16:52
@rastušan (http://poljoinfo.com/member.php?16363-rastu%C5%A1an)

Stvarno lepo izgleda i vredelo je truda.Lkl{{;D}Za dozidjivanje pusnice ces sam morati odluciti. Pisali smo ranije o tome i nekom se pokazala kao dobra stvar dok su drugi bili protivni zidanju pusnice na pecenjari.

dulebdp
21-04-13, 20:30
Dobro odrađeno i lepo izgleda kako si zamislio dimnjak pošto ti je ploča svod

rastušan
22-04-13, 16:15
ploča je ravna i tako je i dimnjak planiran, za prvi maj nastavljam sa zidanjem pušnice pa da vidim kako če biti

http://www.dodaj.rs/f/e/pD/vK4KzMS/ssa43975.jpg

dulebdp
05-05-13, 21:54
Današnje pečenje
http://www.youtube.com/watch?v=nZu8gTNf16E&list=HL1367783746&feature=player_detailpage
- - - - - - - - - -

radan
14-10-13, 20:34
pecenjarahttp://www.dodaj.rs/f/2V/jL/Ux0Lqsu/picture-106.jpg http://www.dodaj.rs/f/2V/jL/Ux0Lqsu/picture-106.jpg

- - - - - - - - - -

Moze i ovako

http://www.dodaj.rs/f/11/Xy/hILltyy/picture-011.jpg

mirosti
15-10-13, 08:29
Pecenjara lepo izgleda, ali ja nikad nebih dopustio da plamen lize brava. Formiras zar i peces iskljucivo toplotom.

dejan_americ
15-10-13, 08:40
Pecenjara lepo izgleda, ali ja nikad nebih dopustio da plamen lize brava. Formiras zar i peces iskljucivo toplotom.
pečenjara je lepa .al' ono unutra je jos lepse Lkl{{ a ne lize plamen tu brava,on vatru lozi pored a ispod ima neku tepsiju pa u nju kaplje mast,i nema dima jer ne kaplje u vatru,tako i mi nekad pečemo,obično za Uskrs jer je lepo toplo pa može i napolju...

radan
15-10-13, 15:01
pecenjara je obložena šamatom, vatru ložim pored praseta, do zida i šamota, pa sa dva veća naramka drva ispečem prase. Ražanj je standardni, oslanja s ena dva ležaja sa jedne strane i sa druge na motor. struju dobijam od napajanja za kompijuter koji je ujedno i ispravljač

mirosti
15-10-13, 15:40
Ako je napajanje za kompjuter pogonska snaga, to znaci da je ova masina tehnoloski na tom nivou da se nema sta dodati, niti mi imamo o cemu dalje mudrovati.
Ja samo smatram da bi forumasi trebali formirati komisiju za probu pecenja ispecenog kompjuterski.

rastušan
06-11-13, 18:47
pozdrav svima
evo moje pečare i pušnice koju sam počeo praviti i pitao za mišljenje kako bi izgledala pečara i pušnica. Sada sam to napravio pa eto slike:
http://www.dodaj.rs/t/1Q/Y9/1qGI9wuJ/ssa44610.jpg (http://www.dodaj.rs/?1Q/Y9/1qGI9wuJ/ssa44610.jpg) http://www.dodaj.rs/t/26/Fu/486Fd8Y1/ssa44611.jpg (http://www.dodaj.rs/?26/Fu/486Fd8Y1/ssa44611.jpg)
http://www.dodaj.rs/t/3I/8Z/19CvvYLF/ssa44566.jpg (http://www.dodaj.rs/?3I/8Z/19CvvYLF/ssa44566.jpg)
http://www.dodaj.rs/t/Z/Yv/4sY2E89N/ssa44613.jpg (http://www.dodaj.rs/?Z/Yv/4sY2E89N/ssa44613.jpg)
http://www.dodaj.rs/t/2x/Do/2Alw0MVE/ssa44593.jpg (http://www.dodaj.rs/?2x/Do/2Alw0MVE/ssa44593.jpg)

Duško58
07-11-13, 16:45
pozdrav svima
evo moje pečare i pušnice koju sam počeo praviti i pitao za mišljenje kako bi izgledala pečara i pušnica. Sada sam to napravio pa eto slike:

Svaka cast.;D}>:({ Lepo je to odradjeno.

dulebdp
14-11-13, 12:41
View My Video (http://tinypic.com/r/2qn04fn/5)Da malo osvežimo temu , Rastušan svaka čast veoma lepo osmošljeno i odrađeno

dulebdp
20-12-13, 11:39
http://i41.tinypic.com/15x096g.jpghttp://i44.tinypic.com/169l01u.jpgView My Video (http://tinypic.com/r/esotvc/5) Ovih dana se malo radilo

djeba
02-01-14, 15:29
2012-te stric i ja smo izidali malu pecenjaru i rostilj.evo par slika:

http://s21.postimg.org/bifysvxub/DSCF4431.jpg (http://postimg.org/image/bifysvxub/)
http://s21.postimg.org/rzp6eju37/DSCF4442.jpg (http://postimg.org/image/rzp6eju37/)
http://s21.postimg.org/s4xj1yqs3/DSCF4450.jpg (http://postimg.org/image/s4xj1yqs3/)
http://s21.postimg.org/tdgt9utcj/DSCF4531.jpg (http://postimg.org/image/tdgt9utcj/)
http://s21.postimg.org/j24gh71n7/DSCF4542.jpg (http://postimg.org/image/j24gh71n7/)
http://s21.postimg.org/4uersjoyb/DSCF4553.jpg (http://postimg.org/image/4uersjoyb/)
http://s21.postimg.org/rx9w5gftf/DSCF4609.jpg (http://postimg.org/image/rx9w5gftf/)
http://s21.postimg.org/9t6vkti4z/DSCF4619.jpg (http://postimg.org/image/9t6vkti4z/)
http://s21.postimg.org/857q6649f/DSCF4620.jpg (http://postimg.org/image/857q6649f/)
http://s21.postimg.org/q0hremej7/DSCF4678.jpg (http://postimg.org/image/q0hremej7/)
http://s21.postimg.org/tmnkr9kwj/DSCF4739.jpg (http://postimg.org/image/tmnkr9kwj/)
http://s21.postimg.org/6hd659frn/DSCF4904.jpg (http://postimg.org/image/6hd659frn/)
http://s21.postimg.org/mxh1b8zkj/DSCF4919.jpg (http://postimg.org/image/mxh1b8zkj/)
http://s21.postimg.org/d1fybltsj/DSCF4932.jpg (http://postimg.org/image/d1fybltsj/)
http://s21.postimg.org/47p1ui6tv/DSCF4933.jpg (http://postimg.org/image/47p1ui6tv/)



Bunar smo oblepili biber crepom i okolo njega su rasporedjene 3 klupe i uskoro bi trebala da dodje i ploca gore i da sluzi kao sto.Rostilj sam ovih dana preuredio da bude i mala pusnica za meso.

belgrade red star
03-01-14, 22:06
Milina za oci ,djeba ::svaka cast:: .

djeba
04-01-14, 10:00
hvala Belgrade Red Star::super:: zaboravio reci i da je loziste pecenjare oblozeno samotnim plocama.

dulebdp
06-01-14, 20:39
Svaka čast lepo odrađeno i neka što češće služi svrsi >:({:":214

- - - - - - - - - -


http://www.youtube.com/watch?v=hpUoWQDU-y0Današnji rad::000::

dulebdp
17-02-14, 17:25
http://www.youtube.com/watch?v=ogHhxxLCmoM Da malo osvežimo temu

rajko gmilanovac
18-02-14, 20:22
Ja to ovako najprostije na motoric

http://i57.tinypic.com/24mw8ap.jpg

stbora
05-04-14, 23:29
Ja imam dve varijante pecenjara. Jednu je zidao moj otac i sluzila je kao kotao na drva za centralno grejanje. Drugu je zidao covek koji je celog zivota pravio pecenjare. Znam samo da je trazio gomilu stakla, pecenih cigli...Nije dozvolio da niko bude prisutan dok je zidao. Inace ima neke kanale gde kruzi topao vazduh. Ova je bas profi, velika je ispekla puno prasica i svinja. Uskoro cu slikati i okaciti slike ovde.

- - - - - - - - - -

Evo slika

http://www.dodaj.rs/f/3V/jB/14vMZ1GB/dscn2957.jpg

http://www.dodaj.rs/f/17/HA/3L4rf0gX/dscn2960.jpg

Duško58
05-05-14, 18:10
Naisao sam na ovu predivnu sliku zidanog rostilja zajedno sa radnim delom i zidanom kotlankom za kotlic. Morao sam to da prenesem kod nas i da podelim sa Vama. Mislim da je predivno i mozda nekome posluzi kao ideja:

http://i60.tinypic.com/15umhw.jpg

stbora
10-05-14, 16:54
Ovo je bas meraklijski uradjeno. Prelepo.

ljujke01
06-09-14, 20:44
Pozdrav drugari!!!!!!!

Ima li neko sajt i ili adresu ko pravi limene pečenjare sa 2 raznja!!!!!!!!! Imam zainteresovanog vlasnika restorana koji bi u jednom restoranu hteo da otvori SRPSKU KUHINJU, pa bi ubacio i RAZANJ!!!!!! A u pitanju je SANKT PETERBURG Rusija---------hvala unapred

German hunting terrier | Jagdterrier